一、豆奶,飲用不當(dāng)損健康（論文文獻(xiàn)綜述）
孫少憶[1]（2021）在《枸杞油果水提物理化特性研究及其在豆奶中的應(yīng)用》文中指出枸杞干果在采收、制干、貯藏過(guò)程中因烘干或晾曬不當(dāng)、保管不好等問(wèn)題會(huì)產(chǎn)生大量的油果,顏色較深,與正常枸杞差異顯著,這部分油果通常會(huì)因?yàn)槠废嗖患讯鴩?yán)重影響商業(yè)價(jià)值,因此如何有效利用枸杞油果提高其利用率成為枸杞生產(chǎn)加工企業(yè)急需解決的問(wèn)題。由于油果仍然含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,因此本文以枸杞油果的水提物為研究對(duì)象,將其與不同級(jí)別枸杞活性物質(zhì)含量及生物活性進(jìn)行對(duì)比,初步探究枸杞油果中的美拉德反應(yīng),并利用其良好的風(fēng)味及抗氧化活性,開(kāi)發(fā)枸杞豆奶,為枸杞油果中美拉德反應(yīng)的研究及其開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。研究結(jié)果如下:（1）本試驗(yàn)中利用超高效液相色譜檢測(cè)枸杞油果水提物中5-羥甲基糠醛的含量,低于每人每天攝入劑量的上限,證明其安全性,為其可食用可利用的前提。將枸杞油果與正常級(jí)別的枸杞大果與小果進(jìn)行對(duì)比研究,發(fā)現(xiàn)油果水提物中的多酚含量與總黃酮含量高于大果與小果,而多糖含量較低。在抗氧化試驗(yàn)中,得出枸杞油果水提物具有優(yōu)于大果與小果的抗氧化性能。枸杞油果水提物原始濃度對(duì)金黃色葡萄球菌與大腸桿菌的抑制作用表現(xiàn)出明顯的抑菌作用。采用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（SPME-GC-MS）檢測(cè)與分析三種級(jí)別枸杞的水提物揮發(fā)性成分,共檢測(cè)出58種揮發(fā)性物質(zhì),其中包括酯類、烷烴類、醛類、烯烴類、醇類、酮類、雜環(huán)類、酸類、醚類等。僅在枸杞油果水提物中測(cè)出3-羥基-2-丁酮和5-（1-哌啶）-2-呋喃甲醛。通過(guò)傅立葉變換紅外光譜分析,枸杞油果和大果的分子結(jié)構(gòu)整體相似,枸杞小果的紅外光譜掃描結(jié)果區(qū)別在1720 cm-1處的C=O伸縮振動(dòng),表明其含有糖醛酸。（2）利用模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)定方法在單因素考察枸杞油果水提物、白砂糖、檸檬酸對(duì)枸杞豆奶感官得分影響的基礎(chǔ)上,進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn),對(duì)枸杞豆奶的色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味進(jìn)行感官評(píng)分,優(yōu)化枸杞豆奶的基礎(chǔ)配方,確定枸杞豆奶的最優(yōu)基礎(chǔ)配方添加量為:枸杞油果水提物6%,白砂糖4%,檸檬酸0.05%。其次,以穩(wěn)定系數(shù)為指標(biāo),綜合參考粘度,判斷不同穩(wěn)定劑對(duì)枸杞豆奶體系的影響,篩選出卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠可以有效的穩(wěn)定枸杞豆奶。通過(guò)正交試驗(yàn)確定復(fù)配穩(wěn)定劑為:瓜爾豆膠0.01%,卡拉膠0.03%,海藻酸鈉0.005%。在此條件下制得的枸杞豆奶穩(wěn)定性較好,粘度較低,口感最佳。（3）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目和檢測(cè)方法對(duì)枸杞豆奶的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定,總固形物含量、蛋白質(zhì)含量、脲酶活性均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中,枸杞豆奶的蛋白質(zhì)含量與總固形物含量明顯高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)枸杞豆奶與市售2款豆奶的抗氧化性進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)枸杞豆奶具有良好的抗氧化性。利用SPME-GC-MS檢測(cè)三種豆奶揮發(fā)性化合物,共檢測(cè)分析得到59種揮發(fā)性物質(zhì),包活醛類、醇類、酮類、烷烴類、烯烴類、酯類、雜環(huán)類。其中,豆奶的豆腥味特征風(fēng)味物質(zhì)2-戊基呋喃、1辛烯-3醇、正己醛枸杞豆奶中均未檢出。因此可知枸杞豆奶中的典型豆腥味揮發(fā)性物質(zhì)含量較低,其豆腥味較淡,說(shuō)明枸杞油果水提物對(duì)豆奶中豆腥味的掩蓋效果較好。
王貞虎[2]（2020）在《大豆類飲品你喝對(duì)了嗎》文中研究說(shuō)明豆奶或豆?jié){,一直都被譽(yù)為"東方人的牛奶",原因在于除了黃豆本身的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以外,更包含了各種維他命、礦物質(zhì),以及大豆異黃酮、大豆卵磷脂、不飽和脂肪酸與膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素,因此深受推崇健康人士的喜愛(ài),市面上各種沖泡型豆粉或豆奶產(chǎn)品更是不斷推陳出新。然而,標(biāo)榜健康營(yíng)養(yǎng)的各種大豆類飲品,你真的喝對(duì)了嗎?怎么喝,才能吸收最多營(yíng)養(yǎng)?
朱芮[3]（2020）在《成渝社區(qū)居民火鍋飲食行為現(xiàn)狀及食用后自覺(jué)不適的影響因素分析》文中研究表明背景近年來(lái),由于不良的飲食習(xí)慣和身體活動(dòng)不足等因素使慢性非傳染性疾?。ㄈ绺哐獕骸⑻悄虿〉龋┏蔀橥{人類健康的最重要的問(wèn)題之一。良好的飲食行為有助于保持健康,減少和預(yù)防慢性病,提高生活質(zhì)量?；疱?zhàn)鳛槌捎宓貐^(qū)居民最喜愛(ài)的飲食之一,由于飲食行為不當(dāng)造成的健康問(wèn)題也備受關(guān)注。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)火鍋的研究多數(shù)側(cè)重于火鍋底料的成分檢測(cè)層面,而關(guān)于火鍋與健康相關(guān)行為的研究還較缺失,尚無(wú)系統(tǒng)的人群行為學(xué)研究資料,火鍋的健康飲食行為指導(dǎo)尚缺乏數(shù)據(jù)支持。目的獲取當(dāng)前成渝地區(qū)社區(qū)居民火鍋飲食行為的現(xiàn)況及其特點(diǎn),分析食用火鍋后自覺(jué)不適及不適嚴(yán)重程度的影響因素,并以此為基礎(chǔ)從火鍋營(yíng)養(yǎng)健康教育角度分析群眾火鍋飲食消費(fèi)的主觀愿望和客觀需求,為指導(dǎo)居民健康的火鍋飲食行為及火鍋飲食行為相關(guān)后續(xù)深入研究提供一定的參考。方法采用定量和定性研究相結(jié)合的方式,采取多階段分層隨機(jī)抽樣方法從2018年7月至2019年5月,在重慶市和成都市主城區(qū)范圍內(nèi)抽取8個(gè)城市社區(qū)（經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中等水平、人口密度和人口聚集規(guī)模大）作為課題實(shí)施場(chǎng)所,采取訪談式問(wèn)卷方式進(jìn)行橫斷面抽樣調(diào)查。數(shù)據(jù)分析共納入1100名對(duì)象,隨機(jī)選取其中37名進(jìn)行深入訪談。定量研究采用Epidata 3.1軟件雙錄入建立數(shù)據(jù)庫(kù),SPSS23.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,主要采用的分析方法包括卡方檢驗(yàn)、有序Logistic回歸。定性研究部分采用主體框架分析法。結(jié)果在調(diào)查對(duì)象中男性446人（40.55%）,女性654人（59.45%）;成都地區(qū)540人（49.09%）,重慶地區(qū)560人（50.91%）;參與者的年齡范圍主要集中在15至35歲年齡段,平均年齡為33.80±12.83歲。667（60.64%）名參與者BMI在正常范圍?；疱侊嬍承袨榭傮w情況:80.37%參與者表示在20分鐘以內(nèi)均可步行到離家最近的火鍋店;62.36%參與者表示一年四季都會(huì)吃火鍋;52.1%的參與者每月至少吃一次火鍋;有73.55%的參與者進(jìn)食時(shí)間在1-2小時(shí);89.36%的參與者在晚餐吃火鍋;50.82%參與者最喜歡的火鍋底油類型是牛油;76.73%參與者喜歡芝麻油作為味碟;88.0%參與者選擇在味碟中加入蒜泥。兩個(gè)地區(qū)參與者最喜愛(ài)的菜品類型是毛肚、鴨腸類（53.45%）,最喜愛(ài)的飲品類型是是植物蛋白類飲料（32.0%）。成都和重慶地區(qū)居民的火鍋飲食行為具有一定的差異,主要表現(xiàn)在:偏愛(ài)的火鍋底料類型（p<0.001）,偏愛(ài)的鍋底類型（P<0.001）,喜歡的味碟類型（P<0.001）,在味碟中加入蒜泥、蠔油、小米椒（P<0.001）,撈取食物后何時(shí)食用（P=0.002）,就餐順序（P<0.001）。除此以外,重慶地區(qū)的參與者比成都地區(qū)更喜歡根莖蔬菜類、豆制品類、瓜果與茄類菜品,而成都地區(qū)參與者喜愛(ài)葉類蔬菜、毛肚鴨腸類比重慶地區(qū)多;重慶地區(qū)參與者喜歡冰礦泉水和能量飲料比成都地區(qū)多,差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。兩地居民的火鍋飲食行為還存在一定的危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn):偏愛(ài)毛肚、鴨腸類食物（53.45%）;偏愛(ài)含糖飲料（植物蛋白類飲料32.0%,果蔬汁飲料27.55%,碳酸類飲料22.09%）;不注重食物的營(yíng)養(yǎng)與健康（67.2%）;從火鍋湯汁中撈取食物后立即食用（35.18%）;不注重火鍋餐館的空氣環(huán)境（58.82%）。食用火鍋后自覺(jué)不適的總體情況:居民在食用火鍋后,649（59%）人報(bào)告自覺(jué)不適,以出現(xiàn)輕度不適（1-2種不適感）為主有520（47.27%）人,出現(xiàn)中重度不適（3種及以上的不適感）有129人（11.72%）。其中以便秘發(fā)生率最高為212（19.27%）人,其次是腹瀉203（18.45%）人,口干口苦174（15.82%）人。重慶地區(qū)參與者自覺(jué)不適比成都地區(qū)多（P=0.016）;年輕的參與者自覺(jué)不適比年長(zhǎng)的參與者多（P<0.001）。各類不適感發(fā)生影響因素:自覺(jué)口干口苦不適的影響因素有茶類（OR=1.558）、礦泉水類（OR=1.452）;自覺(jué)口腔潰瘍的影響因素有進(jìn)食時(shí)間越短（OR=0.613）、偏愛(ài)畜肉類（OR=0.612）、選擇能量飲料（OR=2.087）;自覺(jué)惡心嘔吐的影響因素有牛油鍋底（OR=0.639）、在味碟中加入食鹽（OR=2.039）、撈出食物后稍涼食用（OR=0.520）、選擇冰礦泉水（OR=2.008）、碳酸飲料（OR=1.869）;自覺(jué)腹脹的影響因素有進(jìn)食時(shí)間短（OR=0.681）、偏愛(ài)瓜茄類（OR=1.551）、選擇冰礦泉水（OR=1.517）、碳酸飲料（OR=1.558）;自覺(jué)腹瀉的影響因素有進(jìn)食時(shí)間短（OR=0.712）、味碟中加入蠔油（OR=1.435）、撈出食物稍涼后食用（OR=0.571）;排便頻繁的影響因素偏愛(ài)食用菌類（OR=1.511）、選擇能量飲料（OR=1.906）;自覺(jué)便秘的影響因素進(jìn)食時(shí)間短（OR=0.711）、自覺(jué)飽腹感越足（OR=1.511）;生痤瘡的影響因素有選擇果汁飲料（OR=1.852）、能量飲料（OR=2.907）。不適感嚴(yán)重程度的影響因素:進(jìn)食時(shí)間越短的參與者比進(jìn)食時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的參與者更不可能出現(xiàn)中重度不適感（OR=0.508;OR=0.720）;就餐順序?yàn)橄人睾笕澋谋认热澓笏氐膮⑴c者更容易出現(xiàn)中重度不適（OR=1.582）;選擇菌類食物（OR=1.343）、茶（OR=1.44）、冰礦泉水（OR=1.464）、植物蛋白類（OR=1.350）和能量飲料（OR=1.662）比未選擇的參與者更有可能出現(xiàn)中重度不適感。對(duì)于健康飲食行為知識(shí)的態(tài)度:85.19%的參與者認(rèn)為有必要了解,76%的參與者表示會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí),83.64%的參與者希望增加相關(guān)知識(shí);最期望獲取途徑是網(wǎng)絡(luò)（例如微信等）（65.43%）。結(jié)論:火鍋在成渝兩地的可獲得性較高。兩地居民對(duì)火鍋飲食喜愛(ài)度較高,且普遍集中在15-35歲年齡階段,兩地居民火鍋飲食行為還存在一定的危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)。食用火鍋后自覺(jué)不適的現(xiàn)象在居民中較為普遍,且食用火鍋過(guò)程中的行為習(xí)慣（進(jìn)食時(shí)間和就餐順序、飲品及菜品的選擇）是食用火鍋后自覺(jué)不適的影響因素。兩地居民均對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的科普需求度較高。提示我們?cè)谶M(jìn)行火鍋健康后續(xù)相關(guān)研究時(shí),需要更多地關(guān)注飲食行為,同時(shí)還需要大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育。
