一、大菱鲆的營養(yǎng)成分分析（論文文獻(xiàn)綜述）
畢清竹[1]（2021）在《大菱鲆脂肪和脂肪酸品質(zhì)及其營養(yǎng)調(diào)控》文中研究指明本論文主要以大菱鲆（Scophthalmus maximus）為研究對象,旨在探究大菱鲆脂肪和脂肪酸營養(yǎng)品質(zhì)特點(diǎn)及其受飼料營養(yǎng)組成和投喂策略的調(diào)控作用。本文的主要內(nèi)容和主要研究結(jié)果如下:1.基于魚油和陸源油脂飼料的長期交替投喂對大菱鲆肌肉品質(zhì)和不同組織脂肪酸組成的影響飼料中陸源油脂的使用會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖魚類肌肉品質(zhì)降低、長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）含量降低。本實(shí)驗(yàn)以大菱鲆為對象,旨在評估交替投喂基于魚油和陸源油脂的飼料對這些負(fù)面影響的緩解作用以及本交替投喂策略對肌肉、肝臟、鰭條周圍皮下組織脂肪酸組成的影響。對照組以魚油基礎(chǔ)飼料連續(xù)投喂13周,其他組分別以基于魚油和陸源油脂（亞麻油、豆油、菜籽油、棕櫚油、牛油）的飼料采用隔周交替的方式投喂13周。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)在海水流水系統(tǒng)中進(jìn)行,每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù),每桶35尾魚,分別在第9周和第13周結(jié)束時(shí)進(jìn)行取樣。9周時(shí),各組在生長性能和肌肉粗成分、質(zhì)地、揮發(fā)性呈味物質(zhì)方面均無顯著性差異;在三種組織的長鏈多不飽和脂肪酸含量、血清丙二醛含量和形體指標(biāo)方面均存在顯著性差異。13周時(shí),在肝臟和鰭條周圍皮下組織長鏈多不飽和脂肪酸含量方面,各組的差異依然存在;但其他指標(biāo)的差異性不復(fù)存在。無論第9周還是13周,鰭條周圍皮下組織中含有較高的18:1n-9和18:3n-3,但LC-PUFA含量較低,鰭條周圍皮下組織更像是大菱鲆的一個(gè)儲脂部位。在所有交替投喂處理組中,牛油-魚油交替組的各組織脂肪酸組成與持續(xù)投喂魚油基礎(chǔ)飼料的對照組最為相似,LC-PUFA含量最高。綜上所述,長期交替投喂基于魚油和陸源油脂飼料可以減小陸源油脂對養(yǎng)殖大菱鲆品質(zhì)的負(fù)面影響,同時(shí)本研究也揭示了大菱鲆鰭條周圍皮下組織脂肪酸組成特征以及牛油在鲆鰈魚類飼料中的良好應(yīng)用前景。2.前期投喂不同飼料脂肪水平條件下大菱鲆脂肪和脂肪酸對饑餓的響應(yīng)本實(shí)驗(yàn)旨在探究饑餓及飼時(shí)脂肪水平對大菱鲆脂質(zhì)相關(guān)組成和肌肉質(zhì)地的交互影響。首先使用不同脂肪水平（8%、12%和16%）的飼料喂養(yǎng)大菱鲆幼魚（26.00±0.02 g）9周,隨后進(jìn)行為期30天的饑餓。每組六個(gè)重復(fù),每組35尾魚。分別在投喂階段結(jié)束、饑餓10天、饑餓20天、饑餓30天時(shí)進(jìn)行取樣以測定組織脂肪及脂肪酸組成。結(jié)果表明,饑餓30天降低了大菱鲆肝臟和鰭條周圍皮下組織的脂肪含量,但增加了肌肉中的脂肪含量,并且觀察到饑餓和飼料脂肪水平對肌肉脂肪的協(xié)同增加作用。饑餓時(shí),三種組織中動(dòng)員了不同的脂肪酸,即肌肉中的MUFA（16:1n-7和18:1n-9）、肝臟中的SFA（14:0和16:0）、MUFA（16:1n-7、18:1n-9和20:1n-9）和18C-PUFA（18:2n-6和18:3n-3）,以及鰭條周圍皮下組織中的PUFA（18:3n-3、EPA和DHA）。饑餓動(dòng)員了三個(gè)組織中的糖原,肝糖原含量在饑餓前10天急劇下降。30天饑餓降低了肌肉硬度和彈性,但饑餓對其他質(zhì)地指標(biāo)的影響存在時(shí)間依賴效應(yīng)。組織脂質(zhì)和脂肪酸組成與飼料密切相關(guān),飼料脂肪水平和饑餓主要對組織脂肪酸具有交互作用。本研究結(jié)果表明,聯(lián)合調(diào)控飼料脂肪水平和饑餓時(shí)間可作為調(diào)節(jié)肌肉脂肪或脂肪酸相關(guān)品質(zhì)的一種有效手段。3.大菱鲆脂肪和脂肪酸組成特點(diǎn)與其他不同脂質(zhì)儲存模式的瘦肌型海水硬骨魚類的差異比較本實(shí)驗(yàn)探究了大菱鲆、紅鰭東方鲀和花鱸這三種重要水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的脂質(zhì)組成特征。在分析之前,所有的魚都以相同的飼料喂養(yǎng)9周,以便將實(shí)驗(yàn)前各自飼料的影響降低到最小化。本實(shí)驗(yàn)分析了三種魚類不同組織中的脂肪含量和脂肪酸組成、脂質(zhì)代謝相關(guān)的生化指標(biāo)、膽囊膽汁酸組成以及肌肉質(zhì)地。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明,大菱鲆、紅鰭東方鲀和花鱸分別使用鰭條周圍皮下脂肪組織、肝臟和腹腔脂肪組織作為主要的儲脂部位。大菱鲆肝臟和肌肉脂肪含量介于花鱸和紅鰭東方鲀之間,花鱸肌肉、肝臟中分別含有最高和最低的脂肪。肌肉中,就多數(shù)脂肪酸而言,大菱鲆介于鱸魚和紅鰭東方鲀之前。DHA/EPA比值低,18:0和n-6 PUFA含量高,分別是花鱸和紅鰭東方鲀肌肉脂肪酸組成的最顯著特征。14:0和EPA含量高分別是大菱鲆肝臟和鰭條周圍皮下組織脂肪酸組成最明顯的特征。在多項(xiàng)脂質(zhì)相關(guān)血清生化指標(biāo)中,大菱鲆中的含量均為最低。膽囊膽汁酸組成分析為具有不同脂質(zhì)儲存模式的養(yǎng)殖魚類的脂質(zhì)生理學(xué)提供了基礎(chǔ)信息?？傊?海水硬骨魚的脂質(zhì)儲存模式可能在很大程度上決定了脂質(zhì)的組成特征。
高松柏[2]（2020）在《小黃魚♀與大黃魚♂雜交子代營養(yǎng)成分及生長相關(guān)基因表達(dá)分析》文中研究說明本研究進(jìn)行了小黃魚（Larimichthys polyactis）和大黃魚（Larimichthys corcea）及其雜交子代（小黃魚♀×大黃魚♂）的營養(yǎng)成分及生長相關(guān)基因表達(dá)的分析,取得如下結(jié)果:雜交子代中水分含量為72.95%,低于其親本的水分含量（大黃魚:73.67%,小黃魚:74.06%）,說明雜交子代具有低水分的特征。雜交子代的粗蛋白含量為16.94%,顯著高于雙親（大黃魚:15.98%,小黃魚:16.07%）。雜交子代粗脂肪含量（4.95%）顯著小于大黃魚（5.39%）,顯著大于小黃魚（4.64%）。在16種檢測的氨基酸中,雜交子代的氨基酸總量（74.71%）,與大黃魚（71.44%）差異不顯著,但是顯著高于小黃魚（71.11%）;必需氨基酸總含量（30.76%）顯著高于大黃魚（29.24%）和小黃魚（29.28%）。營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)結(jié)果顯示,三種魚的營養(yǎng)價(jià)值的從高到低依次為:雜交子代>大黃魚>小黃魚。雜交子代的呈味氨基酸總量高達(dá)28.86%,稍高于大黃魚（27.69%）,顯著高于小黃魚（27.37%）。雜交子代的飽和脂肪酸（SFA）含量高于雙親,而不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）含量介于雙親之間;雜交子代的PUFA/SFA（57.46%）同樣介于雙親（大黃魚:56.54%、小黃魚:63.52%）之間,均高于脂肪酸組成的推薦值（40%）,是理想的脂肪酸。測定15月齡三種魚雌雄個(gè)體肌肉、肝臟和腦中IGF-1、GH、GHR1基因的表達(dá)量。對PCR擴(kuò)增的產(chǎn)物序列進(jìn)行比對和氨基酸序列分析發(fā)現(xiàn),雜交子代三個(gè)基因擴(kuò)增產(chǎn)物與雙親高度相似,存在一定量變異,可能與雜種優(yōu)勢出現(xiàn)的原因有關(guān)。15月齡的三種魚體內(nèi)三種組織IGF-1基因表達(dá)量從高到低排序均為:肝臟>腦>肌肉,雌性個(gè)體中該基因的表達(dá)量普遍高于雄性。三種魚同一組織的表達(dá)量差異顯著,肝臟和腦中IGF-1基因的表達(dá)量從高到低依次為小黃魚>雜交子代>大黃魚;三種魚雌性個(gè)體肌肉的表達(dá)量從高到低依次為:小黃魚>雜交子代>大黃魚,雄性個(gè)體肌肉的表達(dá)量從高到低依次為:小黃魚>大黃魚>雜交子代;15月齡三種魚體內(nèi)三種組織GH表達(dá)量從高到低依次為:腦>肌肉>肝臟,并且雌性GH基因表達(dá)量普遍顯著高于雄性。另外,GH基因在三種魚同一組織中表達(dá)量差異顯著,肌肉和腦中GH基因表達(dá)量從高到低依次為:大黃魚>雜交子代>小黃魚。肝臟中雌性個(gè)體GH基因表達(dá)量從大到小依次為:大黃魚>小黃魚>雜交子代。雄性個(gè)體表達(dá)量排序?yàn)?大黃魚>雜交子代>小黃魚;15月齡三種魚體內(nèi)三種組織GHR1表達(dá)量從高到低依次為:肝臟>肌肉>腦,并且雄性個(gè)體GHR1基因表達(dá)量顯著大于雌性（肌肉組織除外）。GHR1基因在三種魚同一組織表達(dá)量差異顯著,雌雄性個(gè)體三個(gè)組織中,GHR1基因表達(dá)量趨勢為:大黃魚>雜交魚>小黃魚。
楊鑫[3]（2020）在《黃鱔對四種蛋白源的表觀消化率及蛋白質(zhì)需求的研究》文中進(jìn)行了進(jìn)一步梳理本文研究了黃鱔（Mono Pters ablus）對四種蛋白源的表觀消化率及蛋白質(zhì)需求量。旨為開發(fā)飼料蛋白源及確定黃鱔飼料蛋白水平提供參考依據(jù),主要研究結(jié)果如下:1.黃鱔對四種蛋白原料中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究本試驗(yàn)旨在研究黃鱔對玉米蛋白粉、膨化大豆粉、雞肉粉及血球蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率。試驗(yàn)飼料按照基礎(chǔ)飼料和待測飼料原料7:3的比例構(gòu)成,并添加0.2%的三氧化二釔（Y2O3）作為外源指示劑。挑選初體重為（22.43±0.2）g的黃鱔,隨機(jī)分成5組,每組4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30尾魚。隨機(jī)選取1組作為對照組投喂基礎(chǔ)飼料,剩余4組為試驗(yàn)組分別投喂試驗(yàn)飼料。投喂1周后通過虹吸法收集糞便。結(jié)果表明:黃鱔對4種蛋白原料的干物質(zhì)表觀消化率范圍為:73.90%～98.55%,粗蛋白表觀消化率范圍為:88.40%～95.75%,粗脂肪表觀消化率范圍為:81.90%～83.50%。各指標(biāo)均以血球蛋白粉最高,顯著高于其他各組（P<0.05）,雞肉粉次之,膨化大豆組的干物質(zhì)表觀消化率及粗脂肪表觀消化率均最低（P<0.05）,粗蛋白的表觀消化率則以玉米蛋白粉最低,顯著低于其他各組（P<0.05）;因此在這四種蛋白原料中,黃鱔對動(dòng)物性蛋白原料中營養(yǎng)成分的表觀消化率要高于植物性蛋白原料,且其中以血球蛋白粉最高,植物性蛋白原料中,玉米蛋白原中干物質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率高于膨化大豆粉,但粗蛋白的表觀消化率要低于膨化大豆粉。養(yǎng)殖期間發(fā)現(xiàn),血球蛋白粉組飼料會(huì)抑制黃鱔攝食,雞肉粉組及玉米蛋白粉組黃鱔攝食較為積極,且根據(jù)養(yǎng)殖期間的生長情況發(fā)現(xiàn),雞肉粉組黃鱔的增重率優(yōu)于其他各組（P<0.05）,蛋白質(zhì)效率則僅次于血球蛋白粉組,而高于其他各組（P<0.05）。結(jié)論:綜合考慮黃鱔對4種蛋白原料營養(yǎng)成分的表觀消化率及生長、攝食情況,雞肉粉是較好的替代魚粉的蛋白原料,在配制黃鱔飼料時(shí),可合理添加以降低成本。2.黃鱔蛋白營養(yǎng)需求的研究本試驗(yàn)通過研究不同蛋白水平對黃鱔生長、體成分、體組織、血清指標(biāo)、肝臟生化指標(biāo)以及消化活性的影響,以確定適宜黃鱔生長的蛋白水平。試驗(yàn)飼料以魚粉為主要蛋白源,配制了蛋白水平（干物質(zhì)）分別為32.74%、38.50%、42.26%、48.35%、52.65%、57.87%、62.31%的7種等能飼料,飼喂初始均重為（17.1±0.2g）的黃鱔,飼養(yǎng)期為60d,其中,每個(gè)組設(shè)置4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)25尾黃鱔。結(jié)果表明:（1）蛋白水平對黃鱔生長性能的影響:各試驗(yàn)組存活率很高,且各試驗(yàn)組之間差異不顯著（P>0.05）;增重率與特定生長率的變化趨勢相同,當(dāng)飼料蛋白水平在32.74%～52.65%之間時(shí),隨著飼料蛋白水平的升高,增重率及特定生長率隨之升高,存在顯著性差異（P<0.05）,當(dāng)飼料蛋白水平在52.65%～62.31%時(shí),隨著飼料蛋白水平的升高,增重率及特定生長率變化不顯著（P>0.05）。