一、日本以黃金桂生產(chǎn)烏龍茶飲料（論文文獻(xiàn)綜述）
林海城[1]（2020）在《安溪黃金桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析》文中提出探索安溪黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略,是全面實(shí)現(xiàn)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。文章以安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象,采用SWOT分析法,具體分析安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇與挑戰(zhàn),探討影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題。從S+O戰(zhàn)略、S+T戰(zhàn)略、W+O戰(zhàn)略、W+T戰(zhàn)略四個(gè)維度提出安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)應(yīng)從打造中國(guó)茶飲原料基地、加強(qiáng)茶葉品質(zhì)建設(shè)、提升產(chǎn)品知名度、引導(dǎo)青年返鄉(xiāng)、開拓"直播+電商"渠道、開設(shè)黃金桂文化體驗(yàn)店、茶旅產(chǎn)業(yè)深度融合以及多元產(chǎn)品開發(fā)等發(fā)展策略,為促進(jìn)安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考意見。
楊軍國(guó),宋振碩,王麗麗,陳林[2]（2017）在《我國(guó)速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策》文中提出速溶茶因其衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn),愈來(lái)愈受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。進(jìn)入21世紀(jì),人們更加注重對(duì)產(chǎn)品健康功效的追求,速溶茶面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其應(yīng)用領(lǐng)域由飲料行業(yè)拓展至食品、藥品、化妝品及保健品,市場(chǎng)前景更加廣闊。然而缺點(diǎn)亦逐漸突顯,尤其是功能成分的低富集限制了保健功效的研發(fā)應(yīng)用。本文概述了速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)影響因素,根據(jù)速溶茶產(chǎn)業(yè)面臨升級(jí)化需求,提出"功能性"是其發(fā)展趨勢(shì),"精細(xì)化"是其發(fā)展對(duì)策,做到產(chǎn)品精細(xì)化、工藝精細(xì)化和應(yīng)用精細(xì)化,把握速溶茶市場(chǎng)發(fā)展脈搏,勢(shì)必帶動(dòng)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的再次飛躍。
許勇泉[3]（2015）在《綠茶茶湯及其濃縮汁沉淀形成與調(diào)控基礎(chǔ)研究》文中研究指明在茶飲料產(chǎn)銷過(guò)程中碰到許多技術(shù)難題,其中沉淀的產(chǎn)生一直無(wú)法得到較好的解決。主要原因是其形成過(guò)程比較復(fù)雜,形成機(jī)理和調(diào)控方法至今不甚明確。我國(guó)是綠茶飲料制品的主要生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家,綠茶飲料制品在加工、貯藏過(guò)程中容易產(chǎn)生沉淀（冷后渾）,嚴(yán)重影響其外觀品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)。本論文以不同茶樹品種綠茶為原料,分析綠茶茶湯沉淀形成及其化學(xué)組成、綠茶濃縮汁沉淀形成及其化學(xué)組成、不可逆沉淀形成機(jī)制、沉淀形成關(guān)鍵影響因子與調(diào)控基礎(chǔ)等科學(xué)問(wèn)題,探索綠茶茶湯及其濃縮汁沉淀形成機(jī)理與調(diào)控方法。本論文研究結(jié)果有助于揭示綠茶茶湯沉淀形成機(jī)制,完善茶湯品質(zhì)成分與穩(wěn)定態(tài)體系的基礎(chǔ)理論,為高品質(zhì)綠茶飲料的進(jìn)一步發(fā)展提供理論依據(jù)。取得的主要研究結(jié)果如下：1.綠茶茶湯經(jīng)低溫冷藏后很快出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,不同綠茶原料對(duì)茶湯沉淀形成過(guò)程及其沉淀量都有明顯影響。綠茶茶湯中的主要化學(xué)成分都參與沉淀的形成,包括茶多酚、兒茶素、總糖、果膠質(zhì)、多糖、蛋白質(zhì)、咖啡堿、黃酮化合物及7種金屬離子等。其中,茶多酚、總糖及咖啡堿是茶湯沉淀的主體成分?？Х葔A與酯型兒茶素是茶湯沉淀形成的關(guān)鍵化學(xué)成分,通過(guò)分析茶湯中咖啡堿和酯型兒茶素含量可以推斷沉淀形成量。2.綠茶濃縮汁沉淀量隨著固形物含量（5～60 Brix）的升高呈先增后降的趨勢(shì)；固形物含量從5 Brix至40 Brix,濃縮汁沉淀量呈逐步上升趨勢(shì),而固形物含量達(dá)到50和60 Brix時(shí),濃縮汁沉淀量則大大下降；濃縮汁沉淀量的下降可能是由于其體系粘度急劇上升、濃縮汁穩(wěn)定性提高引起的。