吳峰黨[4]（2020）在《亞麻籽仁植物蛋白飲料的制備及其穩(wěn)定性研究》文中研究表明亞麻籽富含亞麻酸、亞油酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。目前,國(guó)內(nèi)亞麻籽商業(yè)利用多以壓榨提取亞麻籽油為主,亞麻籽產(chǎn)品種類較為單一,仍有較大發(fā)展空間。植物蛋白飲料具有熱量低、脂肪低、無(wú)膽固醇等特點(diǎn),近年來(lái),受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,但受原料種類少和乳液體系不穩(wěn)定等因素影響,植物蛋白飲料的發(fā)展受到了一定的限制,需要尋求新的原料擴(kuò)充植物蛋白飲料種類。鑒此,為了充分利用亞麻籽的種質(zhì)資源,進(jìn)一步提高亞麻籽的附加值及其利用率,本文以亞麻籽仁為原料,研制出一款植物蛋白飲料。首先,測(cè)定了亞麻籽仁的基本成分,如下:亞麻蛋白21.6%,水分2.4%,脂肪55.4%,鉻0.57 mg/kg,砷0.018 mg/kg,鉛、總汞未檢出,氰化物未檢出;其蛋白含量與杏仁、花生蛋白含量接近,重金屬離子鉻和砷含量遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)規(guī)定的限量。另外鉛、總汞未檢出,氰化物未檢出,說(shuō)明本次研究使用的亞麻籽仁是蛋白飲料制備的優(yōu)質(zhì)原料。其次,以亞麻蛋白提取率為指標(biāo),經(jīng)單因素、Plackett-Burman設(shè)計(jì)篩選和Box-Behnken設(shè)計(jì)優(yōu)化試驗(yàn)得到最佳的亞麻籽仁原漿制備工藝參數(shù):打漿溫度60℃,打漿時(shí)間26 min,料液比1:10。此工藝條件下所制備的亞麻籽仁原漿蛋白提取率為70.6%。在此基礎(chǔ)上采用L9（34）正交實(shí)驗(yàn)確定了亞麻籽仁植物蛋白飲料的風(fēng)味配方為亞麻籽仁原漿40%,蔗糖4%,β-環(huán)糊精0.4%,飲料綜合評(píng)分為86.7,此配方調(diào)配出來(lái)的亞麻籽仁植物蛋白飲料香甜可口,顏色乳白、口感細(xì)膩,品評(píng)人員接受度較高。再次,研究了乳化劑、增稠劑和品質(zhì)改良劑以及均質(zhì)和殺菌工藝對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響,在單因素基礎(chǔ)上開(kāi)展Box-Behnken設(shè)計(jì)優(yōu)化試驗(yàn),結(jié)果表明:（單干酯:硬酯酰乳酸鈉=3:1）0.2%,阿拉伯膠0.1%,三聚磷酸鈉0.02%,此條件下亞麻籽仁飲料的穩(wěn)定系數(shù)為70.87%;均質(zhì)和殺菌工藝探究結(jié)果表明:均質(zhì)壓力35 Mpa,均質(zhì)溫度為60℃,均質(zhì)次數(shù)為2次時(shí),飲料的粒徑較小,穩(wěn)定系數(shù)較高,色澤光亮;飲料在殺菌條件121℃,5 min時(shí),效果較好。最后,采用加速破壞試驗(yàn),測(cè)定不同儲(chǔ)藏條件下亞麻籽仁植物蛋白飲料品質(zhì)變化,結(jié)果表明,不同溫度條件下貯藏的亞麻籽仁植物蛋白飲料感官評(píng)分出現(xiàn)不同幅度的下降,結(jié)果表明:亞麻籽仁植物蛋白飲料感官評(píng)分值下降是因?yàn)檎扯壬仙龑?dǎo)致口感降低和穩(wěn)定性變差導(dǎo)致,貯藏溫度越高,產(chǎn)品劣變速率越快,同時(shí)亞麻籽仁植物蛋白飲料室溫貯藏感官評(píng)分變化預(yù)測(cè)出此次制備的亞麻籽仁植物蛋白飲料貨架期≥90天。
顏淑瑩[5]（2019）在《初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的設(shè)計(jì)與實(shí)踐研究》文中指出初中階段是一個(gè)人生理和心理急劇變化的時(shí)期,也是營(yíng)養(yǎng)健康教育的關(guān)鍵期。本研究采用文獻(xiàn)法、調(diào)查研究法、實(shí)驗(yàn)研究法等研究方法,旨在解決初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程能否促進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康教育、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的問(wèn)題。首先,基于營(yíng)養(yǎng)KAP理論,對(duì)福建省某九年一貫制的初一學(xué)生進(jìn)行基本營(yíng)養(yǎng)情況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)行為以及營(yíng)養(yǎng)態(tài)度相關(guān)調(diào)查。獲得基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和事實(shí)依據(jù)后,參考《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》、《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要》以及《初中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（2011版）》,整理出初中營(yíng)養(yǎng)健康教育教學(xué)目標(biāo)要點(diǎn),為微課程的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)做準(zhǔn)備。再將開(kāi)發(fā)好的營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程運(yùn)用在實(shí)驗(yàn)班級(jí)的課堂,同時(shí)上傳至一些新媒體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康科普。在對(duì)實(shí)驗(yàn)班為期半年的干預(yù)后,對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)行為、營(yíng)養(yǎng)態(tài)度進(jìn)行后測(cè),發(fā)現(xiàn):營(yíng)養(yǎng)健康教育的微課程促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的獲得;短期干預(yù)下,不良營(yíng)養(yǎng)行為變化效果不明顯;營(yíng)養(yǎng)相關(guān)消極態(tài)度有所減少,呈現(xiàn)良好趨勢(shì)。
李洋[6]（2015）在《一種米酒豆奶飲料的研制》文中研究說(shuō)明為了滿足廣大消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健、口感多元化飲料的需求,本研究以傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)保健飲品——米酒和豆奶為主要原料,再添加一定量的檸檬酸、藕粉等為輔助原料,研制一種新型的米酒豆奶飲料,使其既有米酒的酸甜爽口,又有豆奶的醇香細(xì)膩,同時(shí)兼具兩者的營(yíng)養(yǎng)保健功效,以豐富人們的飲食需求。以感官評(píng)定為指標(biāo),通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),確定米酒豆奶飲料配方:豆與水的比例為1:10制成的豆?jié){中,含米酒8%、蔗糖2.5g/100g、檸檬酸0.05g/100g、藕粉6g/100g;按此配方制成的飲料,口感醇香之中還帶有米酒的清爽,酸甜適中,風(fēng)味極佳。以飲料的離心沉淀率為指標(biāo),通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化法確定復(fù)合穩(wěn)定劑中果膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉的最優(yōu)組合:果膠0.08g/100g、羧甲基纖維素鈉0.02g/100g、海藻酸鈉0.01g/100g;該復(fù)合穩(wěn)定劑明顯的提高了飲料的穩(wěn)定性,降低了飲料的沉淀率。通過(guò)理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果,對(duì)比了巴氏殺菌和微波殺菌對(duì)米酒豆奶飲料的殺菌效果及其品質(zhì)影響,確定微波殺菌對(duì)飲料的殺菌效果明顯優(yōu)于巴氏殺菌;因此,確定微波殺菌作為本試驗(yàn)米酒豆奶飲料的殺菌方法。最后,使用離心沉淀率和感官評(píng)定等指標(biāo),檢測(cè)飲料在不同溫度下貯藏的品質(zhì)變化,以感官評(píng)分為參數(shù)建立了米酒豆奶飲料貨架期預(yù)測(cè)模型,根據(jù)此模型預(yù)測(cè)得到室溫下米酒豆奶飲料的貨架期為14d。
張娟[7]（2012）在《以豆粕為原料生產(chǎn)豆奶的關(guān)鍵技術(shù)研究》文中研究說(shuō)明豆粕是油脂加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)的含量在48%以上，是一種含有8種必需氨基酸的完全植物蛋白。豆粕目前主要被用來(lái)生產(chǎn)飼料和大豆蛋白，還有一些用作食品及工業(yè)上發(fā)酵原料。以豆粕為主要原料來(lái)生產(chǎn)豆奶，不僅充分利用了油脂加工業(yè)的副產(chǎn)品，降低了豆奶的生產(chǎn)成本，而且豆粕豆奶的高蛋白低脂肪特性使其更適合于一些特殊人群的飲用。本課題以豆粕為主要原料來(lái)制備豆奶，主要研究了豆粕豆奶在制備過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)：即豆粕中蛋白質(zhì)溶出的最優(yōu)條件和影響豆粕豆奶穩(wěn)定性的因素及控制，目前并未見(jiàn)到關(guān)于這方面的研究。本課題主要對(duì)以下三個(gè)方面做了研究：（1）對(duì)豆粕中的水溶性蛋白質(zhì)進(jìn)行物理性和化學(xué)性的溶出，提高豆粕中蛋白質(zhì)的溶出率。通過(guò)對(duì)豆粕中蛋白質(zhì)性質(zhì)的研究以及其溶出條件的探索和研究，確定了使豆粕中蛋白質(zhì)溶出的最優(yōu)條件。本實(shí)驗(yàn)首先進(jìn)行搖床振蕩和磁力攪拌浸提實(shí)驗(yàn)，在豆粕與水的料液比、浸提pH值、浸提時(shí)間、浸提溫度和轉(zhuǎn)速這五方面設(shè)計(jì)單因素實(shí)驗(yàn)，并在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)，比較確定出了磁力攪拌法是豆粕中蛋白質(zhì)直接溶出的最佳方案。然后在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了酶解促溶實(shí)驗(yàn)，在加酶量、酶解pH值、酶解時(shí)間、酶解溫度四方面設(shè)計(jì)單因素實(shí)驗(yàn)，并在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，確定出了酶解促溶的最佳方案。