（2）蛋白水平對黃鱔飼料利用率的影響:當(dāng)飼料蛋白水平在32.74%～52.65%之間時(shí),隨著飼料蛋白水平的升高,飼料系數(shù)呈下降趨勢,存在顯著性差異（P<0.05）,當(dāng)飼料蛋白水平在52.65%～62.31%時(shí),飼料系數(shù)變化不顯著（P>0.05）;飼料蛋白水平在32.74%～52.65%,蛋白質(zhì)效率隨飼料蛋白水平的升高而升高,存在顯著性差異（P<0.05）,當(dāng)飼料蛋白水平在52.65%～62.31%時(shí),蛋白質(zhì)效率變化不顯著（P>0.05）。（3）蛋白水平對黃鱔體成分的影響:隨著飼料蛋白水平的升高,黃鱔魚體粗蛋白含量變化趨勢為先升高后降低,存在顯著性差異（P<0.05）;黃鱔魚體脂肪含量則呈下降趨勢,差異顯著（P<0.05）。（4）蛋白水平對黃鱔體組織及形體指標(biāo)的影響:黃鱔肝體指數(shù)、臟體指數(shù)均隨飼料蛋白水平的升高而呈下降趨勢,存在顯著性差異（P<0.05）,而各試驗(yàn)組的腸體指數(shù)、脾體指數(shù)、肥滿度無顯著性差異（P>0.05）（5）蛋白水平對黃鱔不同組織營養(yǎng)成分的影響:飼料蛋白水平對黃鱔肌肉、肝臟、腸道、皮膚、腎臟的營養(yǎng)成分有顯著性影響（P<0.05）,其中各組織的粗蛋白含量均呈上升趨勢。（6）蛋白水平對黃鱔血清肝臟生化指標(biāo)的影響:黃鱔血清中GPT、GOT的活性隨飼料蛋白水平的升高呈先降低后不變的趨勢,組間存在顯著性差異（P<0.05）;MDA含量隨飼料蛋白水平的上高呈現(xiàn)先減低后升高的趨勢,以T5組最低,存在顯著性差異（P<0.05）;血糖含量以T1組最高,顯著高于其他各組（P<0.05）;肝臟中GPT、GOT的活性隨飼料蛋白水平的升高呈現(xiàn)先升高后不變的趨勢,組間存在顯著性差異（P<0.05）。（7）蛋白水平對黃鱔肝臟組織顯微結(jié)構(gòu)的影響:低蛋白水平會(huì)造成黃鱔肝功能的損傷,且低蛋白水平時(shí),肝細(xì)胞中會(huì)出現(xiàn)糖原的蓄積。（8）蛋白水平對黃鱔組織消化酶活性的影響:黃鱔肝胰臟、胃、腸組織的蛋白酶活性隨飼料蛋白水平的升高呈現(xiàn)先上升后不變的趨勢,組間存在顯著性差異（P<0.05）;黃鱔肝胰臟脂肪酶活性隨飼料蛋白水平的升高呈先降低后不變的趨勢,組間存在顯著性差異（P<0.05）,而腸、胃組織的脂肪酶活性不受飼料蛋白水平的影響,各試驗(yàn)組之間無顯著性差異（P>0.05）;黃鱔肝胰臟、腸組織的淀粉酶活性隨飼料蛋白水平的升高呈先降低后不變的趨勢,組間存在顯著性差異（P<0.05）。胃組織淀粉酶活性不受飼料蛋白水平的影響,各試驗(yàn)組之間無顯著性差異（P>0.05）。結(jié)論:在適宜蛋白水平范圍內(nèi),飼料蛋白水平的提高可以促進(jìn)黃鱔的生長,提高飼料的利用率,提高魚體的免疫抗氧化能力。但飼料蛋白水平過高,不僅會(huì)增加成本,還不利于魚體的生長。綜合分析黃鱔的增重率、飼料蛋白質(zhì)效率、蛋白質(zhì)保留率及飼料系數(shù),黃鱔對飼料蛋白質(zhì)的適宜需要量為48.51%～52.60%（干物質(zhì)）。
賈倩[4]（2020）在《禽肉骨粉和玉米蛋白粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響》文中指出本文以我國重要的海水養(yǎng)殖魚大菱鲆（Scophthalmus maximus L）為實(shí)驗(yàn)對象,在室內(nèi)海水養(yǎng)殖桶循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn),探究了動(dòng)物性蛋白源-禽肉骨粉和植物性蛋白源-玉米蛋白粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響。本文主要研究內(nèi)容和研究結(jié)果如下:1.禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響本實(shí)驗(yàn)以均重（11.4±0.2）g的大菱鲆幼魚為實(shí)驗(yàn)對象,將禽肉骨粉按0%、25%、37%和50%的比例替代魚粉配制四種等氮（粗蛋白48%）等脂的飼料處理組,每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù),在室內(nèi)海水養(yǎng)殖桶循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:大菱鲆處理組間的肥滿度（CF）、肝體比（VI）、腸體比（HSI）無顯著性差異（P>0.05）;增重率（WG）和特定生長率（SGR）在替代比例為25%無顯著性差異（P>0.05）,但是隨著替代比例的增加,37%和50%組的增長率和特定生長率呈顯著下降（P<0.05）。該結(jié)果表明禽肉骨粉可在一定程度上替代魚粉,但替代率超過25%會(huì)對大菱鲆的部分生長性能造成損傷。不同處理組間的大菱鲆刷狀緣膜酶活力即堿性磷酸酶（AKP）、麥芽糖酶（MAL）和亮氨酸氨基肽酶（LAP）無顯著差異（P>0.005）;不同處理組間的免疫酶活力即溶菌酶（LZM）和酸性磷酸酶（ACP）無顯著性差異（P>0.005）;不同處理組間的抗氧化酶活力即超氧化歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）、一氧化氮合成酶（INOS）和谷胱甘肽還原酶（GR）無顯著性差異（P>0.005）;谷胱甘肽含量（GSH）和丙二醛水平（MDA）在禽肉骨粉替代量為25%時(shí)無顯著性差異（P>0.005）,但隨著替代比例增加,37%和50%組的谷胱甘肽含量活力顯著下降（P<0.05）,丙二醛水平（MDA）的氧化性指數(shù)則明顯升高（P<0.05）。該結(jié)果表明在該實(shí)驗(yàn)中禽肉骨粉替代魚粉在替代比例25%時(shí),對大菱鲆腸道酶活力無顯著性影響,當(dāng)替代率超過25%時(shí)會(huì)對大菱鲆的部分腸道酶活力產(chǎn)生負(fù)面影響。觀察禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆腸道組織結(jié)構(gòu)的影響,通過對腸粘膜皺褶的高度、粘膜皺褶的融合程度、腸上皮細(xì)胞-吸收空泡數(shù)量、粘膜下層的寬度和細(xì)胞（白細(xì)胞）浸潤度的觀察,未發(fā)現(xiàn)不同處理組間的樣品存在顯著性差異（P>0.005）。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:禽肉骨粉可在一定替代比例下（25%）替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康不產(chǎn)生顯著性影響,但是超過這一比例,將會(huì)對大菱鲆部分生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。即在本實(shí)驗(yàn)中禽肉骨粉在大菱鲆魚粉替代上可達(dá)到25%的替代比例。2玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響本實(shí)驗(yàn)以均重（11.4士0.2）g的大菱鲆幼魚為實(shí)驗(yàn)對象,將玉米蛋白按0%、20%、30%和40%的比例替代魚粉配制四種等氮（粗蛋白48%）等脂的飼料處理組,每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù),在室內(nèi)海水養(yǎng)殖桶循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。主要研究結(jié)果如下:大菱鲆的特定生長率（SGR）在替代比例為20%時(shí)處理組間無顯著性差異（P>0.005）、當(dāng)替代比例超過20%時(shí),呈現(xiàn)顯著性下降（P<0.05）;而飼料效率（FER）、干物質(zhì)表觀消化率（ADCd）和蛋白質(zhì)表觀消化率（ADCp）各替代組和對照組相比均呈現(xiàn)顯著（P<0.05）下降。以上結(jié)果表明按照該實(shí)驗(yàn)中玉米蛋白替代魚粉的比例,會(huì)對大菱鲆的生長、生物學(xué)參數(shù)產(chǎn)生負(fù)面影響。研究玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆腸道酶活力的影響,大菱鲆的刷狀緣膜酶活力即:CGM20和CGM0的堿性磷酸酶（AKP）活性無顯著性差異（P>0.005）,但隨著玉米蛋白替代比例的增加,CGM30、CGM40處理組呈現(xiàn)顯著性下降（P<0.05）;CGM20、CGM30和CGM40處理組和對照組相比麥芽糖酶（MAL）和亮氨酸氨基肽酶（LAP）活性呈現(xiàn)顯著性下降（P<0.05）;免疫指標(biāo)即:溶菌酶（LZM）處理組間無顯著性差異（P>0.005）,酸性磷酸酶（ACP）、補(bǔ)體3（C3）、補(bǔ)體4（C4）和免疫球蛋白（IGM）在玉米蛋白替代比例為20%時(shí)無顯著性差異（P>0.005）,隨著替代比例的增加,CGM30和CGM40處理組呈現(xiàn)顯著（P<0.005）下降;丙二醛水平（MDA）的氧化性指數(shù)隨著玉米蛋白替代水平的升高而明顯升高（P<0.005）,而超氧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）活性的抗氧化性指數(shù)隨著玉米蛋白替代魚粉的比例的增加呈現(xiàn)顯著性降低的變化（P<0.005）,不同處理組間谷胱甘肽還原酶（GR）活性無顯著性差異（P>0.005）。該結(jié)果表明在該實(shí)驗(yàn)中,玉米蛋白替代魚粉會(huì)對大菱鲆部分腸道酶活力產(chǎn)生負(fù)面影響。研究本實(shí)驗(yàn)中玉米蛋白粉替代魚粉對大菱鲆腸組織結(jié)構(gòu)的影響,CGM20組相較于CGM0組的腸粘膜皺褶高度、粘膜皺褶融合、固有層細(xì)胞浸潤、粘膜下層寬度、粘膜下層浸潤出現(xiàn)顯著性差異（P<0.05）,且隨著CGM替代比例的增加,CGM30和CGM40組出現(xiàn)顯著性下降;CGM20組與CGMO組的固有層寬度并無顯著性差異（P>0.05）,但隨著替代比例的增加,CGM30和CGM40組出現(xiàn)顯著性差異（P<0.05）。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:玉米蛋白替代魚粉隨著其替代比例的增加,在玉米蛋白替代比例為20%時(shí),部分生物學(xué)參數(shù)如特定生長率、部分腸道酶活力如堿性磷酸酶等無顯著性變化。但整體來看,玉米蛋白替代魚粉將對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康產(chǎn)生顯著負(fù)面影響。
曹素會(huì)[5]（2020）在《大菱鲆飼料中酶解羽毛粉替代魚粉蛋白的可行性研究》文中指出酶解羽毛粉是一種新型動(dòng)物蛋白原料,但在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的應(yīng)用較少。為綜合評價(jià)酶解羽毛粉（EFM）替代魚粉（FM）蛋白在大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）飼料中的應(yīng)用效果,利用角蛋白酶將水解羽毛粉（SFM）在體外進(jìn)行酶解（p H值7.5,反應(yīng)溫度50℃）制得酶解羽毛粉,研究羽毛粉替代魚粉蛋白對大菱鲆生長、飼料利用、體組成以及營養(yǎng)代謝的影響,從而判斷酶解羽毛粉替代魚粉的潛力。本實(shí)驗(yàn)以EFM和FM為主要蛋白源配制6種等氮、等能的飼料,各組EFM的添加量依次為0%（Control）,8%（EFM8）,16%（EFM16）,24%（EFM24）,32%（EFM32）,40%（EFM40）,以替代0%,16%,32%,48%,64%,80%的FM蛋白。第7組（EFM24+AA）實(shí)驗(yàn)飼料添加賴氨酸和蛋氨酸,使其含量達(dá)到對照組水平。第8組飼料（SFM24）用24%的SFM替代48%FM蛋白。選取重量為（34.47±0.02）g的大菱鲆幼魚隨機(jī)分配到24個(gè)桶,每桶40尾魚,共8組,每組3個(gè)重復(fù),每天飽食投喂兩次,實(shí)驗(yàn)周期7個(gè)周,實(shí)驗(yàn)期間,水溫16.0-18.0℃,鹽度31.0-33.0,溶氧>6.0mgl-1,氨氮<0.10mg L-1,流速為10L min-1。結(jié)果表明:1)飼料中添加EFM對大菱鲆幼魚成活率、魚體及肌肉必需氨基酸含量、淀粉酶及胰蛋白酶活性無影響（P>0.05）,但顯著降低了蛋白質(zhì)消化率及脂肪酶活性（P<0.05）,顯著提高了魚體及肌肉水分含量（P<0.05）;2)EFM16-EFM40組大菱鲆幼魚的終末重（FBW）、體增重（WG）、飼料效率（FE）、攝食率（DFI）、蛋白質(zhì)效率（PER）、肌肉蛋白含量、胃蛋白酶活性以及干物質(zhì)、脂肪、能量、氨基酸的表觀消化率呈下降趨勢（P>0.05）;3)EFM24組大菱鲆體蛋白、體脂肪含量顯著降低（P>0.05）;4)EFM32組大菱鲆幼魚肥滿度及臟體比顯著下降（P<0.05）;5)SFM24組大菱鲆生長性能、飼料利用、體蛋白、體酪氨酸含量、肌肉脂肪含量、脂肪酶活性以及蛋白質(zhì)、纈氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、苯丙氨酸（Phe）、組氨酸（His）、精氨酸（Arg）、絲氨酸（Ser）、谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、甘氨酸（Gly）、半胱氨酸（Cys）、脯氨酸（Pro）的消化率顯著低于EFM24組（P<0.05）;6)EFM24+AA組大菱鲆幼魚生長性能、飼料利用、肥滿度、體蛋白含量、肌肉蛋白含量以及干物質(zhì)、蛋白、脂肪、賴氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）消化率顯著、脂肪酶與胃蛋白酶活性顯著高于EFM24組（P<0.05）。