一、我國果蔬貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展方向（論文文獻綜述）
劉笑宏,趙玲玲,牟紅梅,唐美玲,慈志娟,肖慧琳,蘇佳明[1]（2021）在《獼猴桃采后保鮮技術(shù)研究進展》文中指出獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的水果,但采后極易腐爛變質(zhì),采后貯藏保鮮技術(shù)研究是其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。因此本文從生物保鮮技術(shù)、物理保鮮技術(shù)和化學保鮮技術(shù)三個方面對獼猴桃的貯藏保鮮研究進行了總結(jié),并重點從天然提取物保鮮技術(shù)和微生物保鮮技術(shù)兩方面綜述了近年來獼猴桃采后生物保鮮技術(shù)研究,展望了獼猴桃未來貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展趨勢,以期為獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)的進一步發(fā)展提供理論依據(jù)。
劉新美,孫璐[2]（2020）在《我國氣調(diào)貯藏技術(shù)在果蔬上的應用現(xiàn)狀及展望》文中提出生活中離不開對水果和蔬菜的攝取,隨著人們對果蔬品質(zhì)要求的提升,果蔬貯藏具有重要意義。氣調(diào)貯藏通過調(diào)節(jié)產(chǎn)品儲藏環(huán)境的氣體成分達到保鮮的效果,目前應用廣泛。本文介紹了氣調(diào)貯藏的概念、方式和特點,并列舉了氣調(diào)貯藏技術(shù)在果蔬貯藏保鮮方面的應用情況,對氣調(diào)貯藏的前景進行了展望。
李兵[3]（2020）在《櫻桃的氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱的設計與研究》文中研究表明近年網(wǎng)購果蔬發(fā)展迅速,用于果蔬快遞運輸?shù)陌b應具有較好的隔絕性和緩沖性,目前廣泛使用聚苯乙烯材料制成的泡沫箱作為果蔬快遞運輸保溫包裝箱,其緩沖性和保溫性能優(yōu)良,但是降解回收處理較困難,若大量使用勢必會對環(huán)境造成巨大壓力。然而消費者對產(chǎn)品的完整性、新鮮度以及環(huán)保性逐漸保持較高的要求。因此,在保證櫻桃快遞運輸包裝箱優(yōu)良的保溫性和緩沖性的同時,兼顧綠色環(huán)保就顯得尤為重要。本次畢業(yè)課題研究選擇較為環(huán)保的的鋁箔復合珍珠棉材料與快遞運輸瓦楞紙箱復合制成三種厚度的保鮮快遞運輸包裝箱,并與普通快遞運輸泡沫箱對比篩選出保溫保濕性能較優(yōu)的箱型。同時,綜合考量制備過程變量參數(shù)的影響得出保鮮效果最優(yōu)的保鮮劑配方,制備出1-甲基環(huán)丙烯氣調(diào)保鮮劑。檢驗制備得出的氣調(diào)保鮮劑對櫻桃的保鮮效果,得出保鮮效果最佳比例組合和最優(yōu)的保鮮劑放置方式,對三種保鮮包裝箱的紙板機械性能參數(shù)進行測定,最終選擇出對櫻桃保鮮效果較好的氣調(diào)保鮮包裝箱,設計和研究內(nèi)容如下:（1）針對櫻桃保鮮運輸包裝箱進行材料設計與結(jié)構(gòu)設計,在恒溫恒濕條件下（23℃,50%RH）對不同厚度的保鮮快遞運輸包裝箱進行溫濕度實驗,分為3種箱型:A1組,2mm厚度保鮮包裝箱;A2組,3mm厚度保鮮包裝箱;A3組,5mm厚度保鮮包裝箱。結(jié)果顯示A2和A3組厚度的箱型保溫保濕效果與泡沫箱接近,可以達到目前快遞運輸廣泛使用的泡沫箱的效果。對三種厚度的保鮮包裝箱的瓦楞紙板進行機械強度測試實驗,結(jié)果顯示,A2組和A3組的瓦楞紙板的機械性能均優(yōu)于A1組,在標準溫濕度條件下,A2組和A3組的保鮮包裝箱的紙板在抗壓強度方面的結(jié)果相差不大,在邊壓強度、耐破強度和戳穿強度值上A3組優(yōu)于A2組。（2）進行快遞運輸包裝箱的氣調(diào)保鮮劑的選擇與配比,選擇乙烯抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）復合乙烯吸附劑高錳酸鉀活性氧化鋁作為氣調(diào)保鮮劑。