實(shí)驗(yàn)證明以磁力攪拌為前處理的酶解促溶最佳條件為：料液比1:10，pH8，溫度40℃，時(shí)間10min，轉(zhuǎn)速1200r/min；加酶量1200u/g pro，酶解pH值為8，酶解溫度55℃，酶解時(shí)間1.5h。在此條件下，豆粕中蛋白質(zhì)的溶出率可達(dá)到79.6%，相比靜置溶解的43.8%和僅采用磁力攪拌的65.7%都有大幅增加。（2）研究不同因素對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響程度，并提出提高其穩(wěn)定性的最佳方案，為工業(yè)上使用豆粕生產(chǎn)豆奶提供理論依據(jù)。豆粕豆奶穩(wěn)定性受很多因素的影響，本實(shí)驗(yàn)主要從生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)其影響較大的均質(zhì)條件、pH值、煮漿條件、鹽和穩(wěn)定劑的穩(wěn)定效果、殺菌條件等工藝參數(shù)著手來(lái)研究這些因素對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響程度，找出提高豆粕豆奶穩(wěn)定性的方法。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)定豆粕豆奶離心前后的吸光度值，求得穩(wěn)定系數(shù)，可快速測(cè)定其穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)證明提高豆粕豆奶穩(wěn)定性的最佳工藝條件為：兩次分散均質(zhì)和一次高壓均質(zhì)（25MPa，70℃）、pH8、煮漿（100℃，5min）、三聚磷酸鈉添加量為0.06%、穩(wěn)定劑調(diào)制（卡拉膠0.12%+黃原膠0.04%+果膠0.10%）、高溫滅菌（121℃，10min）后快速冷卻。以上工藝條件能顯著提高豆粕豆奶穩(wěn)定性。（3）對(duì)豆粕豆奶和傳統(tǒng)豆奶的營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行比較可知：豆粕豆奶的蛋白質(zhì)含量為2.71g/100mL，脂肪含量為0.35g/100mL，固形物含量為4.25g/100mL，除了脂肪含量比傳統(tǒng)豆奶低以外，蛋白質(zhì)和固形物含量都沒(méi)有顯著性差異。
張黎[8]（2011）在《全豆奶的制備工藝及穩(wěn)定性研究》文中研究表明論文首先以沉淀率、蛋白質(zhì)得率、感官評(píng)價(jià)為指標(biāo),確定了適宜的全豆奶制備工藝和全豆奶基礎(chǔ)配方。選取0.5%的NaHCO3溶液作為浸泡液,以1:3的豆液比浸泡大豆12h,去皮后立即進(jìn)行四次熱水磨漿（80℃）,將制得的豆?jié){在90℃下煮漿8min,冷卻至70℃,采用兩次均質(zhì)法,均質(zhì)壓力分別為40MPa和50MPa。最后通過(guò)微生物實(shí)驗(yàn)確定出了保質(zhì)期達(dá)9個(gè)月的殺菌溫度和時(shí)間:121℃,15min。并確定出全豆奶中大豆的濃度為6.25%,全豆奶中蛋白質(zhì)含量≧2.0%。研究了親水膠對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響。親水膠單體實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,0.12%的卡拉膠能較好的穩(wěn)定全豆奶,其次是果膠、海藻酸丙二醇酯和瓊脂,再次是阿拉伯膠、明膠和結(jié)冷膠。以0.12%的總添加量,將這7種親水膠進(jìn)行組合復(fù)配,確定出最佳復(fù)合親水膠配方為:卡拉膠:果膠:阿拉伯膠=1:5:12,添加量范圍在0.18%～0.24%之間。采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)的方法分別研究了單體磷酸鹽、檸檬酸鹽以及復(fù)合磷酸鹽對(duì)全豆奶體系穩(wěn)定性的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,鹽類的加入可以提高全豆奶的黏度和穩(wěn)定性,但添加量有最佳值,并隨鹽種類的不同而不同,而且復(fù)合鹽的穩(wěn)定效果要好于單體鹽類。通過(guò)正交試驗(yàn),以離心沉淀率為評(píng)價(jià)指標(biāo),獲得最佳復(fù)合鹽配方為:六偏磷酸鈉0.013%,三聚磷酸鈉0.033%,焦磷酸鈉0.027%。通過(guò)研究乳化劑對(duì)全豆奶體系穩(wěn)定性的影響,確定了適宜乳化全豆奶的HLB值在8.3～9.3之間,最適的HLB值為8.8。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,復(fù)合乳化劑對(duì)全豆奶的乳化效果優(yōu)于單一乳化劑,全豆奶適宜的復(fù)合乳化劑配方為:分子蒸餾單甘酯（DMG）:三聚甘油單硬脂酸酯:大豆卵磷脂=30:34:36,其總添加量為全豆奶的0.1%～0.15%。為了進(jìn)一步提高全豆奶體系的穩(wěn)定性,將復(fù)合親水膠、復(fù)合鹽類和復(fù)合乳化劑進(jìn)行了復(fù)配,得出全豆奶最佳穩(wěn)定劑配方為:復(fù)合親水膠0.24%（卡拉膠:果膠:阿拉伯膠=1:5:12）,復(fù)合鹽類0.063%（六偏磷酸鈉:三聚磷酸鈉:焦磷酸鈉=0.013:0.033:0.027）,復(fù)合乳化劑0.15%（分子蒸餾單甘酯:三聚甘油單硬脂酸酯:大豆卵磷脂=30:34:36）。最后采用了攝像顯微鏡觀察法、激光粒度分析法和流變儀法從微觀角度初步研究了均質(zhì)工藝和親水膠對(duì)全豆奶穩(wěn)定作用的機(jī)理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,均質(zhì)工序可以極大地降低物料的粒徑,不同均質(zhì)壓力在一定程度上可以影響膠體微粒和體系微粒間的相互作用,親水膠以包裹微粒的方式保持全豆奶的分散狀態(tài)。復(fù)合親水膠和復(fù)合磷酸鹽都沒(méi)有改變?nèi)鼓痰募偎苄粤髯兲卣?但增加了體系表觀黏度,而表觀黏度隨著剪切速率的增加而降低。
歐陽(yáng)萍[9]（2010）在《W公司X新品市場(chǎng)營(yíng)銷案例》文中研究說(shuō)明快速消費(fèi)品行業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展日趨成熟,同時(shí)面臨著競(jìng)爭(zhēng)加劇和利潤(rùn)漸微的局面。市場(chǎng)上不斷有快速消費(fèi)品新品上市,但很多都是曇花一現(xiàn)。研究表明,產(chǎn)品上市失敗很大程度上跟失敗的市場(chǎng)營(yíng)銷有關(guān)。在充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè),市場(chǎng)營(yíng)銷所起到的作用相對(duì)較大,快速消費(fèi)品企業(yè)新品要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出并形成市場(chǎng)銷售持續(xù)和穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),制定正確的市場(chǎng)營(yíng)銷策略顯得尤為重要。本文采用案例編寫(xiě)的形式,對(duì)快速消費(fèi)品行業(yè)中的W食品公司X飲料新品的市場(chǎng)營(yíng)銷如產(chǎn)品市場(chǎng)定位、價(jià)格策略、渠道開(kāi)拓和管理、促銷策略、上市一年的銷售額等進(jìn)行客觀描述,并對(duì)x飲品市場(chǎng)營(yíng)銷可資借鑒的經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析,包括對(duì)X飲品營(yíng)銷關(guān)鍵點(diǎn)、市場(chǎng)前景、品類創(chuàng)新價(jià)值、借勢(shì)營(yíng)銷策略的分析,同時(shí)提出如何提升X飲品的產(chǎn)品價(jià)值、如何改進(jìn)渠道管理的建議,以形成有一定探討價(jià)值的快速消費(fèi)品新品市場(chǎng)營(yíng)銷案例。
張曉方[10]（2009）在《某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素與健康相關(guān)的工作效率低下的關(guān)系研究》文中研究指明背景健康是一種軀體、精神及社會(huì)和諧融合的完美狀態(tài),而不僅僅是沒(méi)有疾病或身體虛弱。生產(chǎn)率是一個(gè)工人每小時(shí)工作能生產(chǎn)的物品與勞務(wù)的數(shù)量。決定生產(chǎn)率的最重要的因素之一就是人力資本。所以員工的健康作為人力資本的主要組成部分也受到了越來(lái)越多的關(guān)注。自20世紀(jì)八十年代起,就有許多研究證明了員工的健康狀況可以影響企業(yè)的生產(chǎn)率,而其中,工作效率低下（在此定義為“員工因健康問(wèn)題而導(dǎo)致工作時(shí)效率下降”）比缺勤和殘疾導(dǎo)致了更多的生產(chǎn)率降低和經(jīng)濟(jì)損失。由于健康危險(xiǎn)因素的可干預(yù)性以及對(duì)其干預(yù)有更高的成本效益比,許多學(xué)者把重點(diǎn)放在了對(duì)健康危險(xiǎn)因素和工作效率低下的研究上,并均證明了二者之間的關(guān)聯(lián)。但是在國(guó)內(nèi),筆者尚未見(jiàn)到有關(guān)健康危險(xiǎn)因素與工作效率低下關(guān)系的研究報(bào)道。本研究以某市交響樂(lè)團(tuán)員工為研究對(duì)象,探討員工的健康危險(xiǎn)因素與其工作效率低下是否有關(guān)聯(lián)。目的通過(guò)本研究檢驗(yàn):某市交響樂(lè)團(tuán)員工的健康危險(xiǎn)因素與工作效率低下是否有關(guān)聯(lián)?其中包括:一、某市交響樂(lè)團(tuán)員工的哪些健康危險(xiǎn)因素與工作效率低下有關(guān)聯(lián)?二、某市交響樂(lè)團(tuán)員工的健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)與工作效率低下是否有關(guān)聯(lián)?三、某市交響樂(lè)團(tuán)員工的健康危險(xiǎn)等級(jí)與工作效率低下是否有關(guān)聯(lián)?方法本研究采用類實(shí)驗(yàn)（Quasi-experiment）這一研究方法。在國(guó)外的《健康和績(jī)效調(diào)查問(wèn)卷》（HPQ,Health and Performance Questionnaire）、《工作能力快速調(diào)查問(wèn)卷》（WPSI,Work Productivity Short Inventory）、《健康和工作問(wèn)卷》（HWQ,Health and Work Questionnaire）和密歇根大學(xué)的健康風(fēng)險(xiǎn)估卷基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出本研究所用的《健康危險(xiǎn)因素及工作效率評(píng)估調(diào)查問(wèn)卷》,對(duì)某市交響樂(lè)團(tuán)131名員工進(jìn)行了三次橫斷面調(diào)查,并根據(jù)某市交響樂(lè)團(tuán)員工的健康危險(xiǎn)因素分布和小組訪談結(jié)果對(duì)其進(jìn)行了6個(gè)月的健康干預(yù),通過(guò)基線調(diào)查以及干預(yù)后調(diào)查與基線調(diào)查的對(duì)比,來(lái)檢驗(yàn)健康危險(xiǎn)因素與工作效率低下之間是否存在關(guān)聯(lián),并計(jì)算工作效率低下所導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失及其在健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失中所占的比例。結(jié)果一、在基線調(diào)查的員工的12個(gè)健康危險(xiǎn)因素中,壓力大占69.4%,其次分別為自我感覺(jué)健康差（60.3%）、吸煙（57.0%）、身體活動(dòng)少（43.8%）、血壓高（38.8%）和超重/月巴胖（37.2%）。