研究表明,大菱鲆飼料中添加8%的EFM不影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和魚體正常生長。補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸可顯著提高大菱鲆生長及飼料利用性能。指標(biāo)測定所需血清及肝臟均取自生長實(shí)驗(yàn)中大菱鲆幼魚,旨在測定大菱鲆幼魚血清指標(biāo)、肝臟抗氧化、營養(yǎng)代謝及血漿游離氨基酸總量。結(jié)果表明:1)飼料中添加EFM對大菱鲆血液葡萄糖含量、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）活性及葡萄糖激酶（GK）、磷酸烯醇式丙酮酸激酶（PEPCK）基因相對表達(dá)量無顯著影響（P>0.05）;2)隨著EFM的添加果糖-1,6-二磷酸酶（FBP）與葡萄糖-6-磷酸酶（G6Pase）基因相對表達(dá)量呈先升后降趨勢（P<0.05）;3)當(dāng)EFM添加量高于8%時(shí)顯著降低了肝臟GOT活性及丙酮酸激酶（PK）基因表達(dá)量（P<0.05）;4)EFM添加量高于16%顯著降低了血液中高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、總膽固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）含量及肝臟GPT活性（P<0.05）;5)當(dāng)EFM添加量高于24%時(shí)顯著降低了肝臟過氧化氫酶（CAT）活性,并顯著提高了肝臟丙二醛（MDA）含量（P<0.05）;6)當(dāng)飼料中EFM添加量高于32%時(shí)顯著降低了血液總蛋白（TP）含量及肝臟總超氧化物歧化酶（TSOD）活性（P<0.05）;7)飼料中添加40%的EFM顯著降低了血液白蛋白（Alb）含量（P<0.05）。8)EFM24+AA組血清生化指標(biāo)與EFM24組無差異（P>0.05）,但顯著提高了肝臟GOT活性及果糖-1,6二磷酸激酶基因表達(dá)量（P<0.05）;9)SFM24組血液TP含量、肝臟GOT、GPT活性顯著低于EFM24組（P<0.05）;10)對照組、EFM24組幼魚血漿游離氨基酸在2h達(dá)到最高峰,SFM24組在8h達(dá)到最高峰。綜上所述:本研究結(jié)果表明,飼料中添加EFM不會(huì)對大菱鲆的肝臟造成損傷,當(dāng)EFM添加量超過8%時(shí),會(huì)降低轉(zhuǎn)氨酶活性,并降低血液中脂類及蛋白的含量。EFM24組血漿總游離氨基酸到達(dá)峰值時(shí)間早于SFM24組。由FM（C）組、EFM24（F）組和SFM24（P）組中各選擇一桶作為本實(shí)驗(yàn)的處理組,在無菌條件下取大菱鲆幼魚腸道做高通量測序技術(shù)分析。本實(shí)驗(yàn)旨在研究EFM及SFM替代FM蛋白對大菱鲆幼魚腸道微生物群落結(jié)構(gòu)的影響,結(jié)果顯示:1)三個(gè)組中12個(gè)樣品總有效序列為372939條,C組、F組和P組的操作分類單元（OUT）個(gè)數(shù)分別為982、859和1059,其中C組與F組、C組和P組、F組與P組共有的OUT個(gè)數(shù)分別為351、413和247;2)由細(xì)菌注釋結(jié)果可知,大菱鲆幼魚中占優(yōu)勢地位的菌門為變形菌門（Proteobacteria）、厚壁菌門（Firmicutes）、放線菌門（Actinobacteria）和擬桿菌門（Bacteroidetes）,與C組對比,F組與其組成一致且比例較為接近,但P組主要菌門組成有差異且比例相差較大,這表明F組飼料不影響大菱鲆腸道菌群;3)由物種豐度熱圖可知,構(gòu)成豐度較高的前3個(gè)菌門與C組及F組相同,與P組相差較大,樣品中豐度最高的前50個(gè)OTU中,均未發(fā)現(xiàn)大菱鲆常見致病菌,表明飼料中添加EFM和SFM均不會(huì)導(dǎo)致幼魚腸道內(nèi)致病菌群的定植。綜上可知:飼料中添加24%的EFM對大菱鲆幼魚腸道菌群構(gòu)成不產(chǎn)生影響,但添加24%的SFM會(huì)改變大菱鲆幼魚腸道菌的構(gòu)成并在一度程度上使菌群豐度增加,兩種羽毛粉的加入不會(huì)導(dǎo)致大菱鲆幼魚腸道內(nèi)致病菌豐度提高。
于菲[6]（2020）在《黃顙魚成魚和南美白對蝦飼料中大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉的研究》文中提出本文以黃顙魚成魚和南美白對蝦為實(shí)驗(yàn)對象,探究在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用大豆?jié)饪s蛋白（SPC）替代部分紅魚粉的可行性。1、SPC替代部分紅魚粉在黃顙魚成魚飼料中的探究通過設(shè)計(jì)三組不同比例SPC替代紅魚粉的飼料,探究SPC不同替代水平對黃顙魚成魚生長和飼料利用及血液指標(biāo)等多方面的影響。本實(shí)驗(yàn)以SPC、紅魚粉、棉粕、豆粕作為主要蛋白源,面粉作為糖源,豆油、魚油作為脂肪源,添加維生素預(yù)混料和礦物質(zhì)預(yù)混料,并補(bǔ)充蛋氨酸和賴氨酸,配制三種等蛋等脂的飼料。SPC對紅魚粉的替代水平分別設(shè)置為0%、28.5%和57%,實(shí)驗(yàn)編號設(shè)置為:P0、P1、P2。P0作為對照組飼料,P1、P2作為實(shí)驗(yàn)組飼料。選擇初始體重為（56.0±0.2）g的實(shí)驗(yàn)魚360尾,隨機(jī)分成3組,每組4個(gè)平行,進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:三組的黃顙魚成魚在體色和外形上沒有顯著差異。三組成活率都是100%,各組間無明顯差異（P>0.05）。在攝食量、增重率和特定生長率方面,P0比P1、P2組稍高,但三組間無明顯差異（P>0.05）。在蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)方面,三組也無明顯差異（P>0.05）。三組在全魚的水分、粗灰分、粗蛋白含量上都無明顯差異（P>0.05）;P0、P1、P2在粗脂肪上表現(xiàn)為遞減趨勢,但三組間也無明顯差異（P>0.05）。在臟體比指標(biāo)上,P1組比P2組和P0略高,但三組間未見顯著性差異（P>0.05）,各組在肝體比和肥滿度指標(biāo)上也均無顯著差異（P>0.05）。在谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）指標(biāo)上,三組間（P>0.05）,在超氧化物歧化酶（SOD）和總抗氧化能力（TAC）指標(biāo)上,P0、P1、P2三組均表現(xiàn)為遞減趨勢,但三組間也無明顯差異（P>0.05）。2、SPC替代部分紅魚粉在南美白對蝦飼料中的探究通過設(shè)計(jì)三組不同比例SPC替代紅魚粉的飼料,探究SPC不同替代水平對南美白對蝦生長和飼料利用及血液指標(biāo)的影響。本實(shí)驗(yàn)以SPC、紅魚粉、雞肉粉、豆粕作為主要蛋白源,面粉作為糖源,魚油、磷脂粉作為脂肪源,添加維生素預(yù)混料和礦物質(zhì)預(yù)混料,并補(bǔ)充蛋氨酸和賴氨酸,配制三種等蛋等脂的飼料。為改善誘食性,在實(shí)驗(yàn)組中添加了魷魚膏。SPC對紅魚粉的替代水平分別設(shè)置為0%、28.5%和57%,實(shí)驗(yàn)編號設(shè)為:M0、M1、M2。M0作為對照組飼料,M1、M2作為實(shí)驗(yàn)組飼料。選擇初始體重為（3.0±0.1）g的實(shí)驗(yàn)蝦960尾,隨機(jī)分成3組,每組4個(gè)平行,進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:成活率和特定生長率無顯著差異（P>0.05）;M1組增重率、蛋白質(zhì)效率最高,但與M0、M2組差異不明顯（P>0.05）;M0、M1、M2在飼料系數(shù)上表現(xiàn)為遞減趨勢,但三組間差異也不明顯（P>0.05）。全蝦的水分、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)含量均無顯著性差異（P>0.05）;M0、M1、M2在粗灰分指標(biāo)上表現(xiàn)為遞減趨勢,組間無顯著差異（P>0.05）。各組在GPT指標(biāo)上沒有明顯差異（P>0.05）;M0、M1、M2在GOT指標(biāo)上表現(xiàn)為遞增趨勢,在TAC指標(biāo)上表現(xiàn)為遞減趨勢,但三組間都沒有明顯差異（P>0.05）;M0、M1、M2在SOD指標(biāo)上表現(xiàn)為遞減趨勢,三組間差異顯著（P<0.05）。綜上所述,在本次研究中,SPC對紅魚粉的替代比例在57%以內(nèi),黃顙魚成魚和南美白對蝦的生長、營養(yǎng)成分等指標(biāo)受到的影響均不顯著（P>0.05）;隨著替代比例的增加,黃顙魚成魚的血液指標(biāo)受到的影響不顯著（P>0.05）,但是南美白對蝦的血液指標(biāo)中的SOD指標(biāo)受到顯著性影響（P<0.05）,其他血液指標(biāo)受到的影響不顯著,可見,南美白對蝦的健康水平隨著替代比例的增加而呈現(xiàn)降低趨勢。
鄒朝陽[7]（2019）在《不同條件下大菱鲆品質(zhì)變化與蛋白氧化對品質(zhì)影響機(jī)理》文中研究指明大菱鲆（Scophthatmus maximus）是國際公認(rèn)的高價(jià)值食用魚類,因其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高而深受消費(fèi)者喜愛。大菱鲆生長快,抗逆性強(qiáng),耐密養(yǎng),現(xiàn)已成為我國北方沿海重要的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚種之一,養(yǎng)殖區(qū)域已遍布山東半島、遼東半島及渤海灣地區(qū)。目前中國大菱鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,大菱鲆的貯藏加工與綜合利用必將成為大菱鲆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向之一。綜合研究大菱鲆營養(yǎng)品質(zhì)特性以及加工貯藏過程中品質(zhì)變化機(jī)制,可為大菱鲆的精深加工以及貯藏保鮮技術(shù)提供科學(xué)理論依據(jù)。因此,本文以大菱鲆為研究對象,對大菱鲆進(jìn)行部位分割,綜合評價(jià)大菱鲆不同部位的營養(yǎng)品質(zhì)與質(zhì)構(gòu)特性;選擇0℃冰藏與4℃冷藏探究不同貯藏溫度條件下大菱鲆品質(zhì)變化規(guī)律;從蛋白變性和降解的角度出發(fā),探明0℃冰藏和4℃冷藏條件下大菱鲆肌肉蛋白氧化變性和降解的情況;通過構(gòu)建羥自由基氧化體系,研究蛋白氧化對大菱鲆肌肉組織結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)特性及持水性的影響以及對大菱鲆肌原纖維蛋白功能特性的影響,研究結(jié)果如下:（1）比較分析大菱鲆不同部位（背部、腹部、胸腔部、尾部、裙邊和魚皮）的基本營養(yǎng)成分、膠原蛋白含量、氨基酸與脂肪酸組成及質(zhì)構(gòu)特性,并進(jìn)行了營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)。結(jié)果表明不同部位的粗蛋白含量存在差異,魚皮中含量最高,達(dá)到29.04%,而裙邊含量最低,為12.99%,與其他部位均有極顯著差異（p<0.01）,背部、腹部、胸腔部和尾部的粗蛋白含量分別為18.76%、18.96%、17.91%和18.39%;裙邊粗脂肪含量最高,占濕重的百分比為17.47%,且脂肪酸種類最多,為27種,可達(dá)318.09 mg/g,多不飽和脂肪酸的含量為其他部位的3.9-6.8倍,其中亞油酸含量最高（107.26 mg/g）,其次為DHA（64.39 mg/g）和EPA（26.61 mg/g）;魚皮中膠原蛋白含量顯著高于其余部位（p<0.01）,高達(dá)224.69 mg/g,可作為制備膠原蛋白的原料;各部位中均檢測出18種氨基酸,根據(jù)化學(xué)評分與必需氨基酸指數(shù)相結(jié)合的方法進(jìn)行分析,背部、腹部、胸腔部、尾部和裙邊中第一限制性氨基酸均為Met+Cys,而在魚皮中第一限制性氨基酸為Trp;另外,大菱鲆除魚皮之外,其余各部位氨基酸組成均符合FAO/WHO參考模式標(biāo)準(zhǔn);通過質(zhì)構(gòu)特性分析,發(fā)現(xiàn)胸腔部肌肉的硬度、咀嚼性和彈性顯著高于其余部位（p<0.05）,口感更佳。（2）通過感官評價(jià)、理化分析（pH值、TVB-N值、K值、TBA值、蒸煮損失率、滴水損失率和質(zhì)構(gòu)）和微生物檢測（菌落總數(shù)）對4°C冷藏和0°C冰藏條件下大菱鲆魚片品質(zhì)變化規(guī)律進(jìn)行研究,結(jié)果表明隨著貯藏時(shí)間的延長,大菱鲆魚片各項(xiàng)品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)呈現(xiàn)出不同的變化趨勢,pH呈先下降后上升的V型變化趨勢,TVB-N值、K值、蒸煮損失率、滴水損失率和菌落總數(shù)值均呈持續(xù)上升的趨勢,而感官評分、硬度、彈性、內(nèi)聚性和咀嚼性則均呈持續(xù)下降的趨勢。