問：食品安全檢測方法有哪些?

1. 答：感官、理化、旦寬微生物檢測三大類方法。
   感官主要是，看、聞、品嘗，如評茶員、品酒師等，
   理化主要是通過汪遲拆物理化學(xué)手段進(jìn)行分析檢測，如用化學(xué)滴定法，重量分析法，儀器分析法等，
   微生物檢驗(yàn)則是通過培養(yǎng)法，鏡檢法或快速篩選分析儀分析評估食品中困棗可能的微生物含量。

問：食品化學(xué)的基本研究方法是什么？

1. 答：《食品化學(xué)》的基本研究方法包括：
   1、食品營養(yǎng)返滲弊成分的化學(xué)組成及其性質(zhì)。
   2、食品的色香味知識作為食物,不僅要有足夠的營養(yǎng),而且要有能引起人食欲的香、味.。
   3、食品成分在酶作用下的變化 酶會(huì)使食物的成分發(fā)生許多變化.。
   4、食品儲藏。
   擴(kuò)展資料
   《食品化學(xué)》是普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材。全書共分9章，分別為緒論、水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素與礦物質(zhì)、食品中的內(nèi)源酶、食品色素和食品風(fēng)味。
   闡述了食品中的主要成分在食品加工、貯藏和流通過程中的化學(xué)變化及這些變化對食品品質(zhì)和食品安全性的影響及其控制方法。
   該書主要作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程專業(yè)本科生的教材，也可以作為食品相關(guān)學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)課漏族教材喊衫，還可供相關(guān)專業(yè)科研及工程人員參考。
   參考資料來源：
2. 答：沒有什么基本的，全是學(xué)到的知識的應(yīng)用
   食品化學(xué)的研究方法是
   通過實(shí)驗(yàn)和理論探討分子水平上 分析和綜合認(rèn)識食品物質(zhì)變化的方法，
   把食品的化學(xué)組成、
   理化性質(zhì)及變化的汪碧州研究同食品的品質(zhì)和安全性研究聯(lián)系起來。
   因困蔽此，從慧友實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)開始，食品化學(xué)的研究就帶有揭示食品品質(zhì)或安全性變化的目的，
   并且把實(shí)際的食品物質(zhì)系統(tǒng)和主要食品加工工藝條件作為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

問：食品安全監(jiān)管問題研究主要內(nèi)容、研究方法和思路：

1. 答：針對中國食品市場的現(xiàn)狀和國情，中國的食品安全問題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類“食品安全”事件難以堵截。
   第一，落實(shí)企業(yè)和政府責(zé)任。根據(jù)食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)有保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，各級地方人民政府負(fù)有對本行政頃胡區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，各有關(guān)部門要堅(jiān)持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，認(rèn)真履行職責(zé)，搞好監(jiān)督指導(dǎo)。
   第二，要進(jìn)一步完善和強(qiáng)化責(zé)任制度與問責(zé)制度，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作順利進(jìn)行。食品安全監(jiān)管部門必須敬業(yè)盡責(zé)，以對百姓生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對食品市雀渣攔場加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規(guī)檢查和突擊檢查相結(jié)合，保證食品安全市場的“零死角”。
   要采取有效措施，堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。
   第三，建立完善的食品安全應(yīng)急體系。整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢梁談、工商為主的政府職能部門資源，使各有關(guān)部門的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來，讓市場監(jiān)管到位。同時(shí)以食品行業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，帶領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)行與參與政府發(fā)布的各種類型保障食品安全的法律、法規(guī)及活動(dòng)。
   第四，還需努力提升社會(huì)的道德良心水準(zhǔn)。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標(biāo)準(zhǔn)，然而在利益至上的喧囂時(shí)代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經(jīng)濟(jì)的建設(shè)中，我們顯然更多強(qiáng)調(diào)市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時(shí)候，道德性的呼吁甚至被認(rèn)為與市場的經(jīng)濟(jì)性格格不入，這不能不說是個(gè)認(rèn)識上的偏差