員工擁有的健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)從0-8個(gè)不等。擁有中等健康危險(xiǎn)的員工有53名,占43.8%;擁有中等健康危險(xiǎn)的員工有46名,占38.0%。干預(yù)后,所有健康危險(xiǎn)因素所占的比例均出現(xiàn)了降低。其中,干預(yù)3個(gè)月后,有5個(gè)健康危險(xiǎn)因素在員工中所占的比例出現(xiàn)了有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的顯著降低,分別為血壓高（P＜0.001）、自我感覺(jué)健康差（P=0.031）、超重/肥胖（P=0.021）、膽固醇高（P＜0.001）和工作滿意度差（P=0.003）。干預(yù)6個(gè)月后,有3個(gè)健康危險(xiǎn)因素在員工中所占的比例出現(xiàn)了有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的顯著降低,分別為血壓高（P＜0.001）、超重/肥胖（P=0.002）和膽固醇高（P＜0.001）。干預(yù)后和基線相比,員工擁有的最多的健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)從8個(gè)降到了6個(gè),中期時(shí)（干預(yù)3個(gè)月后）有65.9%的員工出現(xiàn)了健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)的減少,末期時(shí)（干預(yù)6個(gè)月后）有66.7%的員工出現(xiàn)了健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)的減少,并且健康危險(xiǎn)因素減少2個(gè)或2個(gè)以上的員工人數(shù)連續(xù)增加,健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)增加的員工人數(shù)連續(xù)減少。中期和基線相比,員工的平均健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)減少了1.01個(gè),且具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.001）;末期和基線相比,員工的平均健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)減少了1.22個(gè),且具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.001）。中期和基線相比,49.5%的員工的健康危險(xiǎn)等級(jí)出現(xiàn)降低;末期和基線相比,47.6%的員工的健康危險(xiǎn)等級(jí)出現(xiàn)降低。二、基線調(diào)查顯示,某市交響樂(lè)團(tuán)中有52.1%的員工自我報(bào)告存在工作效率低下。女性比男性（x2=6.629,P=0.010）、從事行政管理工作的員工比從事演奏指揮的員工（x2=6.629,P=0.010）、年齡≤38歲的員工比年齡＞38歲的員工（x2=5.873,P=0.016）更多地自我報(bào)告了具有工作效率低下。女性比男性（Z=-2.117,P=0.034）、年齡≤38歲的員工比年齡＞38歲的員工（Z=-2.748,P=0.006）、學(xué)歷大學(xué)及以上的員工比學(xué)歷在大學(xué)以下的員工（Z=-2.151,P=0.032）的工作效率低下等級(jí)要高。干預(yù)后和基線相比,無(wú)工作效率低下的員工比例增多,嚴(yán)重工作效率低下的員工比例減少。3個(gè)月的干預(yù)可使工作效率低下平均值降低3%左右,6個(gè)月的干預(yù)可使工作效率低下平均值降低2.5%左右。某市交響樂(lè)團(tuán)員工的月薪酬均值約為6,361元,按此計(jì)算,3個(gè)月或6個(gè)月的干預(yù)可使該樂(lè)團(tuán)每人每月避免因工作效率低下帶來(lái)的隱形損失約159元～190元。三、通過(guò)橫斷面調(diào)查,本研究發(fā)現(xiàn)壓力大和生活滿意度差與工作效率低下存在關(guān)聯(lián)（壓力大,OR=7.045,95%CI:627-30.507;生活滿意度,OR=7.229,95%CI:1.455-35.921）;本研究末期和基線相比較時(shí),發(fā)現(xiàn)身體活動(dòng)少的改變與工作效率低下等級(jí)的改變之間存在關(guān)聯(lián)（Z=-2.308,P=0.021）?；€時(shí),壓力大和無(wú)壓力大的員工的工作效率低下平均值分別為5.11%和0.95%,生活滿意度差和無(wú)生活滿意度差的員工的工作效率低下平均值分別為8.80%和2.79%,身體活動(dòng)少和無(wú)身體活動(dòng)少的員工的工作效率低下平均值分別為4.60%和3.25%。某市交響樂(lè)團(tuán)員工的月薪酬均值約為6,361元,按此計(jì)算,有壓力大者因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)壓力大者多出265元左右;生活滿意度差者因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)生活滿意度差者多出382元;身體活動(dòng)少者因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)身體活動(dòng)少者多出86元。如果按2周有80個(gè)工作小時(shí)計(jì)算,有壓力大者比無(wú)壓力大者2周內(nèi)因?yàn)楣ぷ餍实拖乱鄵p失3.3小時(shí)的工作時(shí)間:生活滿意度差者比無(wú)生活滿意度差者2周內(nèi)因?yàn)楣ぷ餍实拖乱鄵p失4.8小時(shí)的工作時(shí)間:身體活動(dòng)少者比無(wú)身體活動(dòng)少者2周內(nèi)因?yàn)楣ぷ餍实拖乱鄵p失1.1小時(shí)的工作時(shí)間。本研究未發(fā)現(xiàn)健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)與工作效率低下之間的關(guān)聯(lián),但發(fā)現(xiàn)健康危險(xiǎn)等級(jí)越高的員工的工作效率低下程度越大,每增加一個(gè)健康危險(xiǎn)等級(jí),工作效率低下值約升高2%。四、某市交響樂(lè)團(tuán)員工每年因工作效率低下帶來(lái)的隱形損失為383,980元,占健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的54.4%。某市交響樂(lè)團(tuán)員工每年因病缺勤帶來(lái)的損失為219,988元,占健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的31.2%。某市交響樂(lè)團(tuán)2008年為其員工總共支付員工個(gè)人醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用101,640元,占健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的14.4%。6個(gè)月的健康干預(yù)可以使某市交響樂(lè)團(tuán)減少經(jīng)濟(jì)損失297,989元,其中減少因工作效率低下造成的經(jīng)濟(jì)損失249,987元,減少因病缺勤造成的經(jīng)濟(jì)損失47,998元。結(jié)論一、某市交響樂(lè)團(tuán)員工最普遍的健康危險(xiǎn)因素有壓力大、自我感覺(jué)健康差、吸煙、身體活動(dòng)少、血壓高和超重/肥胖,其中壓力大、吸煙、血壓高、超重/肥胖率均高于普通人群。員工的平均健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)為4個(gè)。有43.8%的員工處于中健康危險(xiǎn)等級(jí),38.0%的員工處于高健康危險(xiǎn)等級(jí)。干預(yù)后,12個(gè)健康危險(xiǎn)因素所占的比例均出現(xiàn)了降低,中期和基線相比,員工的平均健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)減少了1.01個(gè);末期和基線相比,員工的平均健康危險(xiǎn)因素個(gè)數(shù)減少了1.22個(gè)。中期和基線相比,49.5%的員工的健康危險(xiǎn)等級(jí)出現(xiàn)降低,末期和基線相比,47.6%的員工的健康危險(xiǎn)等級(jí)出現(xiàn)降低。二、基線調(diào)查顯示,某市交響樂(lè)團(tuán)中有52.1%的員工自我報(bào)告存在工作效率低下。年齡≤38歲、女性、從事行政管理工作和學(xué)歷大學(xué)及以上的員工自我報(bào)告了較多的工作效率低下。干預(yù)后,某市交響樂(lè)團(tuán)員工的工作效率低下情況出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。3個(gè)月的干預(yù)可使工作效率低下平均值降低3%左右,6個(gè)月的干預(yù)可使工作效率低下平均值降低2.5%左右。3個(gè)月或6個(gè)月的干預(yù)可使該樂(lè)團(tuán)每人每月可避免因工作效率低下而帶來(lái)的隱形損失約159元～190元。三、壓力大、生活滿意度差和身體活動(dòng)少與工作效率低下存在關(guān)聯(lián),即跟心理/感覺(jué)有關(guān)的健康危險(xiǎn)因素與工作效率低下的關(guān)聯(lián)較強(qiáng)。有壓力大的員工因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)壓力大的員工多出265元左右:生活滿意度差的員工因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)生活滿意度差的員工多出382元;身體活動(dòng)少的員工因工作效率低下每月給企業(yè)帶來(lái)隱形損失要比無(wú)身體活動(dòng)少的員工多出86元。健康危險(xiǎn)等級(jí)越高的員工的工作效率低下程度越大,每增加一個(gè)健康危險(xiǎn)等級(jí),工作效率低下值約升高2%。四、工作效率低下導(dǎo)致的隱形損失占健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的54.4%,而因病缺勤和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用分別占健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的31.2%和14.4%。6個(gè)月的健康干預(yù)可使某市交響樂(lè)團(tuán)減少經(jīng)濟(jì)損失297,989元,其中減少因工作效率低下造成的經(jīng)濟(jì)損失249,987元,減少因病缺勤造成的經(jīng)濟(jì)損失47,998元。
二、豆奶,飲用不當(dāng)損健康（論文開(kāi)題報(bào)告）
（1）論文研究背景及目的
此處內(nèi)容要求：
首先簡(jiǎn)單簡(jiǎn)介論文所研究問(wèn)題的基本概念和背景，再而簡(jiǎn)單明了地指出論文所要研究解決的具體問(wèn)題，并提出你的論文準(zhǔn)備的觀點(diǎn)或解決方法。
寫(xiě)法范例：
本文主要提出一款精簡(jiǎn)64位RISC處理器存儲(chǔ)管理單元結(jié)構(gòu)并詳細(xì)分析其設(shè)計(jì)過(guò)程。在該MMU結(jié)構(gòu)中,TLB采用叁個(gè)分離的TLB,TLB采用基于內(nèi)容查找的相聯(lián)存儲(chǔ)器并行查找,支持粗粒度為64KB和細(xì)粒度為4KB兩種頁(yè)面大小,采用多級(jí)分層頁(yè)表結(jié)構(gòu)映射地址空間,并詳細(xì)論述了四級(jí)頁(yè)表轉(zhuǎn)換過(guò)程,TLB結(jié)構(gòu)組織等。該MMU結(jié)構(gòu)將作為該處理器存儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要組成部分。
（2）本文研究方法
調(diào)查法：該方法是有目的、有系統(tǒng)的搜集有關(guān)研究對(duì)象的具體信息。
觀察法：用自己的感官和輔助工具直接觀察研究對(duì)象從而得到有關(guān)信息。
實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)主支變革、控制研究對(duì)象來(lái)發(fā)現(xiàn)與確認(rèn)事物間的因果關(guān)系。