另外,0°C冰藏魚片的各指標(biāo)變化速度明顯低于4°C冷藏組。綜合分析不同指標(biāo)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),菌落總數(shù)量、TVB-N值和感官評分能夠較準(zhǔn)確地反映出大菱鲆魚片的品質(zhì)變化情況;4℃冷藏和0℃冰藏大菱鲆魚片的貨架期分別為8 d和12 d。（3）通過測定肌原纖維蛋白氧化指標(biāo)(羰基含量、巰基含量、Ca2+-ATPase活性、表面疏水性和溶解性),并結(jié)合總可溶性蛋白、水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的SDS-PAGE電泳,比較分析4°C冷藏和0°C冰藏條件下大菱鲆肌肉蛋白的氧化變性以及降解情況。結(jié)果表明隨著貯藏時(shí)間的延長,冷藏和冰藏大菱鲆肌肉中羰基含量均呈上升趨勢,表面疏水性增強(qiáng),而巰基含量、Ca2+-ATPase活性和溶解性呈下降趨勢。另外,冷藏魚肉各項(xiàng)指標(biāo)的變化速率明顯快于冰藏組。SDS-PAGE電泳結(jié)果表明,大菱鲆肌肉中的蛋白質(zhì)以肌球蛋白重鏈、肌動(dòng)蛋白和原肌球蛋白為主。總可溶性蛋白中各條帶變化不明顯,而鹽溶性蛋白中肌球蛋白重鏈、肌動(dòng)蛋白和原肌球蛋白以及水溶性蛋白中76-78 kDa和91-93 KDa處條帶隨著貯藏時(shí)間的延長發(fā)生了明顯的變化。在相同的貯藏時(shí)間內(nèi),0℃冰藏大菱鲆肌肉蛋白降解速率慢于4℃冷藏組。綜上所述,4°C冷藏和0°C冰藏條件下大菱鲆肌肉蛋白均發(fā)生明顯的氧化變性以及降解,并且冰藏對大菱鲆肌肉蛋白的氧化和降解具有一定的抑制作用。（4）采用羥自由基氧化體系（0.01 mmol/L FeCl3,0.1 mmol/L抗壞血酸,0、0.5、1、5、10和20 mmol/L H2O2）對大菱鲆魚肉進(jìn)行體外模擬氧化,研究蛋白氧化對大菱鲆肌肉持水性、質(zhì)構(gòu)特性和組織結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明當(dāng)H2O2的濃度較低時(shí),羥自由基氧化體系對大菱鲆魚肉蛋白的氧化效果不明顯,而當(dāng)氧化體系中H2O2的濃度大于1 mmol/L,隨著濃度增加,肌原纖維蛋白的羰基含量、二聚酪氨酸含量、表面疏水性顯著增高,而總巰基含量顯著減少。與對照組相比,20 mmol/L H2O2組大菱鲆肌肉羰基含量、二聚酪氨酸含量和表面疏水性分別增加了147.89%、335.69%和166.73%,而總巰基含量減少43.08%。組織微觀結(jié)構(gòu)分析表明對照組大菱鲆肌肉組織呈緊密連接的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),肌纖維排列致密,無縫隙。隨著氧化體系中H2O2濃度的升高,大菱鲆肌肉組織間隙明顯增大,肌肉纖維發(fā)生斷裂,肌纖維結(jié)構(gòu)由致密變得疏松。另外,大菱鲆肌肉持水性和質(zhì)構(gòu)特性也隨著H2O2濃度的升高而逐漸降低,當(dāng)氧化體系中H2O2濃度為20 mmol/L時(shí),魚肉的蒸煮損失率、滴水損失率、硬度、彈性、內(nèi)聚性和咀嚼性分別為36.01%、5.82%、4005.68 g、0.743、0.588和384.19。上述結(jié)果表明蛋白氧化會(huì)破壞大菱鲆肌肉肌原纖維蛋白的結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì),導(dǎo)致魚肉品質(zhì)劣變,影響其加工適用性。（5）采用羥自由基氧化體系對大菱鲆肌原纖維蛋白進(jìn)行體外模擬氧化,研究氧化對其肌原纖維蛋白功能特性（羰基含量、巰基含量、二聚酪氨酸含量、表面疏水性、溶解性、化學(xué)作用力、EAI、ESI以及凝膠強(qiáng)度、白度和保水性）的影響。當(dāng)氧化體系中H2O2的濃度較低時(shí),羥自由基氧化體系對肌原纖維蛋白的氧化效果不明顯;當(dāng)氧化體系中H2O2的濃度大于1 mmol/L時(shí),隨著濃度增加,肌原纖維蛋白羰基含量、二聚酪氨酸含量、表面疏水性顯著增高,而總巰基含量顯著減少。與對照組相比,10 mmol/L H2O2組肌原纖維蛋白羰基含量、聚酪氨酸含量和表面疏水性分別增加了161.27%、234.31%和164.82%,而總巰基含量減少29.23%。肌原纖維蛋白化學(xué)作用力隨著蛋白氧化程度的增加而發(fā)生明顯的變化,其中,離子鍵和氫鍵含量逐漸降低,而二硫鍵含量和疏水相互作用逐漸增加。與對照組相比,10 mmol/LH2O2組肌原纖維蛋白離子鍵和氫鍵含量分別降低了65.08%和64.36%,而二硫鍵含量和疏水相互作用分別增加了135.50%和102.54%。隨氧化體系中H2O2濃度升高,肌原纖維蛋白溶解性以及蛋白凝膠強(qiáng)度、白度和保水性均呈下降趨勢,10 mmol/L組分別下降了38.51%、27.78%、7.67%和13.24%。在氧化過程中,EAI和ESI呈先上升后下降趨勢,0.5 mmol/L組分別升高了6.16%和4.40%,而10 mmol/L組分別降低了46.53%和49.13%。上述結(jié)果表明羥自由基氧化體系會(huì)促進(jìn)肌原纖維蛋白發(fā)生氧化,其結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì)遭到明顯破壞。
畢錚錚[8]（2019）在《膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響》文中認(rèn)為近幾年,隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展,人們越加注重飼料中添加劑的應(yīng)用,比較典型的是新型飼料添加劑--膽汁酸（Bile Acid,B&A）,它在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中被越來越廣泛地應(yīng)用。本試驗(yàn)以大菱鲆（Scophthalmus maximus）（23.12±0.10 g）為研究對象,通過在不同脂肪水平、不同脂肪源飼料中添加B&A對大菱鲆的影響,探究B&A對大菱鲆生長性能、消化酶活力、抗氧化能力和脂肪代謝的影響。試驗(yàn)一配制粗脂肪水平為10%和14%各添加0%和0.09%膽汁酸的4種飼料,研究B&A對大菱鲆生長性能、消化酶活力、抗氧化能力及脂肪代謝的影響。結(jié)果表明:日糧中添加B&A顯著提高了大菱鲆的增重率（WGR）、飼料系數(shù)（FCR）,降低了臟體比（VSI）（P<0.05）。脂蛋白酯酶（LPL）、肝酯酶（HL）和總酯酶（TL）活力均顯著升高（P<0.05）,腸道消化酶顯著升高（P<0.05）,對蛋白酶的影響則因脂肪水平而異。添加B&A的10%脂肪水平組(B10)C20:5n-3（EPA）含量顯著增加（P<0.05）,C22:6n-3（DHA）及n-3/n-6呈下降趨勢,添加B&A的14%脂肪水平組(B14)DHA含量顯著降低（P<0.05）,n-3/n-6呈下降趨勢,EPA含量則增加。兩種脂肪水平下,添加B&A組與不添加B&A組相比,超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和總抗氧化能力（T-AOC）均有升高的趨勢,而丙二醛（MDA）的含量則呈現(xiàn)下降的趨勢,但差異均不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)二配制粗脂肪水平為10%、14%、18%均添加0.09%膽汁酸的3組試驗(yàn)飼料,探究在不同脂肪水平日糧中添加B&A對大菱鲆生長性能、消化酶活力、抗氧化能力及脂肪代謝的影響。結(jié)果表明:隨著飼料脂肪水平的升高,終末體重（FBW）、WGR、特定生長率（SGR）和蛋白質(zhì)效率（PER）均顯著升高,FCR顯著降低（P<0.05）。全魚粗脂肪含量顯著升高（P<0.05）。干物質(zhì)以及粗蛋白的表觀消化率隨日糧中脂肪含量的增加而顯著升高（P<0.05）,且在18%脂肪水平組(B18)達(dá)到最高。大菱鲆肝胰臟脂肪代謝酶隨著日糧中脂肪水平的升高而升高（P<0.05）;腸道消化酶隨著日糧中脂肪含量的增加而升高（P<0.05）,B14與B18組之間無顯著差異;隨著飼料脂肪水平的升高,三組試驗(yàn)魚SOD、CAT和T-AOC均呈現(xiàn)先升高再降低的趨勢,但無顯著差異（P>0.05）,GSH-Px活力隨脂肪水平升高而降低,MDA則相反,隨脂肪水平的升高而升高,但均無明顯差異（P>0.05）。三個(gè)處理組中,試驗(yàn)魚肌肉的脂肪酸組成均顯示PUFA>SFA>MUFA的趨勢,但無顯著差異（P>0.05）,n-3/n-6比值呈先上升后下降的趨勢。試驗(yàn)三配制粗脂肪水平為14%,添加0.09%膽汁酸,脂肪來源分別為全魚油（BF）、魚油:豆油=1:1(BFS)、全豆油（BS）的3種飼料,探究不同的脂肪來源中添加B&A對大菱鲆生長性能、消化酶活力、抗氧化能力及脂肪代謝的影響。結(jié)果表明:投喂大菱鲆不同脂肪源的飼料49天后,對試驗(yàn)魚的FBW、WGR、SGR、攝食率（FR）、肥滿度（CF）均無顯著影響（P>0.05）,與BF試驗(yàn)組相比,BFS組試驗(yàn)魚的FCR顯著降低,PER顯著升高（P<0.05）。BS組粗蛋白含量顯著低于BF組,但粗脂肪含量顯著高于對對照組（P<0.05）,BF組腸道脂肪酶活力顯著升高（P<0.05）,隨豆油替代比例的升高大菱鲆肌肉中DHA和EPA含量逐級降低。綜上所述,B&A具有促生長、提高蛋白質(zhì)效率、降低飼料系數(shù)的作用,還可以促進(jìn)脂質(zhì)的消化吸收,改善脂肪代謝,且具有一定抗氧化能力;在本試驗(yàn)中添加B&A后,以生長性能、抗氧化能力、脂肪代謝能力等作為評價(jià)指標(biāo),得出最適脂肪水平為18%;為了降低飼料成本,可以用豆油部分替代魚油,替代比例值得進(jìn)一步探究。
鄒朝陽,趙峰,王志,歐帥,王轟,李國棟,周德慶[9]（2019）在《大菱鲆不同部位營養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)品質(zhì)分析評價(jià)》文中研究說明以大菱鲆（Scophthatmus maximus）為研究對象,系統(tǒng)比較分析了其背部、腹部、胸腔部、尾部、裙邊和魚皮的基本營養(yǎng)成分、膠原蛋白含量、氨基酸與脂肪酸組成及質(zhì)構(gòu)特性,并進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值評價(jià),獲得了大菱鲆各部位營養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。研究結(jié)果顯示,不同部位的粗蛋白含量存在差異,魚皮中含量最高為29.04%,而裙邊含量最低為12.99%,與其他部位肌肉差異均極顯著（P<0.01）。背部、腹部、胸腔部和尾部的粗蛋白含量分別為18.76%、18.96%、17.91%和18.39%;裙邊粗脂肪含量最高達(dá)17.47%,脂肪酸種類最多為27種,并且含量達(dá)318.09 mg/g,多不飽和脂肪酸的含量為其他部位的3.90～6.76倍,其中亞油酸含量最高（107.26mg/g）,其次為DHA（64.39mg/g）和EPA（26.61 mg/g）;魚皮中膠原蛋白含量達(dá)224.69 mg/g,顯著高于其余部位（P<0.01）,可作為制備膠原蛋白的原料。各部位中均檢測出18種氨基酸,背部、腹部、胸腔部、尾部和裙邊中第一限制性氨基酸均為Met+Cys,而在魚皮中第一限制性氨基酸為Trp;另外,大菱鲆除魚皮之外,其余各部位氨基酸組成均符合FAO/WHO參考模式標(biāo)準(zhǔn);通過質(zhì)構(gòu)特性分析,發(fā)現(xiàn)胸腔部肌肉的硬度、咀嚼性和彈性顯著高于其余部位（P<0.05）,口感更佳。
田甲申,李多慧,王擺,劉一兵,周遵春[10]（2018）在《工廠化養(yǎng)殖大菱鲆餌料貢獻(xiàn)率研究及營養(yǎng)評價(jià)》文中指出應(yīng)用穩(wěn)定同位素技術(shù)檢測了在遼寧省興城市龍運(yùn)井鹽水工廠化養(yǎng)殖的體質(zhì)量（168.10±12.52）g和（553.40±43.16）g的1、2齡大菱鲆肝臟、肌肉、鰓和幾種投喂冰鮮魚和配合飼料中的碳、氮穩(wěn)定同位素比值,采用IsoSource線性混合模型分析了魚餌料的貢獻(xiàn)率;還檢測了大菱鲆肌肉組織氨基酸含量,用氨基酸評分和化學(xué)評分評價(jià)了營養(yǎng)價(jià)值。研究結(jié)果顯示,1齡和2齡大菱鲆餌料的δ15 N值分別為9.34‰12.00‰和9.56‰12.00‰;δ13 C值為-21.34‰-20.37‰和-21.27‰-19.83‰。1齡和2齡魚各組織的δ15 N值和δ13 C值依次為:肌肉>鰓>肝臟。3種餌料對1齡魚的貢獻(xiàn)率依次為:玉筋魚（42.4%）>方氏云鳚（40.5%）>配合飼料（17.1%）;4種餌料對2齡魚的貢獻(xiàn)率依次為:鳀魚（41.0%）>玉筋魚（30.6%）>方氏云鳚（17.5%）>配合飼料（10.9%）。氨基酸營養(yǎng)價(jià)值評定結(jié)果表明,2齡魚的蛋白營養(yǎng)價(jià)值高于1齡魚。上述研究結(jié)果可為工廠化養(yǎng)殖大菱鲆不同生長階段的餌料投喂策略提供參考。
二、大菱鲆的營養(yǎng)成分分析（論文開題報(bào)告）
（1）論文研究背景及目的