當(dāng)固形物濃度達(dá)到30 Brix時(shí),綠茶濃縮汁沉淀出現(xiàn)明顯分層現(xiàn)象,主要以黑色沉淀為主,同時(shí)底部出現(xiàn)少量白色沉淀；將可重新溶解于60℃茶湯中的沉淀定義為可逆沉淀（黑色沉淀）,不能重新溶解的沉淀為不可逆沉淀（白色沉淀）。3.綠茶濃縮汁貯藏過(guò)程中,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),沉淀量逐漸增加,其中可逆沉淀主要在貯藏前期產(chǎn)生,而不可逆沉淀主要在貯藏中后期產(chǎn)生。通過(guò)分析,可逆沉淀主要由茶多酚、黃酮化合物、咖啡堿、蛋白質(zhì)和碳水化合物組成,而不可逆沉淀含有大量的金屬元素,其金屬元素總量達(dá)到16.5%,其中Ca、Ga、Mg和Mn含量都超過(guò)1.0%。4.不同茶樹品種綠茶茶湯不可逆沉淀形成量差異較大,不可逆沉淀形成受茶湯化學(xué)組成影響。通過(guò)鹽酸溶液溶解分析,不可逆沉淀中含有大量草酸根離子,草酸鹽是不可逆沉淀的主體成分,其中草酸鈣含量最高,包括一水草酸鈣和二水草酸鈣。但是仍然有25%左右的不可逆沉淀不溶于鹽酸溶液,其化學(xué)組成及其形成原因還有待進(jìn)一步分析。鞣花酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生不可逆沉淀,這可能是不可逆沉淀形成途徑之一。5.浸提溫度、時(shí)間和茶水比對(duì)茶湯沉淀形成具有顯著影響。隨著浸提溫度的提高,茶湯固形物含量和沉淀總量都呈顯著上升的趨勢(shì)；特別是浸提溫度從40℃C增加到50℃C,茶湯沉淀量大幅度升高。隨著浸提時(shí)間的延長(zhǎng),茶湯固形物含量和沉淀總量都呈顯著上升的趨勢(shì)；而當(dāng)浸提時(shí)間達(dá)到一定程度以后,浸提時(shí)間對(duì)茶湯固形物含量及茶湯沉淀總量影響較小。隨著茶水比的升高,茶湯固形物濃度和沉淀量都呈逐漸增加的趨勢(shì),降低茶水比可以減少茶湯沉淀的形成。6.鈣離子可以顯著增加綠茶茶湯中可逆沉淀（8%）與不可逆沉淀（92%）形成量；通過(guò)添加金屬離子螯合劑（Na2EDTA）可以有效降低可逆沉淀的形成量（14.6%）,但是對(duì)不可逆沉淀的形成沒有顯著影響,這主要是由于草酸根與鈣離子的結(jié)合作用強(qiáng)于EDTA離子的螯合作用。脫除咖啡堿可以顯著降低可逆沉淀（73%）與不可逆沉淀（60%）的形成量；甚至在添加鈣離子的情況下,脫除咖啡堿也能顯著抑制茶湯沉淀的形成。通過(guò)添加PVPP吸附脫除茶多酚也可以顯著降低茶湯沉淀形成量,同時(shí)也抑制了其他化學(xué)成分參與沉淀的形成。7.添加糖類可以有效抑制綠茶濃縮汁沉淀的形成,特別是含有果糖基的果糖和蔗糖抑制效果顯著強(qiáng)于葡萄糖和麥芽糖；糖類與茶多酚和咖啡堿競(jìng)爭(zhēng)參與沉淀的形成,同時(shí)顯著降低茶多酚和咖啡堿在沉淀中的比重；果糖對(duì)沉淀形成的抑制效果好于葡萄糖,可能與兩種單糖和兒茶素EGCG或咖啡堿之間的結(jié)合能差異有關(guān)。
陳迪[4]（2014）在《福建省出口日本烏龍茶現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施》文中研究說(shuō)明本文的研究重點(diǎn)是福建省烏龍茶出口日本的現(xiàn)狀以及應(yīng)對(duì)措施。首先,研究出口日本烏龍茶的相關(guān)歷史,日本市場(chǎng)烏龍茶水的發(fā)展情況,福建省烏龍茶出口日本的情況,出口日本興起的原因,主要興盛期的出口情況,以及日本當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的需求。從中了解福建省出口日本茶葉的起源和興盛的原因。從2003年之后,日本多次對(duì)進(jìn)口茶葉的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行修改,到2006年出臺(tái)日本“肯定列表制度”。在實(shí)施后的幾年,日本厚生勞動(dòng)省對(duì)中國(guó)產(chǎn)茶葉實(shí)施三唑磷、溴螨酯、氟蟲腈、苯胺靈等農(nóng)藥的監(jiān)控檢查、命令檢查,以及撤銷命令檢查或監(jiān)控檢查的歷程,從中分析日本官方對(duì)出口日本烏龍茶的監(jiān)控力度和關(guān)注的主要內(nèi)容。收集匯總近八年間中國(guó)出口日本茶葉的通報(bào)情況,研究通報(bào)涉及的項(xiàng)目、限量和類別,間接了解輸日茶葉的安全衛(wèi)生的近幾年的水平。然后根據(jù)2006年到2013年出口法檢檢測(cè)結(jié)果以及安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),分析這幾年出口茶葉農(nóng)殘等安全衛(wèi)生狀況,并找出出口福建烏龍茶乃至福建茶葉的容易出問(wèn)題的主要農(nóng)殘項(xiàng)目,從而更有利有針對(duì)性的去預(yù)防和控制農(nóng)殘問(wèn)題。通過(guò)出口茶葉的主要風(fēng)險(xiǎn)情況,進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)分析,找出出口日本茶葉的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和對(duì)應(yīng)的措施。最后,通過(guò)對(duì)福建轄區(qū)主要的出口茶葉企業(yè)進(jìn)行案例分析,找出應(yīng)對(duì)措施的有效性,推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)步和對(duì)日茶葉的出口。