文獻(xiàn)研究法：通過(guò)調(diào)查文獻(xiàn)來(lái)獲得資料，從而全面的、正確的了解掌握研究方法。
實(shí)證研究法：依據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)理論和實(shí)踐的需要提出設(shè)計(jì)。
定性分析法：對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行“質(zhì)”的方面的研究，這個(gè)方法需要計(jì)算的數(shù)據(jù)較少。
定量分析法：通過(guò)具體的數(shù)字，使人們對(duì)研究對(duì)象的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步精確化。
跨學(xué)科研究法：運(yùn)用多學(xué)科的理論、方法和成果從整體上對(duì)某一課題進(jìn)行研究。
功能分析法：這是社會(huì)科學(xué)用來(lái)分析社會(huì)現(xiàn)象的一種方法，從某一功能出發(fā)研究多個(gè)方面的影響。
模擬法：通過(guò)創(chuàng)設(shè)一個(gè)與原型相似的模型來(lái)間接研究原型某種特性的一種形容方法。
三、豆奶,飲用不當(dāng)損健康（論文提綱范文）
（1）枸杞油果水提物理化特性研究及其在豆奶中的應(yīng)用（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 枸杞 |
| 1.2 枸杞油果研究現(xiàn)狀 |
| 1.3 枸杞水提物研究現(xiàn)狀 |
| 1.4 加工貯藏對(duì)枸杞級(jí)別的影響 |
| 1.5 枸杞應(yīng)用及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀 |
| 1.6 研究目的及內(nèi)容 |
| 1.6.1 研究目的 |
| 1.6.2 研究?jī)?nèi)容 |
| 第二章 不同級(jí)別枸杞的化學(xué)成分及抗氣化性研究 |
| 引言 |
| 2.1 材料與儀器 |
| 2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器 |
| 2.2 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 2.2.1 枸杞水提物提取 |
| 2.2.2 枸杞油果水提物5-羥甲基糠醛含量的測(cè)定 |
| 2.2.3 枸杞水提物多酚含量測(cè)定 |
| 2.2.4 枸杞水提物總黃酮類化合物含量的測(cè)定 |
| 2.2.5 枸杞水提物多糖含量的測(cè)定 |
| 2.2.6 枸杞水提物抗氧化能力的測(cè)定 |
| 2.2.7 枸杞油果水提物抑菌敏感性測(cè)定 |
| 2.2.8 枸杞水提物傅立葉變換紅外光譜測(cè)定 |
| 2.2.9 枸杞水提物揮發(fā)性成分測(cè)定 |
| 2.2.10 數(shù)據(jù)處理 |
| 2.3 結(jié)果與分析 |
| 2.3.1 枸杞油果水提物中5-羥甲基糠醛含量 |
| 2.3.2 枸杞水提物多酚含量測(cè)定結(jié)果與分析 |
| 2.3.3 枸杞水提物總黃酮含量測(cè)定結(jié)果與分析 |
| 2.3.4 枸杞水提物多糖含量測(cè)定與分析 |
| 2.3.5 枸杞水提物抗氧化性分析 |
| 2.3.6 枸杞油果水提物抑菌敏感性 |
| 2.3.7 枸杞水提物傅立葉變換紅外光譜分析 |
| 2.3.8 枸杞水提物揮發(fā)性成分分析 |
| 2.4 本章小結(jié) |
| 第三章 枸杞油果水提物豆奶的研制 |
| 引言 |
| 3.1 材料與儀器 |
| 3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 3.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器 |
| 3.2 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.2.1 枸杞豆奶加工工藝 |
| 3.2.2 感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) |
| 3.2.3 基礎(chǔ)配料單因素試驗(yàn) |
| 3.2.4 基礎(chǔ)配料響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化 |
| 3.2.5 穩(wěn)定劑對(duì)枸杞豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.2.6 穩(wěn)定系數(shù)的測(cè)定 |
| 3.2.7 粘度的測(cè)定 |
| 3.3 結(jié)果與分析 |
| 3.3.1 基礎(chǔ)配料單因素試驗(yàn) |
| 3.3.2 基礎(chǔ)配料響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化結(jié)果與分析 |
| 3.3.3 穩(wěn)定劑對(duì)枸杞豆奶穩(wěn)定性的影響單因素實(shí)驗(yàn) |
| 3.3.4 穩(wěn)定劑對(duì)枸杞豆奶穩(wěn)定性的影響正交實(shí)驗(yàn) |
| 3.4 本章小結(jié) |
| 第四章 枸杞豆奶的級(jí)別評(píng)價(jià) |
| 引言 |
| 4.1 材料與儀器 |
| 4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 4.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器 |
| 4.2 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 4.2.1 豆奶感官評(píng)價(jià) |
| 4.2.2 枸杞豆奶理化指標(biāo) |
| 4.2.3 豆奶抗氧化性對(duì)比研究 |
| 4.2.4 豆奶揮發(fā)性物質(zhì)分析 |
| 4.3 結(jié)果與分析 |
| 4.3.1 豆奶的感官評(píng)價(jià) |
| 4.3.2 枸杞豆奶產(chǎn)品理化指標(biāo) |
| 4.3.3 豆奶抗氧化性對(duì)比 |
| 4.3.4 豆奶揮發(fā)性物質(zhì)的比較 |
| 4.4 本章小結(jié) |
| 第五章 結(jié)論與展望 |
| 5.1 結(jié)論 |
| 5.2 創(chuàng)新點(diǎn) |
| 5.3 展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 個(gè)人簡(jiǎn)介 |
（3）成渝社區(qū)居民火鍋飲食行為現(xiàn)狀及食用后自覺(jué)不適的影響因素分析（論文提綱范文）
| 英漢縮略語(yǔ)名詞對(duì)照 |
| 中文摘要 |
| 英文摘要 |
| 前言 |
| 1 研究對(duì)象與方法 |
| 1.1 定量研究 |
| 1.2 定性研究 |
| 2 結(jié)果 |
| 2.1 定量研究 |
| 2.1.1 調(diào)查對(duì)象一般人口學(xué)特征 |
| 2.1.2 居民火鍋飲食行為現(xiàn)況 |
| 2.1.3 居民食用火鍋后自覺(jué)不適的影響因素分析 |
| 2.1.4 居民火鍋飲食行為認(rèn)知及科普需求情況 |
| 2.2 定性研究 |
| 2.2.1 火鍋飲食行為情況 |
| 2.2.2 火鍋飲食行為知識(shí)獲取及需求情況 |
| 3 討論 |
| 3.1 居民火鍋飲食行為總體特點(diǎn) |
| 3.2 居民火鍋飲食行為存在的危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)討論 |
| 3.3 居民食用火鍋后自覺(jué)不適的影響因素討論 |
| 3.4 火鍋飲食行為科普需求及建議 |
| 3.5 本研究的局限性 |
| 結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附件 |
| 文獻(xiàn)綜述:大學(xué)生飲料消費(fèi)行為的研究進(jìn)展 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 攻讀學(xué)位期間的研究成果 |
（4）亞麻籽仁植物蛋白飲料的制備及其穩(wěn)定性研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 亞麻籽概述 |
| 1.1.1 亞麻籽種質(zhì)資源 |
| 1.1.2 亞麻籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
| 1.1.3 亞麻籽安全性 |
| 1.1.4 亞麻籽應(yīng)用現(xiàn)狀 |
| 1.2 植物蛋白飲料概述 |
| 1.2.1 植物蛋白飲料種類 |
| 1.2.2 植物蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
| 1.2.3 植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀 |
| 1.3 影響植物蛋白飲料穩(wěn)定性的主要因素 |
| 1.3.1 乳化劑對(duì)植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 1.3.2 增稠劑對(duì)植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 1.3.3 品質(zhì)改良劑對(duì)植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 1.3.4 均質(zhì)條件對(duì)植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 1.3.5 殺菌條件對(duì)植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 1.4 立題背景及意義 |
| 1.5 主要研究?jī)?nèi)容 |
| 1.6 技術(shù)路線 |
| 第二章 亞麻籽仁成分檢測(cè)及原漿制備工藝優(yōu)化 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 試驗(yàn)材料與設(shè)備 |
| 2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料 |
| 2.2.2 試驗(yàn)設(shè)備 |
| 2.3 試驗(yàn)方法 |
| 2.3.1 .脫皮亞麻籽仁基本成分檢測(cè) |
| 2.3.2 亞麻籽仁飲料原漿制備操作要點(diǎn) |
| 2.3.3 亞麻仁飲料原漿蛋白的測(cè)定 |
| 2.4 結(jié)果與分析 |
| 2.4.1 亞麻籽仁的基本成分 |
| 2.4.2 小蘇打浸泡用量對(duì)亞麻籽仁飲料原漿制備的影響 |
| 2.4.3 打漿時(shí)間對(duì)亞麻籽仁飲料原漿制備工藝的影響 |
| 2.4.4 浸泡時(shí)間對(duì)亞麻籽仁飲料原漿制備的影響 |
| 2.4.5 打漿溫度對(duì)亞麻籽仁飲料原漿制備的影響 |
| 2.4.6 料液比對(duì)亞麻籽仁飲料原漿制備的影響 |
| 2.4.7 Plackett-Burman篩選亞麻籽仁飲料原漿制備關(guān)鍵工藝因素 |
| 2.4.8 Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化亞麻籽仁飲料原漿制備工藝 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第三章 亞麻籽仁植物蛋白飲料主要風(fēng)味配方研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料與設(shè)備 |
| 3.2.1 材料與試劑 |
| 3.2.2 儀器與設(shè)備 |
| 3.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.3.1 亞麻籽仁植物蛋白飲料風(fēng)味配方研究操作要點(diǎn) |
| 3.3.2 亞麻籽仁植物蛋白飲料模糊綜合感官評(píng)定 |
| 3.4 結(jié)果與分析 |
| 3.4.1 原漿添加量對(duì)亞麻仁植物蛋白飲料風(fēng)味的影響 |
| 3.4.2 蔗糖添加量對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料風(fēng)味的影響 |