此處內(nèi)容要求：
首先簡單簡介論文所研究問題的基本概念和背景，再而簡單明了地指出論文所要研究解決的具體問題，并提出你的論文準(zhǔn)備的觀點(diǎn)或解決方法。
寫法范例：
本文主要提出一款精簡64位RISC處理器存儲管理單元結(jié)構(gòu)并詳細(xì)分析其設(shè)計(jì)過程。在該MMU結(jié)構(gòu)中,TLB采用叁個(gè)分離的TLB,TLB采用基于內(nèi)容查找的相聯(lián)存儲器并行查找,支持粗粒度為64KB和細(xì)粒度為4KB兩種頁面大小,采用多級分層頁表結(jié)構(gòu)映射地址空間,并詳細(xì)論述了四級頁表轉(zhuǎn)換過程,TLB結(jié)構(gòu)組織等。該MMU結(jié)構(gòu)將作為該處理器存儲系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要組成部分。
（2）本文研究方法
調(diào)查法：該方法是有目的、有系統(tǒng)的搜集有關(guān)研究對象的具體信息。
觀察法：用自己的感官和輔助工具直接觀察研究對象從而得到有關(guān)信息。
實(shí)驗(yàn)法：通過主支變革、控制研究對象來發(fā)現(xiàn)與確認(rèn)事物間的因果關(guān)系。
文獻(xiàn)研究法：通過調(diào)查文獻(xiàn)來獲得資料，從而全面的、正確的了解掌握研究方法。
實(shí)證研究法：依據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)理論和實(shí)踐的需要提出設(shè)計(jì)。
定性分析法：對研究對象進(jìn)行“質(zhì)”的方面的研究，這個(gè)方法需要計(jì)算的數(shù)據(jù)較少。
定量分析法：通過具體的數(shù)字，使人們對研究對象的認(rèn)識進(jìn)一步精確化。
跨學(xué)科研究法：運(yùn)用多學(xué)科的理論、方法和成果從整體上對某一課題進(jìn)行研究。
功能分析法：這是社會(huì)科學(xué)用來分析社會(huì)現(xiàn)象的一種方法，從某一功能出發(fā)研究多個(gè)方面的影響。
模擬法：通過創(chuàng)設(shè)一個(gè)與原型相似的模型來間接研究原型某種特性的一種形容方法。
三、大菱鲆的營養(yǎng)成分分析（論文提綱范文）
（1）大菱鲆脂肪和脂肪酸品質(zhì)及其營養(yǎng)調(diào)控（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 引言 |
| 第一章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1.1 脂類物質(zhì)及脂肪代謝調(diào)節(jié)劑對魚類生長代謝和品質(zhì)的影響 |
| 1.1.1 飼料脂肪水平對魚類生長代謝及品質(zhì)的影響 |
| 1.1.2 飼料脂肪源對魚類生長代謝及品質(zhì)的影響 |
| 1.1.3 脂肪代謝調(diào)節(jié)劑對魚類生長代謝及品質(zhì)的影響 |
| 1.2 投喂策略對魚類脂肪酸組成相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)的影響 |
| 1.2.1 交替投喂 |
| 1.2.2 魚油漂洗 |
| 1.2.3 饑餓 |
| 1.3 本研究的目的及意義 |
| 1.3.1 研究目的 |
| 1.3.2 研究意義 |
| 第二章 長期交替投喂基于魚油和陸源油脂的飼料對大菱鲆肌肉品質(zhì)和不同組織脂肪酸組成的影響 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料和方法 |
| 2.2.1 實(shí)驗(yàn)飼料配方與制作 |
| 2.2.2 實(shí)驗(yàn)用魚和養(yǎng)殖管理 |
| 2.2.3 飼料、肌肉粗成分和飼料、組織脂肪酸 |
| 2.2.4 肌肉揮發(fā)性呈味物質(zhì) |
| 2.2.5 肌肉質(zhì)地及血清丙二醛(MDA)含量分析 |
| 2.2.6 計(jì)算和統(tǒng)計(jì)方法 |
| 2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 2.3.1 生長數(shù)據(jù)和形體指標(biāo) |
| 2.3.2 肌肉粗成分 |
| 2.3.3 組織脂肪酸 |
| 2.3.3.1 肌肉脂肪酸 |
| 2.3.3.2 肝臟脂肪酸 |
| 2.3.3.3 鰭條周圍皮下組織脂肪酸 |
| 2.3.4 肌肉質(zhì)地 |
| 2.3.5 揮發(fā)性呈味物質(zhì) |
| 2.3.6 血清丙二醛(MDA) |
| 2.4 .討論 |
| 第三章 前期投喂不同飼料脂肪水平條件下大菱鲆脂肪和脂肪酸對饑餓的響應(yīng) |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料和方法 |
| 3.2.1 實(shí)驗(yàn)飼料配方與制作 |
| 3.2.2 實(shí)驗(yàn)用魚和養(yǎng)殖管理 |
| 3.2.3 粗成分分析 |
| 3.2.4 組織脂肪酸 |
| 3.2.5 組織糖原 |
| 3.2.6 脂質(zhì)相關(guān)血清生化分析 |
| 3.2.7 肌肉質(zhì)地 |
| 3.2.8 計(jì)算和統(tǒng)計(jì)方法 |
| 3.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 3.3.1 生長性能、形體指標(biāo)及全魚粗成分 |
| 3.3.2 肌肉粗成分和肝臟、鰭條周圍皮下組織脂肪含量 |
| 3.3.3 組織脂肪酸 |
| 3.3.3.1 肌肉脂肪酸 |
| 3.3.3.2 肝臟脂肪酸 |
| 3.3.3.3 鰭條周圍皮下組織脂肪酸 |
| 3.3.4 肝臟、肌肉及鰭條附近皮下組織糖原含量 |
| 3.3.5 脂質(zhì)相關(guān)血清生化 |
| 3.3.6 肌肉質(zhì)地 |
| 3.4 討論 |
| 第四章 大菱鲆脂肪和脂肪酸組成特點(diǎn)與其他不同脂質(zhì)儲存模式的瘦肌型海水硬骨魚類的差異比較 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料與方法 |
| 4.2.1 實(shí)驗(yàn)用魚和養(yǎng)殖管理 |
| 4.2.2 脂肪和脂肪酸分析 |
| 4.2.3 組織中脂肪相關(guān)生化指標(biāo)分析 |
| 4.2.4 膽囊中膽汁酸分析 |
| 4.2.5 肌肉質(zhì)地 |
| 4.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) |
| 4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 4.3.1 生長性能 |
| 4.3.2 組織脂肪含量 |
| 4.3.3 組織脂肪酸 |
| 4.3.4 組織中脂質(zhì)代謝相關(guān)生化指標(biāo) |
| 4.3.5 膽囊中膽汁酸組成 |
| 4.3.6 肌肉質(zhì)地 |
| 4.4 討論 |
| 小結(jié) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄 |
| 致謝 |
（2）小黃魚♀與大黃魚♂雜交子代營養(yǎng)成分及生長相關(guān)基因表達(dá)分析（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 魚類雜交育種的研究進(jìn)展 |
| 1.1.1 雜交簡介 |
| 1.1.2 魚類雜種優(yōu)勢 |
| 1.1.3 石首魚科魚類雜交研究近況 |
| 1.2 魚類營養(yǎng)成分研究進(jìn)展 |
| 1.3 生長相關(guān)基因的研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 IGF-1的研究進(jìn)展 |
| 1.3.2 魚類 GH 的研究進(jìn)展 |
| 1.3.3 GHR1基因的研究進(jìn)展 |
| 1.4 研究的目的與意義 |
| 第二章 小黃魚♀與大黃魚♂雜交子代的肌肉營養(yǎng)成分分析 |
| 2.1 材料與方法 |
| 2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 2.1.2 生化成分測定 |
| 2.1.3 營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià) |
| 2.1.4 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 2.2 結(jié)果與分析 |
| 2.2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分測定 |
| 2.2.2 氨基酸組分含量 |
| 2.2.3 必需氨基酸組成評價(jià) |
| 2.2.4 脂肪酸組分含量測定 |
| 2.3 討論 |
| 2.3.1 雜交子代及其雙親常規(guī)營養(yǎng)特征分析 |
| 2.3.2 雜交子代氨基酸評價(jià) |
| 2.3.3 雜交子代脂肪酸評價(jià) |
| 2.3.4 雜交提高F1肌肉品質(zhì)的評價(jià) |
| 2.4 結(jié)論 |
| 第三章 小黃魚♀與大黃魚♂及雜交子代IGF-1、GH、GHR1 基因的表達(dá)差異分析 |
| 3.1 材料與方法 |
| 3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 3.1.2 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.2 數(shù)據(jù)處理 |
| 3.3 結(jié)果 |
| 3.3.1 15月齡三種實(shí)驗(yàn)魚體質(zhì)量比較分析 |
| 3.3.2 擴(kuò)增產(chǎn)物序列的生物信息學(xué)分析 |
| 3.3.3 IGF-1三種基因表達(dá)量分析 |
| 3.3.4 GH基因表達(dá)量分析 |
| 3.3.5 GHR1基因表達(dá)量分析 |
| 3.4 討論 |
| 3.4.1 IGF-1基因生物信息學(xué)分析與組織表達(dá) |
| 3.4.2 GH基因生物信息學(xué)分析與組織表達(dá) |
| 3.4.3 GHR1基因生物信息學(xué)分析與組織表達(dá) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果 |
（3）黃鱔對四種蛋白源的表觀消化率及蛋白質(zhì)需求的研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1.1 黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)殖價(jià)值 |
| 1.2 黃鱔的生物學(xué)特征 |
| 1.2.1 形態(tài)特征 |
| 1.2.2 生活習(xí)性 |
| 1.2.3 食性 |
| 1.3 黃鱔飼料蛋白源的研究 |
| 1.4 蛋白質(zhì)水平對魚類生長性能的影響 |
| 1.4.1 蛋白質(zhì)水平對魚類存活率的影響 |
| 1.4.2 蛋白質(zhì)水平對魚類生長的影響 |
| 1.4.3 蛋白質(zhì)水平對飼料利用的影響 |
| 1.4.4 蛋白質(zhì)水平對魚類體組織的影響 |
| 1.4.5 蛋白質(zhì)水平對魚類體成分的影響 |
| 1.4.6 蛋白質(zhì)水平對魚類肌肉氨基酸的影響 |
| 1.4.7 蛋白質(zhì)水平對魚類蛋白質(zhì)代謝的影響 |
| 1.5 蛋白水平對黃鱔影響研究進(jìn)展 |
| 1.6 研究的目的及意義 |
| 第二章 黃鱔對四種蛋白源的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究 |
| 2.1 材料方法 |
| 2.1.1 試驗(yàn)魚及飼養(yǎng)管理 |
| 2.1.2 試驗(yàn)飼料配方及制作 |
| 2.1.3 樣品采集與指標(biāo)分析 |
| 2.1.4 數(shù)據(jù)處理分析 |
| 2.2 結(jié)果 |
| 2.2.1 黃鱔對4種蛋白原料的表觀消化率 |
| 2.2.2 黃鱔對試驗(yàn)飼料的表觀消化率 |
| 2.2.3 試驗(yàn)飼料對黃鱔生長的影響 |
| 2.3 分析與討論 |
| 2.3.1 影響消化率的幾種因素及試驗(yàn)飼料配制和表觀消化率計(jì)算方法的選擇 |
| 2.3.2 黃鱔對4種蛋白原料營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率 |
| 2.3.3 黃鱔飼料中不同蛋白原料的選擇 |
| 2.4 結(jié)論 |
| 第三章 黃鱔蛋白營養(yǎng)需求的研究 |
| 3.1 材料方法 |
| 3.1.1 試驗(yàn)魚及飼養(yǎng)管理 |
| 3.1.2 試驗(yàn)飼料配方及制作 |
| 3.1.3 樣品采集與指標(biāo)分析 |
| 3.1.4 數(shù)據(jù)處理分析 |
| 3.2 結(jié)果 |
| 3.2.1 蛋白質(zhì)水平對黃鱔生長的影響 |
| 3.2.2 蛋白質(zhì)水平對黃鱔飼料利用效果的影響 |
| 3.2.3 黃鱔對飼料蛋白質(zhì)需要量的確定 |
| 3.2.4 蛋白質(zhì)水平對黃鱔體成分的影響 |
| 3.2.5 蛋白質(zhì)水平對黃鱔體組織及形體指標(biāo)的影響 |