選擇制備1-甲基環(huán)丙烯制劑的方法及配方,其中包括1-甲基環(huán)丙烯鈉鹽的合成進而與β-環(huán)糊精（β-CD）混合制備其包裹物的過程,以氮氣保護時間、氨基鈉含量、3-氯-2-甲基丙烯含量、3-氯-2-甲基丙烯滴加速度以及反應溫度為影響因素,以1-甲基環(huán)丙烯的得率為響應值,通過設置單因素試驗和響應面法優(yōu)化1-甲基環(huán)丙烯的制備。得出最佳收率條件為:氮氣保護時間1h,氨基鈉含量20g,3-氯-2-甲基丙烯含量36%,3-氯-2-甲基丙烯滴加速度ld/s,反應溫度25℃,反應時間4h,最佳產(chǎn)率為66.3%;并對β-CD以及包裹物進行紫外-可見吸收光譜分析、紅外光譜分析、熱重曲線分析和X射線粉末衍射分析,確定1-甲基環(huán)丙烯保鮮劑的生成。（3）對實驗所選規(guī)格的包裝箱進行櫻桃保鮮實驗設計,檢驗制備得出的氣調(diào)保鮮劑對櫻桃的保鮮效果,將設置三個處理組:1)CK,不放置保鮮劑;2)處理1,1-MCP/0.2g;3)處理2,1-MCP/0.2g+高錳酸鉀活性氧化鋁/10g,測定不同處理下箱內(nèi)櫻桃的品質(zhì)參數(shù)。結(jié)果顯示處理2組保鮮包裝箱中櫻桃的品質(zhì)更好,硬度值為6.9kg/cm2,可溶性固形物含量（TSS）為15.18%,失重率為0.98%,腐爛率為4.4%,掉柄率為2.9%,呼吸強度為21mg CO2·kg-1·h-1,乙烯含量為0.38μL/L,優(yōu)于處理1組和CK組的各個品質(zhì)參數(shù)。再針對氣調(diào)保鮮劑設置不同的放置方式進行試驗:放置1,對角線式;放置2,四角式;放置3,中位式,測定三種放置方式對箱內(nèi)櫻桃的各個品質(zhì)參數(shù)的變化,結(jié)果顯示中位式和對角線式放置方式對櫻桃保鮮效果均比四角式好,在1-3天內(nèi)中位式和對角線式放置方式櫻桃各參數(shù)變化相差不大,第3天起中位式的放置方式對櫻桃的保鮮效果更顯著,對櫻桃的快遞運輸?shù)恼w保鮮效果更好。通過上述實驗結(jié)果分析,采用處理2組氣調(diào)保鮮劑配比并以中位式的方式放置對櫻桃快遞運輸?shù)谋ｕr效果更好,A2組氣調(diào)保鮮包裝箱的制造成本較A3組氣調(diào)保鮮包裝箱更為低廉。因此,針對緩沖性的不同需求,將A2組氣調(diào)保鮮包裝箱用于進行櫻桃的中短途快遞運輸中具有實際意義,而針對櫻桃的長途快遞運輸,A3組氣調(diào)保鮮包裝箱更能滿足在快遞運輸中保鮮效果的要求,兩種箱型對于櫻桃的快遞運輸均具有較好的保鮮效果,均可以替代泡沫箱對櫻桃進行快遞運輸包裝。
程照瑞,郭志雄,佘文琴,潘東明,潘騰飛[4]（2020）在《柚果實貯藏保鮮技術(shù)研究進展》文中研究說明目前我國柚果實采后的商品化處理程度較低,致使柚果實在貯藏期間易發(fā)生汁胞?；?、酸化等問題,嚴重影響了果實的商品價值。從低溫保鮮技術(shù)、涂膜保鮮技術(shù)、保鮮薄膜袋技術(shù)及其他保鮮技術(shù)等方面綜述了國內(nèi)外有關(guān)柚果實貯藏保鮮技術(shù)的研究進展及發(fā)展趨勢,分析目前柚果實貯藏保鮮存在的主要問題,并就柚果實貯藏保鮮技術(shù)的主要研究方向進行展望,以期為柚果實貯藏保鮮技術(shù)的研究與應用提供參考。
張鵬,朱文月,李江闊,薛友林[5]（2020）在《微環(huán)境氣體調(diào)控在果蔬保鮮中的研究進展》文中研究指明目的介紹幾種氣體調(diào)控研究進展,為微環(huán)境氣體調(diào)控貯藏果蔬提供一定的思路和依據(jù)。方法綜述氣體調(diào)控應用氣體范圍、設備設施,以及國內(nèi)外研究進展,并對我國氣調(diào)貯藏果蔬的未來進行展望。結(jié)果氣調(diào)貯藏是目前國際上一種比較先進的果蔬貯藏手段,但在我國由于起步晚、設備成本和普及度等方面的問題制約了其進一步的發(fā)展。結(jié)論微環(huán)境氣體調(diào)控保鮮果蔬是未來果蔬貯藏的發(fā)展方向和研究熱點,融合多元信息的氣體調(diào)控越來越受到國內(nèi)外研究者的青睞。