| 3.4.3 β-環(huán)糊精添加量對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料風(fēng)味的影響 |
| 3.4.4 正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化亞麻籽仁植物蛋白飲料風(fēng)味配方工藝 |
| 3.5 本章小結(jié) |
| 第四章 亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料與設(shè)備 |
| 4.2.1 材料與試劑 |
| 4.2.2 儀器與設(shè)備 |
| 4.3 試驗(yàn)與方法 |
| 4.3.1 亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定劑配方及工藝條件探究要點(diǎn) |
| 4.3.2 離心沉淀率(SR)的測(cè)定 |
| 4.3.3 穩(wěn)定系數(shù)(R)的測(cè)定 |
| 4.3.4 粘度的測(cè)定 |
| 4.3.5 色澤的測(cè)定 |
| 4.3.6 粒徑測(cè)定 |
| 4.4 結(jié)果與分析 |
| 4.4.1 乳化劑對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 4.4.2 增稠劑對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 4.4.3 品質(zhì)改良劑對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 4.4.4 Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化亞麻籽仁飲料穩(wěn)定劑配方 |
| 4.4.5 均質(zhì)條件對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 |
| 4.4.6 殺菌條件對(duì)亞麻籽仁植物蛋白飲料穩(wěn)定性影響 |
| 4.5 本章小結(jié) |
| 第五章 貯藏期間產(chǎn)品的品質(zhì)變化及其與同類產(chǎn)品的比較 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料與設(shè)備 |
| 5.2.1 材料與試劑 |
| 5.2.2 儀器與設(shè)備 |
| 5.3 試驗(yàn)與方法 |
| 5.3.1 貯藏試驗(yàn)操作要點(diǎn) |
| 5.3.2 表觀粘度的測(cè)定 |
| 5.3.3 穩(wěn)定系數(shù)的測(cè)定 |
| 5.3.4 p H值測(cè)定 |
| 5.3.5 綜合感官評(píng)價(jià) |
| 5.3.6 RHDC(逆“隱性強(qiáng)迫選擇”)產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)試驗(yàn) |
| 5.4 結(jié)果與分析 |
| 5.4.1 貯藏期間亞麻仁植物蛋白飲料的品質(zhì)變化結(jié)果 |
| 5.4.2 RHDC檢驗(yàn)結(jié)果 |
| 5.5 本章小結(jié) |
| 主要結(jié)論和展望 |
| 1 主要結(jié)論 |
| 2 展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與取得的其他成果 |
（5）初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的設(shè)計(jì)與實(shí)踐研究（論文提綱范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 緒論 |
| 第一章 理論綜述 |
| 第一節(jié) 相關(guān)概念界定 |
| 一、營(yíng)養(yǎng)與健康 |
| 二、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康教育 |
| 三、微課程 |
| 第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)健康教育國(guó)外研究現(xiàn)狀 |
| 一、國(guó)外營(yíng)養(yǎng)立法概述 |
| 二、國(guó)外營(yíng)養(yǎng)健康教育課程現(xiàn)狀概述 |
| 第三節(jié) 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康教育研究現(xiàn)狀的可視化分析 |
| 第四節(jié) 微課程現(xiàn)狀概述 |
| 第二章 開(kāi)展初中營(yíng)養(yǎng)健康教育的KAP調(diào)查研究 |
| 第一節(jié) 理論基礎(chǔ) |
| 第二節(jié) 調(diào)查方法與調(diào)查對(duì)象 |
| 第三節(jié) 調(diào)查實(shí)施 |
| 一、問(wèn)卷編制 |
| 二、問(wèn)卷的施測(cè) |
| 三、問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)與分析——學(xué)生KAP情況 |
| 第三章 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)研究 |
| 第一節(jié) 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的設(shè)計(jì) |
| 一、初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程設(shè)計(jì)的原則 |
| 二、初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的選題 |
| 三、初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程設(shè)計(jì)的內(nèi)容 |
| 第二節(jié) 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程案例展示 |
| 一、膳食寶塔系列微課程 |
| 二、其他類型微課程 |
| 第三節(jié) 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程設(shè)計(jì)與實(shí)施的注意事項(xiàng) |
| 一、設(shè)計(jì)注意事項(xiàng) |
| 二、錄制注意事項(xiàng) |
| 第四章 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的運(yùn)用 |
| 一、運(yùn)用于傳統(tǒng)課堂 |
| 二、新媒體共享 |
| 第五章 初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的實(shí)踐效果評(píng)價(jià) |
| 第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)變量分析及程序 |
| 第二節(jié) 訪談結(jié)果 |
| 第三節(jié) 問(wèn)卷調(diào)查后測(cè)結(jié)果 |
| 第四節(jié) 討論 |
| 第六章 成果和反思 |
| 第一節(jié) 成果 |
| 第二節(jié) 不足與反思 |
| 附錄1 問(wèn)卷提綱 |
| 附錄2 訪談提綱 |
| 附錄3 近三十年?duì)I養(yǎng)健康政策整理(1990-2019 年) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 攻讀學(xué)位期間科研成果 |
| 致謝 |
| 個(gè)人簡(jiǎn)歷 |
（6）一種米酒豆奶飲料的研制（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 緒論 |
| 1.1 行業(yè)背景 |
| 1.2 大豆概況 |
| 1.2.1 大豆概述 |
| 1.2.2 大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
| 1.2.3 大豆的保健價(jià)值 |
| 1.2.4 豆奶概況 |
| 1.2.5 豆奶飲料的研究現(xiàn)況 |
| 1.3 米酒概況 |
| 1.3.1 米酒概述 |
| 1.3.2 米酒的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 |
| 1.3.3 米酒開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀 |
| 1.4 米酒豆奶飲料生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及解決方法 |
| 1.4.1 存在的問(wèn)題 |
| 1.4.2 解決方法 |
| 1.5 研究意義 |
| 第2章 飲料配方的確定 |
| 2.1 材料與設(shè)備 |
| 2.2 工藝流程 |
| 2.3 試驗(yàn)方法 |
| 2.3.1 不同組分添加量的單因素試驗(yàn) |
| 2.3.2 配方正交試驗(yàn) |
| 2.3.3 感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) |
| 2.4 結(jié)果與分析 |
| 2.4.1 不同組分添加量的單因素試驗(yàn)結(jié)果 |
| 2.4.2 正交試驗(yàn)結(jié)果與分析 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第3章 米酒豆奶飲料穩(wěn)定性優(yōu)化 |
| 3.1 材料與方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 不同穩(wěn)定劑穩(wěn)定性單因素試驗(yàn) |
| 3.1.3 復(fù)配穩(wěn)定劑的響應(yīng)面分析 |
| 3.2 結(jié)果與分析 |
| 3.2.1 單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
| 3.2.2 響應(yīng)面結(jié)果與分析 |
| 3.3 本章小結(jié) |
| 第4章 不同殺菌方法對(duì)米酒豆奶飲料的影響及貨架期預(yù)測(cè) |
| 4.1 材料與方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 方法 |
| 4.1.3 理化指標(biāo)測(cè)定 |
| 4.1.4 微生物指標(biāo)檢測(cè) |
| 4.2 結(jié)果與分析 |
| 4.2.1 微波殺菌與巴氏殺菌方法對(duì)米酒豆奶飲料品質(zhì)的影響 |
| 4.2.2 微波殺菌與巴氏殺菌后的貯藏效果 |
| 4.2.3 存放周期內(nèi)沉淀率和感官得分的變化 |
| 4.2.4 預(yù)測(cè)模型的建立及結(jié)果 |
| 4.3 本章小結(jié) |
| 第5章 結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 攻讀學(xué)位期間的研究成果 |
（7）以豆粕為原料生產(chǎn)豆奶的關(guān)鍵技術(shù)研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 緒論 |
| 1.1 簡(jiǎn)介 |
| 1.1.1 豆奶簡(jiǎn)介 |
| 1.1.2 豆粕簡(jiǎn)介 |
| 1.1.3 大豆蛋白 |
| 1.2 課題的研究意義 |
| 1.2.1 以豆粕為原料生產(chǎn)豆奶的可行性 |
| 1.2.2 以豆粕為原料生產(chǎn)豆奶的重要意義 |
| 1.2.2.1 開(kāi)辟豆粕利用的新途徑 |
| 1.2.2.2 降低豆奶的生產(chǎn)成本 |
| 1.3 國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展 |
| 1.3.2 國(guó)外研究進(jìn)展 |
| 1.4 本課題的主要研究?jī)?nèi)容 |
| 第2章 豆粕中蛋白質(zhì)溶出最優(yōu)條件的研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料與方法 |
| 2.2.1 原料 |
| 2.2.2 試劑配制 |
| 2.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 2.2.4 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 2.2.4.1 實(shí)驗(yàn)流程 |