| 3.2.6 蛋白質(zhì)水平對黃鱔不同組織營養(yǎng)成分的影響 |
| 3.2.7 蛋白質(zhì)水平對黃鱔血清及肝臟生化指標(biāo)的影響 |
| 3.2.8 蛋白質(zhì)水平對黃鱔肝臟組織顯微結(jié)構(gòu)的影響 |
| 3.2.9 蛋白質(zhì)水平對黃鱔抗氧化能力的影響 |
| 3.2.10 蛋白質(zhì)水平對黃鱔消化性能的影響 |
| 3.3 分析與討論 |
| 3.3.1 蛋白質(zhì)水平對黃鱔生長的影響 |
| 3.3.2 蛋白質(zhì)水平對黃鱔飼料利用效果的影響 |
| 3.3.3 黃鱔對蛋白質(zhì)需要量 |
| 3.3.4 蛋白質(zhì)水平對黃鱔體成分的影響 |
| 3.3.5 蛋白質(zhì)水平對黃鱔體組織及形體指標(biāo)的影響 |
| 3.3.6 蛋白質(zhì)水平對黃鱔不同組織營養(yǎng)成分的影響 |
| 3.3.7 蛋白質(zhì)水平對黃鱔血清及肝臟生化指標(biāo)的影響 |
| 3.3.8 蛋白質(zhì)水平對黃鱔肝臟組織顯微結(jié)構(gòu)的影響 |
| 3.3.9 蛋白質(zhì)水平對黃鱔抗氧化能力的影響 |
| 3.3.10 蛋白質(zhì)水平對黃鱔消化酶活性的影響 |
| 3.4 結(jié)論 |
| 全文總結(jié)與展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 碩士期間參與發(fā)表論文 |
| 致謝 |
（4）禽肉骨粉和玉米蛋白粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 縮略詞(Abbreviation) |
| 第一章 前言 |
| 1.1 魚粉的應(yīng)用現(xiàn)狀 |
| 1.1.1 影響替代蛋白源選擇的因素 |
| 1.1.1.1 魚類的種類和食性 |
| 1.1.1.2 蛋白源的氨基酸平衡 |
| 1.1.1.3 蛋白源的抗?fàn)I養(yǎng)因子及適口性 |
| 1.2 禽肉骨粉蛋白源替代魚粉的研究進(jìn)展 |
| 1.2.1 禽肉骨粉的加工工藝 |
| 1.2.2 禽肉骨粉的氨基酸含量 |
| 1.2.3 禽肉骨粉的特點(diǎn) |
| 1.2.4 禽肉骨粉替代魚粉的應(yīng)用 |
| 1.3 玉米蛋白替代魚粉的研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 玉米蛋白的加工工藝 |
| 1.3.2 玉米蛋白粉的氨基酸含量 |
| 1.3.3 玉米蛋白粉的特點(diǎn) |
| 1.3.4 玉米蛋白粉替代魚粉的應(yīng)用 |
| 1.4 研究目的及意義 |
| 1.5 主要的研究內(nèi)容 |
| 第二章 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料與方法 |
| 2.2.1 實(shí)驗(yàn)飼料 |
| 2.2.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng) |
| 2.2.3 樣品采集與測定方法 |
| 2.2.3.1 樣品采集 |
| 2.2.3.2 生長指標(biāo)計(jì)算和統(tǒng)計(jì)方法 |
| 2.2.3.3 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 2.2.4 腸道切片形態(tài)的觀察 |
| 2.2.5 實(shí)驗(yàn)魚腸道酶活力的測定 |
| 2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 2.3.1 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)的影響 |
| 2.3.2 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆腸道酶活力的影響 |
| 2.3.2.1 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆刷狀緣膜酶活性的影響 |
| 2.3.2.2 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆免疫酶活性的影響 |
| 2.3.2.3 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆抗氧化酶活性的影響 |
| 2.3.3 禽肉骨粉替代魚粉對大菱鲆腸道組織切片結(jié)構(gòu)的顯微鏡觀察 |
| 2.4 討論 |
| 2.5 展望 |
| 第三章 玉米蛋白替代魚粉對大賽輝生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料與方法 |
| 3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 3.2.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng) |
| 3.2.3 樣品采集與測定方法 |
| 3.2.3.1 樣品采集 |
| 3.2.3.2 生長指標(biāo)計(jì)算與統(tǒng)計(jì)方法 |
| 3.2.4 腸道切片形態(tài)的觀察 |
| 3.2.5 實(shí)驗(yàn)魚腸道酶活力反應(yīng)的測定 |
| 3.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 3.3.1 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆生長性能、消化率的影響 |
| 3.3.2 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆腸道酶活力的影響 |
| 3.3.2.1 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆刷緣膜酶活性的影響 |
| 3.3.2.2 玉米蛋白對大菱鲆腸道抗氧化酶指標(biāo)的影響 |
| 3.3.2.3玉米蛋白對大菱鲆腸道免疫指標(biāo)的影響 |
| 3.3.3 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆腸組織結(jié)構(gòu)的影響 |
| 3.3.3.1 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆腸道組織結(jié)構(gòu)影響的測定指標(biāo) |
| 3.3.3.2 玉米蛋白替代魚粉對大菱鲆腸道組織結(jié)構(gòu)的顯微鏡觀察 |
| 3.4 討論 |
| 3.5 展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 附件二 |
（5）大菱鲆飼料中酶解羽毛粉替代魚粉蛋白的可行性研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 引言 |
| 第一章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1.1 水產(chǎn)飼料中魚粉替代的必要性 |
| 1.2 植物性蛋白源替代魚粉的研究進(jìn)展 |
| 1.2.1 豆粕 |
| 1.2.2 菜籽粕 |
| 1.2.3 花生粕 |
| 1.2.4 棉籽粕 |
| 1.2.5 小麥蛋白粉 |
| 1.2.6 玉米蛋白粉 |
| 1.3 動(dòng)物性蛋白源替代魚粉的研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 血粉 |
| 1.3.2 肉粉與肉骨粉 |
| 1.3.3 雞肉粉 |
| 1.3.4 蠶蛹粉 |
| 1.3.5 蠅蛆粉 |
| 1.3.6 羽毛粉 |
| 1.3.6.1 羽毛粉簡介 |
| 1.3.6.2 水解羽毛粉 |
| 1.3.6.3 膨化羽毛粉 |
| 1.3.6.4 酶解羽毛粉 |
| 1.4 小結(jié) |
| 第二章 酶解羽毛粉替代魚粉蛋白對大菱鲆幼魚生長性能、形體指標(biāo)、體成分、消化率及消化酶的影響 |
| 2.1 材料與方法 |
| 2.1.1 酶解羽毛粉的制備 |
| 2.1.2 實(shí)驗(yàn)飼料 |
| 2.1.3 實(shí)驗(yàn)管理 |
| 2.1.4 樣品采集 |
| 2.1.5 生長指數(shù)分析 |
| 2.1.5.1 計(jì)算公式 |
| 2.1.5.2 飼料及樣品常規(guī) |
| 2.1.5.3 氨基酸分析 |
| 2.1.5.4 酶活測定 |
| 2.1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 |
| 2.2 結(jié)果 |
| 2.2.1 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆生長性能及飼料利用的影響 |
| 2.2.2 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆條件因子和內(nèi)臟指數(shù)的影響 |
| 2.2.3 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆體組成的影響 |
| 2.2.4 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆肌肉成分的影響 |
| 2.2.5 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆表觀消化率的影響 |
| 2.2.6 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆消化酶的影響 |
| 2.3 討論 |
| 2.4 小結(jié) |
| 第三章 酶解羽毛粉替代魚粉蛋白對大菱鲆幼魚血清指標(biāo)、肝臟抗氧化指標(biāo)、營養(yǎng)代謝及血漿游離基酸的影響 |
| 3.1 材料與方法 |
| 3.1.1 酶解羽毛粉的制備 |
| 3.1.2 實(shí)驗(yàn)飼料及其實(shí)驗(yàn)管理 |
| 3.1.3 樣品采集及分析 |
| 3.1.3.1 血清生化、血漿總游離氨基酸及肝臟指標(biāo)分析 |
| 3.1.3.2 肝臟糖酵解相關(guān)基因相對表達(dá)量分析 |
| 3.1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 |
| 3.2 結(jié)果 |
| 3.2.1 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆血清生化指標(biāo)的影響 |
| 3.2.3 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 |
| 3.2.4 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆肝臟氨基酸代謝的影響 |
| 3.2.5 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆肝臟能量代謝的影響 |
| 3.2.6 飼料中添加酶解羽毛粉對大菱鲆血漿總游離氨基酸的影響 |
| 3.3 討論 |
| 3.4 小結(jié) |
| 第四章 酶解及水解羽毛粉替代魚粉蛋白對大菱鲆幼魚腸道微生物群落結(jié)構(gòu)的影響 |
| 4.1 材料與方法 |
| 4.1.1 實(shí)驗(yàn)魚及實(shí)驗(yàn)管理 |
| 4.1.2 飼料制作與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) |
| 4.1.3 樣品收集 |
| 4.2 結(jié)果與分析 |
| 4.2.1 數(shù)據(jù)分析 |
| 4.2.2 對照組、酶解羽毛粉組、水解羽毛粉組的OTU樣本分布韋恩圖 |
| 4.2.3 微生物多樣性分析 |
| 4.2.3.1 多樣性指數(shù)(Alpha多樣性)分析 |
| 4.2.3.2 基于OTU豐度的樣本聚類分析 |
| 4.2.3.3 門、科、屬三種分類水平下的群落結(jié)構(gòu)分析 |
| 4.2.3.4 物種豐度熱圖 |
| 4.3 討論 |
| 4.4 小結(jié) |
| 第五章 全文總結(jié) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 碩士期間發(fā)表的論文 |
（6）黃顙魚成魚和南美白對蝦飼料中大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉的研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 引言 |
| 第一章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1.1 魚粉的優(yōu)勢及現(xiàn)狀 |
| 1.2 大豆蛋白原料對魚粉蛋白的替代情況 |
| 1.3 大豆?jié)饪s蛋白的優(yōu)勢 |
| 1.4 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物的影響 |
| 1.4.1 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物生長等方面的影響 |
| 1.4.2 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)成分的影響 |