陳紅波[5]（2014）在《盛世興茶:中國(guó)茶業(yè)的機(jī)遇和希望——國(guó)內(nèi)外專家話說(shuō)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》文中認(rèn)為盛世興茶,是當(dāng)下中國(guó)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)真切而實(shí)在的重要的背景,也是中國(guó)相關(guān)學(xué)界和業(yè)界,以及普通愛茶人的一個(gè)共識(shí)。圍繞盛世興茶這個(gè)主題,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織了第十三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)。國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者、專家,以及相關(guān)人士紛紛參與到研討會(huì)的論文征集活動(dòng)中來(lái),他們送來(lái)了高質(zhì)量的論文,從各個(gè)角度闡述了自己的觀點(diǎn)。本刊編者將他們的重要觀點(diǎn)集結(jié)成篇,在此與讀者分享?！ぞ幷摺?/p>
黃亞亞[6]（2012）在《科學(xué)技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》文中研究指明21世紀(jì)是知識(shí)和信息的時(shí)代,科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和高科技人才的培養(yǎng)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉,對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有指導(dǎo)和推動(dòng)作用。該研究主要從茶葉品種、茶園管理、茶葉加工、綜合利用等方面,對(duì)科學(xué)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用進(jìn)行了簡(jiǎn)單闡述。
陳迪,蔡知凌[7]（2011）在《上半年福州口岸出口茶葉現(xiàn)狀和應(yīng)對(duì)措施》文中認(rèn)為2011年1-6月份福州局轄區(qū)出口茶葉量?jī)r(jià)齊增,批次、重量和金額同比分別增長(zhǎng)-5%、5%和7.17%。在茶葉生產(chǎn)成本大幅提高、國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易壁壘進(jìn)一步加大和國(guó)際經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下,實(shí)現(xiàn)出口數(shù)量和金額雙增長(zhǎng)。1 2011年上半年茶葉出口呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn):1.1輸日茶葉大幅增長(zhǎng)。今年上半年輸日茶葉約占總出口量的84%,出口批次、重量和金額分別同比增長(zhǎng)-4.7%、10.3%、16.8%。其中輸往日本的福建烏龍茶占輸日總量
屠幼英,張維,湯雯,楊子銀,東方[8]（2011）在《日本茶飲料企業(yè)營(yíng)銷策略調(diào)查與分析》文中研究說(shuō)明此文從日本茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特征出發(fā),列舉并分析了2008年和2009年各類茶飲料市場(chǎng)占有率排名前五的企業(yè)和品牌,并對(duì)他們的銷售渠道、廣告宣傳投入進(jìn)行了解析。隨后介紹了日本茶飲料企業(yè)近年來(lái)加大科研投入、進(jìn)行海外擴(kuò)張的市場(chǎng)特征。最后通過(guò)比較,對(duì)中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展提出了見解。
沈彥彥,胡軍彬[9]（2011）在《風(fēng)靡世界半個(gè)世紀(jì)的AT“紅罐”》文中研究表明廈門最早的"大紅袍"品牌,如今依舊享譽(yù)世界武夷藏靈芽,獨(dú)臻山川精英秀氣所鐘,悠然品紅袍,自得巖骨花香云雨之韻。大紅袍曾經(jīng)被譽(yù)之為"東方美人",一罐"大紅袍",一位"紅佳人"。廈門最早的"大紅袍"品牌仍舊產(chǎn)于廈茶——因此,海堤牌"紅罐"AT103成了今日的主角。AT就是AMOY TEA（廈門茶）的簡(jiǎn)稱,多少百年茶事都烙上了"AT廈門茶"的印跡。
石磊[10]（2010）在《現(xiàn)代干燥技術(shù)對(duì)烏龍茶品質(zhì)的影響》文中認(rèn)為烏龍茶為中國(guó)歷史悠久的特有半發(fā)酵茶,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮,并有分解脂肪、減肥健美等功效,這些都與其加工工藝有直接或間接的關(guān)系,特別是干燥方式對(duì)茶葉有重要影響。本文研究微波、紅外、遠(yuǎn)紅外等干燥技術(shù)對(duì)烏龍茶（風(fēng)味、茶多酚、咖啡堿等）品質(zhì)的影響,進(jìn)一步探索干燥方式對(duì)所產(chǎn)茶飲料品質(zhì)的影響,以期在加工烏龍茶中采用新型的干燥技術(shù),改善茶飲料原料茶品質(zhì)。傳統(tǒng)干燥及微波、紅外、遠(yuǎn)紅外3種現(xiàn)代干燥技術(shù)對(duì)烏龍茶品質(zhì)的影響。按照傳統(tǒng)方法加工烏龍茶,對(duì)不同干燥處理的樣品進(jìn)行了茶多酚總量、氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、水浸出率等指標(biāo)分析研究；分析了不同茶樣的揮發(fā)性香氣成分。