王淑瑤[6]（2019）在《聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜的制備及對草莓保鮮效果研究》文中提出草莓（Fragaria ananassa Duch.stawberry）屬薔薇科多年生草本植物,因其果實表層薄弱,采摘后易受機械損傷及微生物侵染,從而導致其腐敗變質(zhì)并失去食用價值。因此,開發(fā)新型高效的草莓貯運保鮮技術(shù)是促進其產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的關(guān)鍵。目前,新型抗菌復合包裝材料以其無毒無害、綠色環(huán)保、高效抑菌等優(yōu)勢,為農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮提供了新思路。本研究利用聚乙烯醇及殼聚糖開發(fā)并優(yōu)化出一種新型的復合抗菌薄膜,而后深入探究了其對草莓的低溫（5±2）℃貯藏保鮮效果。首先,采用流延法制備出不同比率的聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜,通過測定薄膜的拉伸強度、斷裂伸長率、氧氣透過系數(shù)、水蒸氣透過系數(shù)、紅外光譜、掃描電鏡以及其抗菌性能,確定了聚乙烯醇/殼聚糖的最佳制膜工藝。之后,將所制得的抗菌復合薄膜應用于草莓的低溫保鮮,通過草莓的失重率、腐爛率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物、pH值、表面色差以及感官評價,整體評估了聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜對草莓保鮮效果的影響。最后,建立了草莓腐爛指數(shù)動力學預測模型。通過本次實驗,得到了以下主要結(jié)論:（1）通過單因素實驗,以拉伸強度、斷裂伸長率、氧氣透過系數(shù)與水蒸氣透過系數(shù)為指標,確定了聚乙烯醇與甘油的添加濃度分別為10%與1%。（2）采用流延法,分別將1.5 wt%、2 wt%、2.5 wt%與3 wt%的殼聚糖與聚乙烯醇基膜相結(jié)合制成PVA/CS-1.5 wt%、PVA/CS-2 wt%、PVA/CS-2.5 wt%與PVA/CS-3 wt%的可抗菌復合薄膜。力學實驗表明,2.5 wt%質(zhì)量比的殼聚糖抗菌復合薄膜的斷裂伸長率達到了最大值（107.30±6.52）%。所有復合薄膜的阻隔性能隨著殼聚糖含量的增加,均呈現(xiàn)出先減小后增大的趨勢。其中2 wt%的殼聚糖質(zhì)量比的復合抗菌薄膜具有最小氧氣透過系數(shù);2.5 wt%的殼聚糖的質(zhì)量比復合薄膜具有最小水蒸氣透過系數(shù)。所有PVA/CS抗菌復合薄膜的抗菌性能隨著殼聚糖質(zhì)量比的增大。當殼聚糖的質(zhì)量比大于2wt%時,對大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的抑菌率均能達到60%以上。綜上所述,該實驗選擇了殼聚糖質(zhì)量比為2 wt%、2.5 wt%與3 wt%的抗菌復合薄膜進行草莓保鮮實驗。（3）掃描電鏡結(jié)果表明,聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜表面未出現(xiàn)大量氣泡、裂痕等明顯的缺陷。紅外光譜結(jié)果表明,殼聚糖與聚乙烯醇分子間存在著相互作用的氫鍵,進一步改善了抗菌復合薄膜的理化性能。（4）草莓保鮮實驗結(jié)果表明（5±2）℃與（70±5）%溫度濕度條件下,2.5 wt%殼聚糖質(zhì)量比的抗菌復合包裝具有最佳草莓保鮮效果,同時還可以延緩草莓樣品pH值的升高,可有效延長草莓的貯藏期至21 d。（5）通過對草莓的腐爛指數(shù)動力學預測模型的研究,成功的建立出了草莓在030℃范圍內(nèi)的草莓腐爛率預測模型。通過將草莓腐爛率的預測值與真實值的數(shù)據(jù)進行擬合后發(fā)現(xiàn),其決定系數(shù)為R2=0.99,RE=6.84%,由于RE<10%,因此說明模型擬合的精確度在可接受范圍之內(nèi)。所以可以在溫度為030℃貯藏條件下預測八成熟草莓果實采后腐爛指數(shù)的變化。
