問：乳酸菌是屬于哪種微生物

1. 答：乳酸菌是屬于異養(yǎng)厭氧型微生物。
   乳酸菌是細(xì)菌界、厚壁菌門 、芽孢桿菌綱 、乳桿菌目、乳桿菌科、乳桿菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬等一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共運嫌數(shù)200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。
   從分類上而言，乳酸菌作為真細(xì)菌綱目中的乳酸細(xì)菌科，形態(tài)上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌；桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等；從生長溫度上而言，可分成高溫型、中溫型；從發(fā)旁首酵類型而言，可分成同型發(fā)酵、異型發(fā)酵；從來源上分，大體上可分為動物源乳酸菌和植物源乳酸菌。
   乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳者搭酸，因而得名。乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。
   乳酸菌是發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌，其包含許多種屬。大多數(shù)乳酸菌不運動，少數(shù)以周毛運動，菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀，產(chǎn)生假分枝。普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環(huán)境中存活，一但脫離這些環(huán)境，其自身就會遭到滅亡。

問：乳酸菌的種類及其生活習(xí)性

1. 答：乳酸菌的種類：乳酸菌大體上可分為兩大類。一類是動物源乳酸菌，一類是植物源乳酸菌。乳酸菌生活習(xí)性：乳酸菌是一此爛種兼性厭氧菌，適合于在氧含量低或無氧的環(huán)境中生長。
   乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。
   乳酸菌的發(fā)酵根據(jù)產(chǎn)物的不同，分為三種類型：同型乳酸發(fā)酵、異型乳酸發(fā)酵和雙歧發(fā)酵。同型乳酸發(fā)酵是指發(fā)酵終產(chǎn)物中90%以上為乳酸的乳酸發(fā)酵過程，以乳酸鏈球菌和多數(shù)乳酸桿菌森銷漏為主。
   異型乳酸發(fā)酵是指發(fā)酵終斗枝產(chǎn)物中除乳酸外,還有乙醇、二氧化碳等成分的乳酸發(fā)酵過程，以明串珠菌屬的乳酸菌以及某些乳酸桿菌,如腸膜明串珠菌、短乳桿菌、甘露醇乳桿菌等。
   雙歧發(fā)酵是雙歧桿菌的產(chǎn)能模式，雙歧桿菌是一類特殊的嚴(yán)格厭氧菌,對營養(yǎng)要求較高,它們對葡萄糖的代謝也可歸入異型乳酸發(fā)酵,但與其他乳酸菌的異型發(fā)酵不同。
   乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。
   乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動物生長。
   調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內(nèi)毒素、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長、提高機體免疫力等。?
   以上內(nèi)容來源：

問：乳酸菌的詳細(xì)介紹

1. 答：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。
   除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛脊亮彎存在于人體的腸道中。
   乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。
   擴展資料：
   乳酸菌可以很好的保護(hù)胃腸道的黏膜，是人體所需要最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。
   經(jīng)常適量飲用乳酸櫻悶菌飲品能促進(jìn)人體的消化功能，乳酸菌進(jìn)入腸道后，在腸道中可以穩(wěn)定的存在，有利于對人體有益菌的增殖，同時能抑制有害菌的增長，對人體的腸道菌群具有很好的調(diào)節(jié)作用，能有效的促進(jìn)人體的消化，改善消化不良。
   乳酸菌還可以與胃腸道內(nèi)多余的胃酸。
   參考資料來源：
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2. 答：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。
   除極少數(shù)外，其絕大部分都是人敗陵體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。?
   乳絕帶酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。
   擴展資料：
   酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵牛乳察宏戚、羊乳等動物乳類制成的發(fā)酵乳制品，在世界范圍內(nèi)歷史都非常悠久。由于動物乳中的乳糖和酪蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)乳酸菌分解后，易于人體吸收且可以緩解亞洲人種普遍存在的乳糖不耐癥，因此廣受歡迎。
   活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發(fā)酵進(jìn)而調(diào)配制成的發(fā)酵乳飲料，它以清爽的口感、獨特的風(fēng)味和較高的營養(yǎng)保健功能得到廣大消費者的青睞。其最大優(yōu)勢在于飲料中的乳酸菌是以活菌形式存在于產(chǎn)品中，從而有助于發(fā)揮乳酸菌在人體腸道中的生理功能。
   參考資料來源：
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3. 答：乳酸菌是典型局戚的有益菌，能抑制“大腸桿菌”、“螺蠢敗旋桿菌”等有害菌的生存，是人體的健康衛(wèi)士。
   20世紀(jì)初，俄國科學(xué)家梅契尼柯夫憑借“乳酸菌長壽說”獲得諾貝爾獎。
   ＊ 科學(xué)研究表明，“人的壽命能達(dá)到200歲”，平衡的桐檔陵腸道菌群是長壽的基礎(chǔ)。
   ＊ 乳酸菌可以平衡人體腸道菌群，抑制機體老化現(xiàn)象。
   ＊ 乳酸菌能夠清除體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，從而延緩細(xì)胞衰老。
   ＊ 日本 戰(zhàn)后大力提倡飲用發(fā)酵奶，目前，日本國民的平均壽命居全球第一。
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