研究結(jié)果表明：現(xiàn)代干燥方法加工的烏龍茶,相比傳統(tǒng)干燥茶樣,營(yíng)養(yǎng)與功能物質(zhì)含量較高,微波干燥茶多酚高0.01%、氨基酸含量高1.10%；紅外干燥可溶性糖含量高0.72%、可溶性蛋白含量高3.36%、水浸出物總量高1.67%；遠(yuǎn)紅外干燥可溶性糖含量高1.2%、溶性蛋白含量高6.28%、水浸出物總量高9.26%。不同干燥方式加工的烏龍茶,香氣組分上差異明顯,傳統(tǒng)干燥的茶樣香氣更濃郁。用獲得的不同茶樣加工成茶飲料,對(duì)其進(jìn)行貯藏期間的指標(biāo)變化研究。測(cè)定各飲料樣品經(jīng)過(guò)0天、1天、7天、15天、30天和90天貯藏飲料的多酚總量、氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、咖啡堿等物質(zhì)的含量以及飲料色澤的變化情況。研究結(jié)果表明：四次搖青加工的茶葉更適合制作烏龍茶飲料,各主要生化成分相對(duì)減少量更低。不同干燥方式加工茶樣制作的飲料中,現(xiàn)代干燥方法所獲茶飲料在貯藏的過(guò)程中,鮮爽、甘醇感和穩(wěn)定性較好。紅外和遠(yuǎn)紅外干燥茶多酚的相對(duì)減少量要小于傳統(tǒng)干燥,微波干燥與傳統(tǒng)區(qū)別不大；可溶性蛋白和可溶性糖的相對(duì)減少量方面,微波干燥樣加工飲料明顯小于傳統(tǒng)干燥；氨基酸相對(duì)減少量微波干燥同樣遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)干燥,紅外干燥略小于傳統(tǒng)干燥,遠(yuǎn)紅外干燥與傳統(tǒng)區(qū)別不大；咖啡堿含量的相對(duì)減少量同樣是微波干燥要小于傳統(tǒng)干燥。微波干燥茶樣加工飲料的茶湯消光值變化也相對(duì)較小即色澤變化更慢。
二、日本以黃金桂生產(chǎn)烏龍茶飲料（論文開題報(bào)告）
（1）論文研究背景及目的
此處內(nèi)容要求：
首先簡(jiǎn)單簡(jiǎn)介論文所研究問(wèn)題的基本概念和背景，再而簡(jiǎn)單明了地指出論文所要研究解決的具體問(wèn)題，并提出你的論文準(zhǔn)備的觀點(diǎn)或解決方法。
寫法范例：
本文主要提出一款精簡(jiǎn)64位RISC處理器存儲(chǔ)管理單元結(jié)構(gòu)并詳細(xì)分析其設(shè)計(jì)過(guò)程。在該MMU結(jié)構(gòu)中,TLB采用叁個(gè)分離的TLB,TLB采用基于內(nèi)容查找的相聯(lián)存儲(chǔ)器并行查找,支持粗粒度為64KB和細(xì)粒度為4KB兩種頁(yè)面大小,采用多級(jí)分層頁(yè)表結(jié)構(gòu)映射地址空間,并詳細(xì)論述了四級(jí)頁(yè)表轉(zhuǎn)換過(guò)程,TLB結(jié)構(gòu)組織等。該MMU結(jié)構(gòu)將作為該處理器存儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要組成部分。
（2）本文研究方法
調(diào)查法：該方法是有目的、有系統(tǒng)的搜集有關(guān)研究對(duì)象的具體信息。
觀察法：用自己的感官和輔助工具直接觀察研究對(duì)象從而得到有關(guān)信息。
實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)主支變革、控制研究對(duì)象來(lái)發(fā)現(xiàn)與確認(rèn)事物間的因果關(guān)系。
文獻(xiàn)研究法：通過(guò)調(diào)查文獻(xiàn)來(lái)獲得資料，從而全面的、正確的了解掌握研究方法。
實(shí)證研究法：依據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)理論和實(shí)踐的需要提出設(shè)計(jì)。
定性分析法：對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行“質(zhì)”的方面的研究，這個(gè)方法需要計(jì)算的數(shù)據(jù)較少。
定量分析法：通過(guò)具體的數(shù)字，使人們對(duì)研究對(duì)象的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步精確化。
跨學(xué)科研究法：運(yùn)用多學(xué)科的理論、方法和成果從整體上對(duì)某一課題進(jìn)行研究。
功能分析法：這是社會(huì)科學(xué)用來(lái)分析社會(huì)現(xiàn)象的一種方法，從某一功能出發(fā)研究多個(gè)方面的影響。
模擬法：通過(guò)創(chuàng)設(shè)一個(gè)與原型相似的模型來(lái)間接研究原型某種特性的一種形容方法。
三、日本以黃金桂生產(chǎn)烏龍茶飲料（論文提綱范文）
（1）安溪黃金桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析（論文提綱范文）
| 1 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 |
| 2 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)SWOT分析 |
| 2.1 內(nèi)在優(yōu)勢(shì)分析 |
| 2.2 內(nèi)在劣勢(shì)分析 |
| 2.3 外在機(jī)遇分析 |
| 2.4 外在挑戰(zhàn)分析 |
| 3 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議 |
| 3.1 擴(kuò)張型（SO）戰(zhàn)略 |
| 3.2 扭轉(zhuǎn)型（WO）戰(zhàn)略 |
| 3.3 防御型（ST）戰(zhàn)略 |
| 3.4 創(chuàng)新型（WT）戰(zhàn)略 |
| 4 結(jié)論 |