| 2.2.4.2 測(cè)定方法 |
| 2.2.4.3 操作說(shuō)明 |
| 2.2.4.4 豆粕中蛋白質(zhì)溶出率的計(jì)算方法 |
| 2.3 結(jié)果與討論 |
| 2.3.1 直接溶出法 |
| 2.3.1.1 搖床振蕩法 |
| 2.3.1.2 磁力攪拌法 |
| 2.3.1.3 兩種直接溶出法的比較 |
| 2.3.2 酶解促溶法 |
| 2.3.2.1 單因素實(shí)驗(yàn) |
| 2.3.2.2 正交試驗(yàn) |
| 2.3.2.3 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) |
| 2.4 小結(jié) |
| 第3章 豆粕豆奶穩(wěn)定性的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料與方法 |
| 3.2.1 原料 |
| 3.2.2 試劑 |
| 3.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 3.2.4 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.2.4.1 實(shí)驗(yàn)流程 |
| 3.2.4.2 測(cè)定方法 |
| 3.2.4.3 操作說(shuō)明 |
| 3.3 結(jié)果與討論 |
| 3.3.1 均質(zhì)處理對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.1.1 高壓均質(zhì)的壓強(qiáng)對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.1.2 高壓均質(zhì)的溫度對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.1.3 均質(zhì)對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.2 煮漿對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.3 pH 值對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.4 鹽類對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.5 穩(wěn)定劑對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.5.1 穩(wěn)定劑對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定效果的單因素試驗(yàn) |
| 3.3.5.2 穩(wěn)定劑正交試驗(yàn) |
| 3.3.6 滅菌條件對(duì)豆粕豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.4 小結(jié) |
| 第4章 豆粕豆奶與傳統(tǒng)豆奶特性的比較 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料與方法 |
| 4.2.1 原料與試劑 |
| 4.2.2 主要儀器與設(shè)備 |
| 4.2.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 4.2.3.1 測(cè)定方法 |
| 4.2.3.2 操作說(shuō)明 |
| 4.2.3.3 計(jì)算方法 |
| 4.3 結(jié)果與討論 |
| 4.3.1 豆粕豆奶與傳統(tǒng)豆奶理化性質(zhì)的比較 |
| 4.3.2 豆粕豆奶與傳統(tǒng)豆奶穩(wěn)定性的比較 |
| 4.3.3 豆粕豆奶與傳統(tǒng)豆奶保質(zhì)期的比較 |
| 4.4 小結(jié) |
| 結(jié)論 |
| 展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文 |
（8）全豆奶的制備工藝及穩(wěn)定性研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 緒論 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
| 1.2.1 大豆蛋白質(zhì) |
| 1.2.2 大豆脂肪 |
| 1.2.3 大豆碳水化合物 |
| 1.2.4 大豆膳食纖維 |
| 1.2.5 大豆礦物質(zhì)與維生素 |
| 1.2.6 大豆生理活性成分 |
| 1.3 豆奶研究現(xiàn)狀 |
| 1.3.1 國(guó)內(nèi)豆奶研究現(xiàn)狀 |
| 1.3.2 國(guó)外豆奶研究現(xiàn)狀 |
| 1.4 全豆奶穩(wěn)定性研究現(xiàn)狀 |
| 1.4.1 全豆奶的穩(wěn)定體系 |
| 1.4.2 全豆奶穩(wěn)定性研究現(xiàn)狀 |
| 1.5 選題的依據(jù)和意義 |
| 1.6 主要研究?jī)?nèi)容 |
| 2 全豆奶基礎(chǔ)配方及制備工藝研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器 |
| 2.2.1 材料和試劑 |
| 2.2.2 儀器和設(shè)備 |
| 2.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 2.3.1 原料大豆成分分析 |
| 2.3.2 全豆奶生產(chǎn)工藝流程 |
| 2.3.3 預(yù)處理工藝參數(shù)研究 |
| 2.3.4 均質(zhì)工藝參數(shù)研究 |
| 2.3.5 殺菌工藝參數(shù)研究 |
| 2.3.6 穩(wěn)定性評(píng)價(jià) |
| 2.3.7 感官評(píng)定方法 |
| 2.3.8 菌落總數(shù)檢測(cè) |
| 2.3.9 蛋白質(zhì)得率計(jì)算公式 |
| 2.4 結(jié)果與討論 |
| 2.4.1 原料大豆成分的測(cè)定 |
| 2.4.2 全豆奶濃度的確定 |
| 2.4.3 浸泡液種類的確定 |
| 2.4.4 浸泡液使用量的確定 |
| 2.4.5 浸泡時(shí)間的確定 |
| 2.4.6 磨漿溫度的確定 |
| 2.4.7 煮漿溫度和時(shí)間的確定 |
| 2.4.8 均質(zhì)工藝參數(shù)的確定 |
| 2.4.9 殺菌工藝參數(shù)的確定 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 3 多糖親水膠對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器 |
| 3.2.1 材料和試劑 |
| 3.2.2 儀器與設(shè)備 |
| 3.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 3.3.1 親水性膠溶液的制備 |
| 3.3.2 單體親水膠對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.3.3 復(fù)合親水膠配方的確定 |
| 3.3.4 黏度的測(cè)定 |
| 3.4 結(jié)果與討論 |
| 3.4.1 羧甲基纖維素鈉對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.2 果膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.3 阿拉伯膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.4 海藻酸丙二醇酯對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.5 魔芋膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.6 結(jié)冷膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.7 黃原膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.8 瓜爾豆膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.9 明膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.10 瓊脂對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.11 海藻酸鈉對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.12 卡拉膠對(duì)全豆奶的穩(wěn)定效果分析 |
| 3.4.13 兩種膠體復(fù)配對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.4.14 三種膠體復(fù)配對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 3.4.15 復(fù)合親水膠最佳使用量的確定 |
| 3.5 本章小結(jié) |
| 4 鹽類、乳化劑及復(fù)合穩(wěn)定劑對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器 |
| 4.2.1 材料和試劑 |
| 4.2.2 儀器與設(shè)備 |
| 4.3 鹽類配方研究 |
| 4.3.1 鹽類和膠體的添加順序?qū)θ鼓谭€(wěn)定性的影響 |
| 4.3.2 單體鹽對(duì)全豆奶的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn) |
| 4.3.3 正交實(shí)驗(yàn)法確定最佳復(fù)合磷酸鹽配方 |
| 4.3.4 黏度的測(cè)定 |
| 4.4 乳化劑配方研究 |
| 4.4.1 乳狀液制備方法的確定 |
| 4.4.2 混合乳化劑HLB 值的計(jì)算公式 |
| 4.4.3 模擬實(shí)驗(yàn)法確定HLB 值 |
| 4.4.4 最佳混合乳化劑的確定 |
| 4.4.5 復(fù)合乳化劑用量的選擇 |
| 4.4.6 全豆奶中復(fù)合乳化劑用量的確定 |
| 4.5 結(jié)果與討論 |
| 4.5.1 鹽類和膠體的添加順序?qū)θ鼓谭€(wěn)定性的影響 |
| 4.5.2 單體檸檬酸鹽和磷酸鹽對(duì)全豆奶穩(wěn)定性的影響 |
| 4.5.3 正交實(shí)驗(yàn)法確定最佳復(fù)合磷酸鹽配方 |
| 4.5.4 乳狀液制備方法的確定 |
| 4.5.5 乳化劑的選擇 |
| 4.5.6 HLB 值的確定 |
| 4.5.7 最佳復(fù)合乳化劑的確定 |
| 4.5.8 復(fù)合乳化劑用量的選擇 |
| 4.5.9 全豆奶中復(fù)合乳化劑使用量的確定 |
| 4.5.10 正交實(shí)驗(yàn)法確定最佳復(fù)合穩(wěn)定劑配方 |
| 4.6 本章小結(jié) |
| 5 全豆奶穩(wěn)定機(jī)理初步探索 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器 |
| 5.2.1 材料與試劑 |
| 5.2.2 儀器設(shè)備 |
| 5.3 實(shí)驗(yàn)方法 |
| 5.3.1 全豆奶穩(wěn)定性的微觀分析實(shí)驗(yàn) |
| 5.3.2 激光粒徑分析法研究全豆奶穩(wěn)定性 |
| 5.3.3 全豆奶體系的流變性質(zhì)研究 |
| 5.4 結(jié)果討論 |
| 5.4.1 均質(zhì)工序?qū)w系顆粒尺寸的影響 |
| 5.4.2 不同均質(zhì)壓力對(duì)體系穩(wěn)定性的影響 |
| 5.4.3 復(fù)合親水膠體對(duì)全豆奶體系穩(wěn)定性的影響 |
| 5.4.4 均質(zhì)壓力對(duì)全豆奶粒徑分布的影響 |
| 5.4.5 均質(zhì)溫度對(duì)全豆奶粒徑分布的影響 |
| 5.4.6 全豆奶的流變性質(zhì)分析 |
| 5.4.7 含復(fù)合親水膠全豆奶的流變性質(zhì)分析 |
| 5.4.8 含復(fù)合親水膠和復(fù)合磷酸鹽全豆奶的流變性質(zhì)分析 |
| 5.5 本章小結(jié) |
| 主要結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文 |
| 致謝 |
（9）W公司X新品市場(chǎng)營(yíng)銷案例（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 緒論 |
| 1.1 選題的意義 |