| 1.4.3 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物肝、臟體指數(shù)等的影響 |
| 1.4.4 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物血液指標(biāo)的影響 |
| 1.4.5 大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉對水產(chǎn)動(dòng)物其他方面的影響 |
| 1.5 研究的目的及意義 |
| 第二章 大豆?jié)饪s蛋白替代部分紅魚粉在黃顙魚成魚飼料中的探究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 實(shí)驗(yàn)原料 |
| 2.2.1 實(shí)驗(yàn)原料選擇依據(jù) |
| 2.2.2 實(shí)驗(yàn)原料的選用及注意事項(xiàng) |
| 2.2.3 實(shí)驗(yàn)用原料的檢測方法 |
| 2.2.4 實(shí)驗(yàn)用原料的檢測結(jié)果 |
| 2.3 飼料配方的設(shè)計(jì) |
| 2.3.1 實(shí)驗(yàn)飼料的檢測方法 |
| 2.3.2 實(shí)驗(yàn)飼料配方的設(shè)計(jì) |
| 2.4 實(shí)驗(yàn)魚養(yǎng)殖及日常管理 |
| 2.4.1 實(shí)驗(yàn)用魚選擇 |
| 2.4.2 實(shí)驗(yàn)用魚日常管理 |
| 2.5 樣品采集及分析方法 |
| 2.5.1 樣品采集 |
| 2.5.2 樣品分析方法 |
| 2.5.3 計(jì)算公式 |
| 2.5.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法 |
| 2.6 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 2.6.1 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚外觀的影響 |
| 2.6.2 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚生長及飼料利用率的影響 |
| 2.6.3 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚營養(yǎng)成分的影響 |
| 2.6.4 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚肥滿度及肝臟指數(shù)影響 |
| 2.6.5 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚血液指標(biāo)的影響 |
| 2.7 討論 |
| 2.7.1 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚體色等外觀的影響 |
| 2.7.2 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚生長及飼料利用率的影響 |
| 2.7.3 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚營養(yǎng)成分的影響 |
| 2.7.4 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚肥滿度及肝臟指數(shù)影響 |
| 2.7.5 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對黃顙魚成魚血液指標(biāo)的影響 |
| 2.8 小結(jié) |
| 第三章 大豆?jié)饪s蛋白替代部分紅魚粉在南美白對蝦飼料中的探究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 實(shí)驗(yàn)原料 |
| 3.2.1 實(shí)驗(yàn)原料選擇依據(jù) |
| 3.2.2 實(shí)驗(yàn)原料的選用及注意事項(xiàng) |
| 3.2.3 實(shí)驗(yàn)用原料的檢測方法 |
| 3.2.4 實(shí)驗(yàn)用原料的檢測結(jié)果 |
| 3.3 飼料配方的設(shè)計(jì) |
| 3.3.1 實(shí)驗(yàn)飼料的檢測方法 |
| 3.3.2 實(shí)驗(yàn)飼料配方的設(shè)計(jì) |
| 3.4 實(shí)驗(yàn)蝦養(yǎng)殖及日常管理 |
| 3.4.1 實(shí)驗(yàn)用蝦選擇 |
| 3.4.2 實(shí)驗(yàn)用蝦日常管理 |
| 3.5 樣品采集及分析方法 |
| 3.5.1 樣品采集 |
| 3.5.2 樣品分析方法 |
| 3.5.3 計(jì)算公式 |
| 3.5.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法 |
| 3.6 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 3.6.1 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦生長等指標(biāo)的影響 |
| 3.6.2 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦營養(yǎng)成分的影響 |
| 3.6.3 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦血液指標(biāo)的影響 |
| 3.7 討論 |
| 3.7.1 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦生長等指標(biāo)的影響 |
| 3.7.2 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦營養(yǎng)成分的影響 |
| 3.7.3 大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉對南美白對蝦血液指標(biāo)的影響 |
| 3.8 小結(jié) |
| 第四章 結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 縮略語表 |
| 致謝 |
| 在攻讀學(xué)位期間發(fā)表的論文 |
（7）不同條件下大菱鲆品質(zhì)變化與蛋白氧化對品質(zhì)影響機(jī)理（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 品質(zhì)評價(jià)方法 |
| 1.1.1 感官評價(jià) |
| 1.1.2 營養(yǎng)評價(jià) |
| 1.1.3 理化評價(jià) |
| 1.1.4 微生物評價(jià) |
| 1.2 水產(chǎn)品肌肉劣變機(jī)理 |
| 1.2.1 肌肉組織結(jié)構(gòu)的變化 |
| 1.2.2 水產(chǎn)品肌肉蛋白質(zhì)生化特性的變化 |
| 1.3 蛋白氧化對肌肉組織的影響 |
| 1.3.1 肌肉蛋白質(zhì)氧化機(jī)理 |
| 1.3.2 蛋白氧化對肌肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響 |
| 1.3.3 蛋白質(zhì)氧化對肌肉品質(zhì)的影響 |
| 1.4 本研究的目的、意義和內(nèi)容 |
| 第二章 大菱鲆(Scophthatmus maximus)不同部位營養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)品質(zhì)分析評價(jià) |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料與儀器 |
| 2.2.1 材料與試劑 |
| 2.2.2 儀器 |
| 2.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 2.3.1 大菱鲆樣品前處理 |
| 2.3.2 基本營養(yǎng)成分的測定 |
| 2.3.3 膠原蛋白含量的測定 |
| 2.3.4 質(zhì)構(gòu)的測定 |
| 2.3.5 持水性的測定 |
| 2.3.6 氨基酸的測定 |
| 2.3.7 脂肪酸的測定 |
| 2.3.8 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià) |
| 2.3.9 數(shù)據(jù)分析 |
| 2.4 結(jié)果與討論 |
| 2.4.1 大菱鲆不同部位的基本營養(yǎng)成分 |
| 2.4.2 大菱鲆不同部位的膠原蛋白含量 |
| 2.4.3 大菱鲆不同部位肌肉的質(zhì)構(gòu)特性和持水性 |
| 2.4.4 大菱鲆不同部位的氨基酸組成 |
| 2.4.5 大菱鲆不同部位的脂肪酸組成 |
| 本章小結(jié) |
| 第三章 冷藏和冰藏條件下大菱鲆品質(zhì)變化規(guī)律 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器 |
| 3.2.1 材料與試劑 |
| 3.2.2 儀器 |
| 3.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.3.1 樣品處理方法 |
| 3.3.2 感官評價(jià) |
| 3.3.3 物化評價(jià) |
| 3.3.4 菌落總數(shù)的測定 |
| 3.3.5 數(shù)據(jù)分析 |
| 3.4 結(jié)果與討論 |
| 3.4.1 感官評價(jià) |
| 3.4.2 理化評價(jià) |
| 3.4.3 微生物評價(jià) |
| 本章小結(jié) |
| 第四章 冷藏和冰藏過程中大菱鲆蛋白特性及降解規(guī)律 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料與方法 |
| 4.2.1 材料與試劑 |
| 4.2.2 儀器 |
| 4.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 4.3.1 樣品處理方法 |
| 4.3.2 蛋白濃度的測定 |
| 4.3.3 肌原纖維蛋白的提取 |
| 4.3.4 羰基含量的測定 |
| 4.3.5 總巰基含量測定 |
| 4.3.6 Ca_(2+)-ATPase活性的測定 |
| 4.3.7 表面疏水性測定 |
| 4.3.8 蛋白溶解性測定 |
| 4.3.9 蛋白的提取和SDS-PAGE電泳 |
| 4.3.10 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳 |
| 4.3.11 數(shù)據(jù)分析 |
| 4.4 結(jié)果與討論 |
| 4.4.1 羰基含量的變化 |
| 4.4.2 巰基含量的變化 |
| 4.4.3 Ca_(2+)-ATPase活性的變化 |
| 4.4.4 表面疏水性的變化 |
| 4.4.5 SDS-PAGE電泳結(jié)果分析 |
| 4.4.6 魚片蛋白鹽溶性的變化 |
| 本章小結(jié) |
| 第五章 蛋白氧化對大菱鲆肌肉組織主要特性的影響 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料與儀器 |
| 5.2.1 材料與試劑 |
| 5.2.2 儀器 |
| 5.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 5.3.1 樣品處理方法 |
| 5.3.2 蛋白氧化模擬體系的構(gòu)建 |
| 5.3.3 肌原纖維蛋白的提取 |
| 5.3.4 羰基含量的測定 |
| 5.3.5 總巰基含量測定 |
| 5.3.6 二聚酪氨酸的測定 |
| 5.3.7 表面疏水性測定 |
| 5.3.8 質(zhì)構(gòu)的測定 |
| 5.3.9 持水性的測定 |
| 5.3.10 組織結(jié)構(gòu)觀察 |
| 5.3.11 數(shù)據(jù)分析 |
| 5.4 結(jié)果與討論 |
| 5.4.1 羰基含量的變化 |
| 5.4.2 巰基含量的變化 |
| 5.4.3 二聚酪氨酸含量的變化 |
| 5.4.4 表面疏水性的變化 |
| 5.4.5 組織結(jié)構(gòu)的變化 |
| 5.4.6 持水性的變化 |
| 5.4.7 質(zhì)構(gòu)的變化 |
| 本章小結(jié) |
| 第六章 蛋白氧化對大菱鲆肌原纖維蛋白功能特性的影響 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 材料與儀器 |
| 6.2.1 材料與試劑 |
| 6.2.2 儀器 |
| 6.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 6.3.1 肌原纖維蛋白的提取 |
| 6.3.2 肌原纖維蛋白的氧化處理 |
| 6.3.3 肌原纖維蛋白羰基含量的測定 |
| 6.3.4 肌原纖維蛋白巰基含量的測定 |
| 6.3.5 肌原纖維蛋白二聚酪氨酸的測定 |
| 6.3.6 肌原纖維蛋白表面疏水性的測定 |
| 6.3.7 肌原纖維蛋白溶解度的測定 |
| 6.3.8 肌原纖維蛋白乳化性的測定 |
| 6.3.9 化學(xué)作用力的測定 |
| 6.3.10 肌原纖維蛋白凝膠特性測定 |
| 6.3.11 數(shù)據(jù)分析 |
| 6.4 結(jié)果與討論 |