（2）我國(guó)速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策（論文提綱范文）
| 1 速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 |
| 2 速溶茶市場(chǎng)發(fā)展影響因素 |
| 2.1 飲食的保健需求 |
| 2.2 茶飲料行業(yè) |
| 3 速溶茶的發(fā)展對(duì)策 |
| 3.1 速溶茶產(chǎn)品精細(xì)化 |
| 3.2 加工工藝精細(xì)化 |
| 3.3 速溶茶應(yīng)用精細(xì)化 |
| 4 結(jié)語(yǔ) |
（3）綠茶茶湯及其濃縮汁沉淀形成與調(diào)控基礎(chǔ)研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1 茶飲料的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題 |
| 1.1 茶飲料的發(fā)展現(xiàn)狀 |
| 1.2 我國(guó)茶飲料發(fā)展存在的技術(shù)難題 |
| 1.3 我國(guó)茶飲料未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) |
| 2 茶飲料沉淀形成研究進(jìn)展 |
| 2.1 參與沉淀形成的主要化學(xué)成分 |
| 2.2 影響茶飲料沉淀形成的主要因素 |
| 2.3 茶飲料沉淀形成機(jī)理 |
| 3 茶飲料沉淀形成的調(diào)控方法 |
| 3.1 茶葉原料的選擇 |
| 3.2 飲料用水的選擇 |
| 3.3 物理去除法 |
| 3.4 穩(wěn)定劑調(diào)控法 |
| 3.5 酶調(diào)控法 |
| 4 研究目的、意義與主要內(nèi)容 |
| 4.1 研究目的和意義 |
| 4.2 研究?jī)?nèi)容 |
| 4.3 技術(shù)路線 |
| 第2章 綠茶茶湯沉淀化學(xué)組成分析 |
| 1 引言 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 茶湯制備 |
| 2.3 沉淀形成觀察 |
| 2.4 沉淀分離 |
| 2.5 茶湯及沉淀化學(xué)組成分析 |
| 2.6 數(shù)據(jù)分析 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 綠茶茶湯沉淀形成過(guò)程 |
| 3.2 綠茶茶湯沉淀化學(xué)組成分析 |
| 3.3 影響綠茶茶湯沉淀量的關(guān)鍵化學(xué)成分分析 |
| 4 本章小結(jié) |
| 第3章 綠茶濃縮汁貯藏過(guò)程中沉淀形成研究 |
| 1 引言 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 濃縮汁制備 |
| 2.3 沉淀形成觀察 |
| 2.4 沉淀分離 |
| 2.5 濃縮汁及沉淀化學(xué)組成分析 |
| 2.6 數(shù)據(jù)分析 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 不同濃度綠茶濃縮汁沉淀形成研究 |
| 3.2 綠茶濃縮汁沉淀形成過(guò)程研究 |
| 4 本章小結(jié) |
| 第4章 綠茶茶湯及其濃縮汁不可逆沉淀形成機(jī)制分析 |
| 1 引言 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 不同茶樹品種綠茶茶湯不可逆沉淀形成分析 |
| 2.3 不可逆沉淀化學(xué)組成分析 |
| 2.4 鈣離子影響綠茶中有機(jī)酸浸出分析 |
| 2.5 鈣離子與茶多酚、蛋白質(zhì)、草酸溶液絡(luò)合反應(yīng) |
| 2.6 鞣花酸參與不可逆沉淀分析 |
| 2.7 茶湯及沉淀化學(xué)組成分析 |
| 2.8 數(shù)據(jù)分析 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 不同茶樹品種綠茶茶湯不可逆沉淀形成研究 |
| 3.2 不可逆沉淀化學(xué)組成分析 |
| 3.3 不可逆沉淀形成機(jī)制分析 |
| 4 本章小結(jié) |
| 第5章 綠茶茶湯沉淀形成關(guān)鍵影響因子分析 |
| 1 引言 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 茶湯制備及沉淀分離 |
| 2.3 可逆沉淀與不可逆沉淀分離 |
| 2.4 茶湯固形物含量及沉淀量分析 |
| 2.5 常規(guī)化學(xué)成分含量分析 |
| 2.6 兒茶素與咖啡堿含量分析 |
| 2.7 數(shù)據(jù)分析 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 浸提溫度對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 3.2 浸提時(shí)間對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 3.3 茶水比對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 4 本章小結(jié) |
| 第6章 綠茶茶湯及其濃縮汁沉淀形成調(diào)控基礎(chǔ)研究 |
| 1 引言 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 鈣離子對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 2.3 咖啡堿對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 2.4 茶多酚對(duì)綠茶茶湯沉淀形成的影響 |