| 1.2 國(guó)內(nèi)快速消費(fèi)品市場(chǎng)營(yíng)銷概述 |
| 1.2.1 快速消費(fèi)品市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展歷程 |
| 1.2.2 快速消費(fèi)品市場(chǎng)營(yíng)銷類別 |
| 1.2.3 快速消費(fèi)品市場(chǎng)營(yíng)銷未來(lái)展望 |
| 1.3 本案例編寫(xiě)的目的意義 |
| 1.4 本文結(jié)構(gòu) |
| 2 案例背景 |
| 2.1 W食品公司概況 |
| 2.2 W食品公司對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研 |
| 2.2.1 宏觀市場(chǎng) |
| 2.2.2 微觀市場(chǎng) |
| 2.3 X飲品概況 |
| 2.3.1 X飲品物理形態(tài)及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) |
| 2.3.2 產(chǎn)品定位 |
| 2.3.3 產(chǎn)品線規(guī)劃 |
| 2.4 X飲品的價(jià)格策略 |
| 2.4.1 定價(jià) |
| 2.4.2 調(diào)價(jià) |
| 2.5 X飲品的上市渠道規(guī)劃及管理 |
| 2.5.1 渠道規(guī)劃及渠道激勵(lì)政策 |
| 2.5.2 渠道開(kāi)拓及管理 |
| 2.6 X飲品的上市促銷策略 |
| 2.6.1 上市廣告推廣 |
| 2.6.2 上市活動(dòng)策劃 |
| 2.7 X飲品的借勢(shì)營(yíng)銷 |
| 2.8 X飲品上市年度銷售額 |
| 3 案例分析 |
| 3.1 X飲品市場(chǎng)前景分析 |
| 3.1.1 大豆飲料市場(chǎng)前景 |
| 3.1.2 市場(chǎng)消費(fèi)觀念與行為 |
| 3.1.3 X飲品進(jìn)入大豆飲料市場(chǎng)的SWOT及波特五力模型分析 |
| 3.2 X飲品的市場(chǎng)營(yíng)銷關(guān)鍵點(diǎn) |
| 3.3 X飲品品類定位分析 |
| 3.3.1 關(guān)于品類 |
| 3.3.2 品類定位分析 |
| 3.4 X飲品的"借勢(shì)營(yíng)銷"分析 |
| 3.4.1 關(guān)于"借勢(shì)營(yíng)銷" |
| 3.4.2 "借勢(shì)營(yíng)銷"分析 |
| 3.5 X飲品價(jià)格變動(dòng)問(wèn)題分析 |
| 3.5.1 以價(jià)值營(yíng)銷提升產(chǎn)品價(jià)值 |
| 3.5.2 X飲品價(jià)值提升具體建議 |
| 3.6 X飲品渠道管理問(wèn)題分析 |
| 3.6.1 渠道管理 |
| 3.6.2 X飲品渠道管理存在的問(wèn)題 |
| 3.6.3 X飲品渠道管理改進(jìn)建議 |
| 4 結(jié)語(yǔ) |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄 |
| 附錄1.X飲品上市前測(cè)試問(wèn)卷 |
| 附錄2.W食品公司關(guān)于開(kāi)展X飲品促銷活動(dòng)的方案 |
| 附錄3.寫(xiě)字樓促銷活動(dòng)執(zhí)行方案 |
| 附錄4.專家論壇方案 |
| 致謝 |
（10）某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素與健康相關(guān)的工作效率低下的關(guān)系研究（論文提綱范文）
| 相關(guān)概念定義(按論文中出現(xiàn)先后順序排列) |
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 引言 |
| 第一節(jié) 研究背景 |
| 第二節(jié) 研究問(wèn)題和假說(shuō) |
| 第三節(jié) 研究目的 |
| 第四節(jié) 研究思路和設(shè)計(jì)流程 |
| 第五節(jié) 論文基本結(jié)構(gòu) |
| 第二章 研究對(duì)象和方法 |
| 第一節(jié) 研究對(duì)象 |
| (一) 研究對(duì)象的納入標(biāo)準(zhǔn) |
| (二) 研究對(duì)象的排除標(biāo)準(zhǔn) |
| (三) 倫理學(xué)考慮 |
| 第二節(jié) 資料收集方法 |
| (一) 軀體健康檢查 |
| (二) 問(wèn)卷調(diào)查 |
| (三) 小組訪談 |
| 第三節(jié) 研究指標(biāo)及其定義 |
| (一) 研究指標(biāo) |
| (二) 主要研究指標(biāo)及其定義 |
| 第四節(jié) 健康干預(yù)方案 |
| 第五節(jié) 質(zhì)量控制 |
| (一) 研究設(shè)計(jì) |
| (二) 現(xiàn)場(chǎng)工作的組織和實(shí)施 |
| (三) 資料的整理和分析 |
| 第六節(jié) 統(tǒng)計(jì)分析 |
| 第三章 結(jié)果 |
| 第一節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)基線調(diào)查結(jié)果 |
| (一) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工人口統(tǒng)計(jì)學(xué)情況 |
| (二) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素分布情況 |
| (三) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工工作效率低下分布情況 |
| (四) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素和工作效率低下的關(guān)聯(lián)分析 |
| 第二節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)中期調(diào)查結(jié)果 |
| (一) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和中期健康危險(xiǎn)因素分布的變化 |
| (二) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和中期工作效率低下情況的變化 |
| (三) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和中期健康危險(xiǎn)因素的變化與工作效率低下情況的變化的關(guān)聯(lián)分析 |
| 第三節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)末期調(diào)查結(jié)果 |
| (一) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和末期健康危險(xiǎn)因素分布的變化 |
| (二) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和末期工作效率低下情況的變化 |
| (三) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工基線和末期健康危險(xiǎn)因素分布的變化與工作效率低下情況的變化的關(guān)聯(lián)分析 |
| 第四節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)三期調(diào)查結(jié)果 |
| (一) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工三期健康危險(xiǎn)因素分布的變化 |
| (二) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工三期工作效率低下情況的變化 |
| (三) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工三期健康危險(xiǎn)因素分布的變化與工作效率低下情況的變化的關(guān)聯(lián)分析 |
| 第五節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失的計(jì)算 |
| (一) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工工作效率低下帶來(lái)的隱形損失測(cè)算 |
| (二) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工因病缺勤帶來(lái)的損失測(cè)算 |
| (三) 某市交響樂(lè)團(tuán)為員工支付的醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用 |
| (四) 健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失及各方面所占比例 |
| 第四章 討論 |
| 第一節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素的分布和變化 |
| 第二節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工工作效率低下的分布和變化 |
| 第三節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素和工作效率低下的關(guān)聯(lián) |
| 第四節(jié) 某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失 |
| 第五章 結(jié)論 |
| 第一節(jié) 本研究的主要發(fā)現(xiàn) |
| 第二節(jié) 本研究的意義 |
| 第三節(jié) 本研究的創(chuàng)新性 |
| 第三節(jié) 本研究的局限性和進(jìn)一步的研究方向 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 附錄 |
| 附錄一: 文獻(xiàn)綜述 |
| 附錄二: 咨詢專家名單 |
| 附錄三: 健康危險(xiǎn)因素及工作效率評(píng)估調(diào)查問(wèn)卷 |
| 附錄四: 小組訪談1提綱 |
| 附錄五: 小組訪談2提綱 |
| 附錄六: 致樂(lè)團(tuán)員工的問(wèn)卷調(diào)查知情同意書(shū) |
| 附錄七: 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院倫理委員會(huì)批準(zhǔn)函 |
| 附錄八: 健康干預(yù)記錄 |
| 附錄九: 研究時(shí)間表 |
| 致謝 |
| 個(gè)人簡(jiǎn)歷 |
| 索引 |
四、豆奶,飲用不當(dāng)損健康（論文參考文獻(xiàn)）
- [1]枸杞油果水提物理化特性研究及其在豆奶中的應(yīng)用[D]. 孫少憶. 寧夏大學(xué), 2021
- [2]大豆類飲品你喝對(duì)了嗎[J]. 王貞虎. 老同志之友, 2020(12)
- [3]成渝社區(qū)居民火鍋飲食行為現(xiàn)狀及食用后自覺(jué)不適的影響因素分析[D]. 朱芮. 重慶醫(yī)科大學(xué), 2020(12)
- [4]亞麻籽仁植物蛋白飲料的制備及其穩(wěn)定性研究[D]. 吳峰黨. 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院, 2020(01)
- [5]初中營(yíng)養(yǎng)健康教育微課程的設(shè)計(jì)與實(shí)踐研究[D]. 顏淑瑩. 福建師范大學(xué), 2019(12)
- [6]一種米酒豆奶飲料的研制[D]. 李洋. 河南科技大學(xué), 2015(02)
- [7]以豆粕為原料生產(chǎn)豆奶的關(guān)鍵技術(shù)研究[D]. 張娟. 山東輕工業(yè)學(xué)院, 2012(01)
- [8]全豆奶的制備工藝及穩(wěn)定性研究[D]. 張黎. 齊齊哈爾大學(xué), 2011(04)
- [9]W公司X新品市場(chǎng)營(yíng)銷案例[D]. 歐陽(yáng)萍. 云南大學(xué), 2010(02)
- [10]某市交響樂(lè)團(tuán)員工健康危險(xiǎn)因素與健康相關(guān)的工作效率低下的關(guān)系研究[D]. 張曉方. 中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué), 2009(07)
標(biāo)簽：豆奶論文; 胡麻籽論文; 枸杞論文; 養(yǎng)生論文;