| 6.4.1 H_2O_2濃度對肌原纖維蛋白氧化的影響 |
| 6.4.2 H_2O_2濃度對肌原纖維蛋白化學(xué)作用力的影響 |
| 6.4.3 H_2O_2濃度對肌原纖維蛋白溶解性的影響 |
| 6.4.4 H_2O_2濃度對肌原纖維蛋白乳化性的影響 |
| 6.4.5 H_2O_2濃度對肌原纖維蛋凝膠性能的影響 |
| 本章小結(jié) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 全文總結(jié) |
| 創(chuàng)新點(diǎn) |
| 展望 |
| 致謝 |
| 攻讀博士期間發(fā)表學(xué)術(shù)論文 |
（8）膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文獻(xiàn)綜述 |
| 1.1 膽汁酸簡介 |
| 1.2 膽汁酸的合成與代謝 |
| 1.2.1 膽汁酸的合成 |
| 1.2.2 膽汁酸的代謝途徑 |
| 1.3 膽汁酸的生理功能 |
| 1.3.1 促進(jìn)脂類的消化吸收 |
| 1.3.2 提高機(jī)體免疫力 |
| 1.3.3 保肝護(hù)膽 |
| 1.3.4 維持膽固醇的動(dòng)態(tài)平衡 |
| 1.4 膽汁酸在養(yǎng)殖業(yè)中的研究進(jìn)展 |
| 1.4.1 在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用 |
| 1.4.2 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 |
| 1.5 本研究的目的與意義 |
| 第二章 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響 |
| 2.1 材料與方法 |
| 2.1.1 試驗(yàn)飼料配方及制作 |
| 2.1.2 養(yǎng)殖試驗(yàn)及管理 |
| 2.1.3 樣品采集 |
| 2.1.4 體成分及生長性能指標(biāo)的測定 |
| 2.1.5 脂肪酸的測定方法 |
| 2.1.6 酶液制備及活性的測定 |
| 2.1.7 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 2.2 結(jié)果 |
| 2.2.1 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆生長性能的影響 |
| 2.2.2 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆體成分的影響 |
| 2.2.3 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 2.2.4 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆幼魚消化酶的影響 |
| 2.2.5 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 2.2.6 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸的影響 |
| 2.3 討論 |
| 2.3.1.日糧中添加膽汁酸對大菱鲆生長性能的影響 |
| 2.3.2 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆體成分的影響 |
| 2.3.3 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 2.3.4 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆消化酶的影響 |
| 2.3.5 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 2.3.6 日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸的影響 |
| 第三章 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響 |
| 3.1 材料與方法 |
| 3.1.1 試驗(yàn)飼料配方及制作 |
| 3.1.2 養(yǎng)殖試驗(yàn)及管理 |
| 3.1.3 樣品采集 |
| 3.1.3.1 魚樣采集 |
| 3.1.3.2 糞樣收集 |
| 3.1.4 體成分、表觀消化率及生長性能指標(biāo)的測定 |
| 3.1.5 脂肪酸的測定方法 |
| 3.1.6 酶液制備及活性的測定 |
| 3.1.7 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 3.2 結(jié)果與分析 |
| 3.2.1 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆生長性能的影響 |
| 3.2.2 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆表觀消化率的影響 |
| 3.2.3 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 3.2.4 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆消化酶的影響 |
| 3.2.5 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 3.2.6 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸組成的影響 |
| 3.3 討論 |
| 3.3.1 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆生長的影響 |
| 3.3.2 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆表觀消化率的影響 |
| 3.3.3 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 3.3.4 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆消化酶的影響 |
| 3.3.5 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 3.3.6 不同脂肪水平下添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸的影響 |
| 第四章 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響 |
| 4.1 材料與方法 |
| 4.1.1 試驗(yàn)飼料配方及制作 |
| 4.1.2 養(yǎng)殖試驗(yàn)及管理 |
| 4.1.3 樣品采集 |
| 4.1.4 體成分及生長性能指標(biāo)的測定 |
| 4.1.5 脂肪酸的測定方法 |
| 4.1.6 酶液制備及活性的測定 |
| 4.1.7 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 4.2 結(jié)果 |
| 4.2.1 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆生長性能的影響 |
| 4.2.2 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆體成分的影響 |
| 4.2.3 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 4.2.4 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆消化酶的影響 |
| 4.2.5 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 4.2.6 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸的影響 |
| 4.3 討論 |
| 4.3.1 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆幼魚生長性能的影響 |
| 4.3.2 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆體成分的影響 |
| 4.3.3 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肝臟脂肪酶的影響 |
| 4.3.4 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆消化酶的影響 |
| 4.3.5 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆抗氧化能力的影響 |
| 4.3.6 不同脂肪源日糧中添加膽汁酸對大菱鲆肌肉脂肪酸的影響 |
| 結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文 |
| 致謝 |
（9）大菱鲆不同部位營養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)品質(zhì)分析評價(jià)（論文提綱范文）
| 1 材料與方法 |
| 1.1 材料與儀器 |
| 1.2 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 1.2.1 大菱鲆樣品前處理 |
| 1.2.2 基本營養(yǎng)成分的測定 |
| 1.2.3 膠原蛋白含量的測定 |
| 1.2.4 質(zhì)構(gòu)的測定 |
| 1.2.5 氨基酸的測定 |
| 1.2.6 脂肪酸的測定 |
| 1.2.7 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià) |
| 1.3 數(shù)據(jù)分析 |
| 2 結(jié)果與討論 |
| 2.1 大菱鲆不同部位的基本營養(yǎng)成分 |
| 2.2 大菱鲆不同部位的膠原蛋白含量 |
| 2.3 大菱鲆不同部位肌肉的質(zhì)構(gòu)特性 |
| 2.4 大菱鲆不同部位的氨基酸組成 |
| 2.5 大菱鲆不同部位的脂肪酸組成 |
| 3 結(jié)論 |
（10）工廠化養(yǎng)殖大菱鲆餌料貢獻(xiàn)率研究及營養(yǎng)評價(jià)（論文提綱范文）
| 1材料與方法 |
| 1.1大菱鲆養(yǎng)殖 |
| 1.3 餌料貢獻(xiàn)率的計(jì)算 |
| 1.4營養(yǎng)成分分析 |
| 1.5數(shù)據(jù)處理 |
| 2結(jié)果 |
| 2.1餌料的碳氮穩(wěn)定同位素比值 |
| 2.2大菱鲆各組織的碳氮穩(wěn)定同位素比值 |
| 2.3大菱鲆的餌料貢獻(xiàn)率 |
| 2.4大菱鲆的一般營養(yǎng)成分 |
| 2.5大菱鲆氨基酸組成及營養(yǎng)評價(jià) |
| 3討論 |
| 3.1大菱鲆碳氮穩(wěn)定同位素比值的組織差異 |
| 3.2大菱鲆的餌料貢獻(xiàn)率與營養(yǎng)評價(jià) |
四、大菱鲆的營養(yǎng)成分分析（論文參考文獻(xiàn)）
- [1]大菱鲆脂肪和脂肪酸品質(zhì)及其營養(yǎng)調(diào)控[D]. 畢清竹. 上海海洋大學(xué), 2021
- [2]小黃魚♀與大黃魚♂雜交子代營養(yǎng)成分及生長相關(guān)基因表達(dá)分析[D]. 高松柏. 浙江海洋大學(xué), 2020(03)
- [3]黃鱔對四種蛋白源的表觀消化率及蛋白質(zhì)需求的研究[D]. 楊鑫. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué), 2020
- [4]禽肉骨粉和玉米蛋白粉替代魚粉對大菱鲆生長、生物學(xué)參數(shù)和腸道健康的影響[D]. 賈倩. 山東大學(xué), 2020(12)
- [5]大菱鲆飼料中酶解羽毛粉替代魚粉蛋白的可行性研究[D]. 曹素會(huì). 上海海洋大學(xué), 2020(02)
- [6]黃顙魚成魚和南美白對蝦飼料中大豆?jié)饪s蛋白替代紅魚粉的研究[D]. 于菲. 浙江海洋大學(xué), 2020(01)
- [7]不同條件下大菱鲆品質(zhì)變化與蛋白氧化對品質(zhì)影響機(jī)理[D]. 鄒朝陽. 上海海洋大學(xué), 2019(02)
- [8]膽汁酸對大菱鲆生長性能和脂肪利用的影響[D]. 畢錚錚. 大連海洋大學(xué), 2019(03)
- [9]大菱鲆不同部位營養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)品質(zhì)分析評價(jià)[J]. 鄒朝陽,趙峰,王志,歐帥,王轟,李國棟,周德慶. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2019(06)
- [10]工廠化養(yǎng)殖大菱鲆餌料貢獻(xiàn)率研究及營養(yǎng)評價(jià)[J]. 田甲申,李多慧,王擺,劉一兵,周遵春. 水產(chǎn)科學(xué), 2018(01)
標(biāo)簽：多寶魚論文; 魚粉論文; 顯著性論文; 顯著性差異論文; 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)論文;