| 2.5 鈣離子參與綠茶茶湯沉淀形成機(jī)理分析 |
| 2.6 不同糖類對(duì)綠茶濃縮汁沉淀形成的影響 |
| 2.7 可逆沉淀與不可逆沉淀分離 |
| 2.8 茶湯及沉淀化學(xué)組成分析 |
| 2.9 數(shù)據(jù)分析 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 調(diào)控茶湯關(guān)鍵化學(xué)因子對(duì)沉淀形成的影響 |
| 3.2 添加糖類對(duì)綠茶濃縮汁沉淀形成的影響 |
| 4 本章小結(jié) |
| 第7章 主要研究結(jié)論與展望 |
| 1. 主要研究結(jié)論 |
| 2. 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn) |
| 3. 研究展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄A 核磁共振分析圖譜 |
| 附錄B 術(shù)語(yǔ)與縮略語(yǔ)說(shuō)明 |
| 在校期間發(fā)表相關(guān)論文情況 |
| 致謝 |
（4）福建省出口日本烏龍茶現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 引言 |
| 1.1 選題背景 |
| 1.2 文獻(xiàn)回顧 |
| 1.2.1 福建出口日本烏龍茶遭受的技術(shù)壁壘 |
| 1.2.2 茶葉企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府政策支持等應(yīng)對(duì)措施 |
| 1.3 本文的新穎之處 |
| 1.4 研究?jī)?nèi)容與研究方法 |
| 1.4.1 研究目標(biāo) |
| 1.4.2 研究?jī)?nèi)容 |
| 第2章 福建省出口日本烏龍茶現(xiàn)狀 |
| 2.1 日本市場(chǎng)烏龍茶飲料發(fā)展史 |
| 2.1.1 第一次烏龍茶熱 |
| 2.1.2 第二次烏龍茶熱 |
| 2.1.3 罐裝烏龍茶全盛時(shí)期 |
| 2.1.4 罐裝烏龍茶平穩(wěn)期 |
| 2.2 福建省出口日本烏龍茶發(fā)展史 |
| 2.2.1 準(zhǔn)備期 |
| 2.2.2 起步期 |
| 2.2.3 興起期 |
| 2.2.4 低谷期 |
| 2.2.5 平穩(wěn)期 |
| 第3章 日本進(jìn)口茶葉相關(guān)法規(guī) |
| 3.1 日本肯定列表出臺(tái)前相關(guān)法規(guī) |
| 3.2 日本肯定列表制度 |
| 3.2.1 日本“肯定列表制度”簡(jiǎn)介 |
| 3.2.2 日本“肯定列表制度”中茶葉農(nóng)殘分析 |
| 3.3 中日茶葉標(biāo)準(zhǔn)比較 |
| 第4章 日本進(jìn)口烏龍茶程序和檢查制度 |
| 4.1 日本進(jìn)口烏龍茶程序 |
| 4.1.1 HS編碼 |
| 4.1.2 對(duì)關(guān)稅分類的檢查和其它相關(guān)法律 |
| 4.1.3 重要法律法規(guī) |
| 4.1.4 進(jìn)口通關(guān) |
| 4.1.5 銷路和要考慮的重要問(wèn)題概述 |
| 4.2 日本對(duì)進(jìn)口食品的檢查制度 |
| 4.2.1 監(jiān)控檢查 |
| 4.2.2 命令檢查 |
| 4.2.3 其他檢查 |
| 第5章 日本對(duì)進(jìn)口中國(guó)茶葉的檢查和通報(bào)分析 |
| 5.1 日本對(duì)進(jìn)口中國(guó)產(chǎn)茶葉的檢查 |
| 5.1.1 檢查涉及相關(guān)茶類 |
| 5.1.2 檢查涉及的項(xiàng)目類別 |
| 5.1.3 檢查涉及的項(xiàng)目限量 |
| 5.1.4 檢查中涉及命令檢查 |
| 5.2 日本對(duì)進(jìn)口中國(guó)產(chǎn)茶葉通報(bào)數(shù)據(jù) |
| 5.2.1 通報(bào)涉及的茶類 |
| 5.2.2 通報(bào)涉及的項(xiàng)目種類 |
| 5.2.3 通報(bào)涉及的命令檢查項(xiàng)目 |
| 5.2.4 通報(bào)涉及的相關(guān)年份分析 |
| 第6章 出口茶葉安全衛(wèi)生現(xiàn)狀 |
| 6.1 福建省各地區(qū)茶園常用農(nóng)藥調(diào)查 |
| 6.2 出口法檢情況 |
| 6.2.1 出口日本主要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目 |
| 6.2.2 2006年-2013年出口法檢不合格情況(福建CIQ) |
| 6.3 安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控情況 |
| 6.3.1 出口植物源性食品(茶葉)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控項(xiàng)目 |
| 6.3.2 2006年-2013年安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控情況(福建CIQ) |
| 第7章 出口日本茶葉風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施 |
| 7.1 出口食品風(fēng)險(xiǎn)分析指南 |
| 7.1.1 適用范圍 |
| 7.1.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 |
| 7.1.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) |
| 7.1.4 風(fēng)險(xiǎn)管理措施 |
| 7.1.5 風(fēng)險(xiǎn)管理措施調(diào)整原則 |
| 7.2 出口日本茶葉風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告 |
| 7.2.1 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 |
| 7.2.2 風(fēng)險(xiǎn)管理措施 |
| 第8章 推進(jìn)福建省烏龍茶出口日本實(shí)例分析—以福建茶葉進(jìn)出有限責(zé)任公司為例 |
| 8.1 福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介 |
| 8.2 出口茶葉源頭控制 |
| 8.2.1 規(guī)范茶葉種植基地管理 |
| 8.2.2 加強(qiáng)供應(yīng)商管理 |
| 8.2.3 及時(shí)掌握最新國(guó)內(nèi)外最新動(dòng)態(tài) |
| 8.3 可追溯體系 |
| 8.3.1 可追溯體系概述 |
| 8.3.2 可追溯體系實(shí)施 |
| 8.4 質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行和認(rèn)證保持 |
| 8.5 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和產(chǎn)品自檢自控方面 |
| 第9章 總結(jié)與討論 |
| 9.1 總結(jié) |
| 9.1.1 烏龍茶出口日本歷史 |
| 9.1.2 日本對(duì)進(jìn)口茶葉檢查以及通報(bào) |
| 9.1.3 出口茶葉安全衛(wèi)生現(xiàn)狀 |
| 9.1.4 出口茶葉的風(fēng)險(xiǎn)分析 |
| 9.1.5 案例分析 |
| 9.2 討論 |
| 9.2.1 建立出口備案基地,分類指導(dǎo) |
| 9.2.2 加大生態(tài)茶園建設(shè),提倡健身栽培 |
| 9.2.3 加大地理標(biāo)志保護(hù),打擊假冒產(chǎn)品 |
| 9.2.4 加大標(biāo)準(zhǔn)研究,應(yīng)對(duì)技術(shù)壁壘 |
| 9.2.5 加強(qiáng)出口企業(yè)自身建設(shè),提高通關(guān)效率 |
| 9.2.6 加強(qiáng)從業(yè)者技術(shù)培訓(xùn),提高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管控水平 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄1 日本肯定列表中涉及茶葉的農(nóng)殘相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) |
| 附錄2 2006年至2014年上半年日本通報(bào)中國(guó)茶葉匯總 |
| 致謝 |
（6）科學(xué)技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（論文提綱范文）
| 1 良種選育 |
| 2 茶園管理 |
| 3 茶葉機(jī)械化生產(chǎn) |
| 4 夏暑茶利用 |
| 5 茶葉功能性成分利用 |
| 6 茶葉新產(chǎn)品開發(fā) |
| 6.1 速溶茶 |
| 6.2 茶飲料 |
| 6.3 茶食品 |
| 6.4 保健茶 |
| 7 茶文化的普及與發(fā)展 |
| 8 茯磚茶的研究 |
| 9 科學(xué)飲茶 |
| 1 0 展望 |
（8）日本茶飲料企業(yè)營(yíng)銷策略調(diào)查與分析（論文提綱范文）
| 1 品牌、產(chǎn)品多元化 |
| 2 銷售渠道多樣化 |
| 3 宣傳促銷高投入 |
| 4 產(chǎn)品創(chuàng)新, 開拓海外市場(chǎng) |
（10）現(xiàn)代干燥技術(shù)對(duì)烏龍茶品質(zhì)的影響（論文提綱范文）
| 中文摘要 |
| 英文摘要 |
| 目錄 |
| 1 前言 |
| 1.1 茶葉現(xiàn)狀及分類 |
| 1.1.1 茶飲料的功用 |
| 1.1.2 烏龍茶的特有功效 |
| 1.1.3 烏龍茶的加工工藝 |
| 1.2 我國(guó)茶飲料業(yè)現(xiàn)狀 |
| 1.2.1 茶飲料的發(fā)展 |
| 1.2.2 茶飲料分類 |
| 1.3 茶飲料生產(chǎn)的主要技術(shù)問(wèn)題 |
| 1.3.1 渾濁沉淀(茶乳酪)的產(chǎn)生 |
| 1.3.2 茶飲料色澤的褐變 |
| 1.3.3 香氣的散發(fā)以及不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生 |
| 1.4 茶葉主要成分與茶飲料品質(zhì)的關(guān)系 |
| 1.4.1 茶多酚與飲料品質(zhì)的關(guān)系 |
| 1.4.2 咖啡堿與茶飲料品質(zhì)的關(guān)系 |
| 1.4.3 蛋白質(zhì)與茶飲料品質(zhì)的關(guān)系 |
| 1.4.4 氨基酸與茶飲料品質(zhì) |
| 1.4.5 可溶性糖與茶飲料品質(zhì) |
| 1.4.6 揮發(fā)性物質(zhì)與茶飲料品質(zhì)的關(guān)系 |
| 1.4.7 其他物質(zhì)對(duì)茶飲料品質(zhì)的影響 |
| 1.5 飲料加工工藝對(duì)品質(zhì)的影響 |
| 1.5.1 茶飲料加工原料選擇的重要性 |
| 1.5.2 加工工藝對(duì)茶飲料的影響 |
| 1.6 干燥新技術(shù)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響 |
| 1.6.1 微波干燥技術(shù) |
| 1.6.2 紅外干燥技術(shù) |
| 1.6.3 遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù) |
| 1.7 研究目的和意義 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 試驗(yàn)材料 |
| 2.1.1 樣品原料 |
| 2.1.2 主要儀器 |
| 2.1.3 主要試劑 |
| 2.2 試驗(yàn)方法 |
| 2.2.1 加工工藝 |
| 2.2.2 試驗(yàn)處理 |
| 2.2.3 取樣方法與制樣方法 |
| 2.2.4 毛茶品質(zhì)審評(píng)方法 |
| 2.3 數(shù)據(jù)處理 |
| 3 結(jié)果與分析 |
| 3.1 烏龍茶加工過(guò)程中主要生化成分變化 |
| 3.1.1 加工過(guò)程中多酚含量變化 |
| 3.1.2 加工過(guò)程中氨基酸含量變化 |
| 3.1.3 加工過(guò)程中可溶性糖的變化 |
| 3.1.4 加工過(guò)程中可溶性蛋白質(zhì)含量的變化 |
| 3.1.5 加工過(guò)程香氣組分的變化 |
| 3.1.6 不同干燥方式加工專用茶審評(píng)結(jié)果 |
| 3.2 不同干燥方式對(duì)茶葉品質(zhì)的影響 |
| 3.2.1 不同干燥方式對(duì)茶多酚含量的影響 |
| 3.2.2 不同干燥方式對(duì)氨基酸含量的影響 |
| 3.2.3 不同干燥方式對(duì)可溶性糖含量的影響 |
| 3.2.4 不同干燥方式對(duì)可溶性蛋白質(zhì)含量的影響 |
| 3.2.5 不同干燥方式對(duì)烏龍茶香氣的影響 |
| 3.2.6 不同干燥方式水浸出速率比較 |
| 3.3 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中生化成分變化 |
| 3.3.1 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中茶多酚含量變化 |
| 3.3.2 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中可溶性蛋白含量變化 |
| 3.3.3 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中可溶性糖含量變化 |
| 3.3.4 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中氨基酸含量變化 |
| 3.3.5 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中咖啡堿含量變化 |
| 3.3.6 不同干燥方式茶樣制茶飲料貯藏過(guò)程中色澤變化 |
| 3.4 不同干燥方式對(duì)所制茶飲料貯藏期主要生化成分的影響 |
| 3.4.1 不同干燥方式對(duì)貯藏期茶多酚含量的影響 |
| 3.4.2 不同干燥方式對(duì)貯藏期氨基酸含量的影響 |
| 3.4.3 不同干燥方式對(duì)貯藏期可溶性蛋白含量的影響 |
| 3.4.4 不同干燥方式對(duì)貯藏期可溶性糖含量的影響 |
| 3.4.5 不同干燥方式對(duì)貯藏期咖啡堿含量的影響 |
| 4 討論與結(jié)論 |
| 4.1 討論 |
| 4.1.1 不同干燥方式對(duì)烏龍茶及其茶飲料的影響 |
| 4.1.2 有待進(jìn)一步研究和解決的問(wèn)題 |
| 4.2 結(jié)論 |
| 4.2.1 不同干燥方式對(duì)提高烏龍茶的品質(zhì)有一定的影響 |
| 4.2.2 不同的干燥技術(shù)對(duì)加工飲料用茶品質(zhì)提高有一定的影響 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄 |
| 在學(xué)期間學(xué)術(shù)及科研成果 |
| 致謝 |
四、日本以黃金桂生產(chǎn)烏龍茶飲料（論文參考文獻(xiàn)）
- [1]安溪黃金桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析[J]. 林海城. 福建茶葉, 2020(09)
- [2]我國(guó)速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J]. 楊軍國(guó),宋振碩,王麗麗,陳林. 福建茶葉, 2017(03)
- [3]綠茶茶湯及其濃縮汁沉淀形成與調(diào)控基礎(chǔ)研究[D]. 許勇泉. 浙江工商大學(xué), 2015(01)
- [4]福建省出口日本烏龍茶現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施[D]. 陳迪. 福建農(nóng)林大學(xué), 2014(05)
- [5]盛世興茶:中國(guó)茶業(yè)的機(jī)遇和希望——國(guó)內(nèi)外專家話說(shuō)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J]. 陳紅波. 茶博覽, 2014(07)
- [6]科學(xué)技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J]. 黃亞亞. 食品工業(yè), 2012(03)
- [7]上半年福州口岸出口茶葉現(xiàn)狀和應(yīng)對(duì)措施[J]. 陳迪,蔡知凌. 福建茶葉, 2011(06)
- [8]日本茶飲料企業(yè)營(yíng)銷策略調(diào)查與分析[J]. 屠幼英,張維,湯雯,楊子銀,東方. 茶葉, 2011(03)
- [9]風(fēng)靡世界半個(gè)世紀(jì)的AT“紅罐”[J]. 沈彥彥,胡軍彬. 茶.健康天地, 2011(04)
- [10]現(xiàn)代干燥技術(shù)對(duì)烏龍茶品質(zhì)的影響[D]. 石磊. 暨南大學(xué), 2010(09)
標(biāo)簽：茶湯論文; 成分分析論文; 黃金桂論文; 日本綠茶論文; 茶葉知識(shí)論文;