陳浩[7]（2019）在《1-MCP與Na2S2O5復合新型保鮮劑對紅提葡萄采后生理的影響及保鮮技術(shù)研究》文中提出紅提葡萄（Red globe grape）為歐亞種,上世紀70年代由美國加利福尼亞州立大學研究人員培育而成,上世紀80年代末引入我國,是我國主栽鮮食葡萄品種,陜西省種植面積13340公頃,年產(chǎn)量24萬噸。紅提葡萄富含多種營養(yǎng)素,具有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值。但由于紅提葡萄在貯藏過程中呼吸作用旺盛,水分蒸騰嚴重,微生物易侵染,極易腐爛變質(zhì),貯藏期短,這也極大影響了紅提葡萄的食用品質(zhì)和商品價值,限制了紅提葡萄的長期貯藏和遠距離銷售。1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）是近年來發(fā)現(xiàn)的一種新型乙烯受體抑制劑,它能干擾并阻斷乙烯與受體的結(jié)合,進而阻礙果實內(nèi)源乙烯的正常代謝,從而抑制果肉細胞成熟衰老生物化學反應,且具有無毒、高效等優(yōu)點,在果蔬的保鮮保藏方面有著巨大的發(fā)展?jié)摿Αa2S205遇水后緩慢釋放S02,從而抑制微生物大量繁殖,使相關(guān)氧化酶和水解酶的活性遭到破壞,具有保質(zhì)、護色、延緩衰老的作用,現(xiàn)已在果品貯藏保鮮上廣泛應用。本試驗以陜西合陽紅提葡萄為原料,研究1-MCP與Na2S205復合處理對紅提葡萄采后生理與貯藏品質(zhì)的影響,探究紅提葡萄貯藏期品質(zhì)變化與保鮮技術(shù)之間的關(guān)系,尋找適合紅提葡萄貯藏保鮮最佳方法,旨在延長保藏期,提高貯藏品質(zhì)。經(jīng)過試驗研究得出以下結(jié)果:1、通過對紅提葡萄貯期呼吸強度的測定,發(fā)現(xiàn)紅提葡萄果穗不同部位呼吸類型不同。穗軸有明顯呼吸高峰,為典型的呼吸躍變型;果粒呼吸強度變化平穩(wěn),判斷為呼吸非躍變型。通過對紅提葡萄果實冰點的測定,得出果汁的冰點溫度是-3.9℃。2、經(jīng)對紅提葡萄貯藏溫度篩選試驗,貯藏溫度以-2±0.5℃為宜,在該貯藏溫度下不發(fā)生冷害。3、對紅提葡萄進行保鮮劑及劑量的篩選實驗,得出其最佳保鮮劑為1-MCP與Na2S205復合使用,每千克紅提葡萄用3mg 1-MCP和4g Na2S205進行復合。4、采用1-MCP與Na2S205復合處理紅提葡萄,可以顯著延緩果實細胞膜相對滲透性、呼吸強度、脫粒率及失重率上升,減緩果實硬度的降低,較好地保持可溶性固形物、可滴定酸、還原糖、維生素C、類黃酮、花青素含量。貯藏180 d,好果率94.7%,感官鑒評90.2分。5、采用1-MCP與Na2S205復合處理紅提葡萄,可顯著降低果膠甲酯酶（PME）、果膠裂解酶（PL）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、纖維素酶（Cx）以及β-葡萄糖苷酶（β-Glu）的活性,延緩原果膠、纖維素含量的降低以及可溶性果膠含量的增加,保持了較高的果實硬度。6、采用1-MCP與Na2S2O5復合處理紅提葡萄,可有效協(xié)調(diào)SOD、POD、CAT等活性氧清除酶體系,較好地發(fā)揮清除活性氧的能力;保持較高的還原型谷胱甘肽（GSH）、類黃酮、花青素以及維生素C等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量;能延緩O2-·的產(chǎn)生速率、膜脂過氧化產(chǎn)物MDA的積累以及果實細胞膜相對透性的增加,減輕活性氧對果實的毒害作用,維持細胞膜結(jié)構(gòu)完整性,最終延緩紅提葡萄果實衰老。7、采用1-MCP與Na2S2O5復合處理紅提葡萄,可有效延緩果皮細胞膜相對滲透性的上升,抑制果皮脂氧合酶（LOX）、酯酶活性的升高,保持較低的游離脯氨酸含量,減輕細胞膜脂過氧化作用,維持果皮細胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和正常的區(qū)室化功能,增強細胞膜的自我修復能力,延緩果皮褐變進程,提高貯藏品質(zhì)和好果率。
唐艷[8]（2019）在《采后處理對棗貯藏品質(zhì)的影響研究》文中提出棗（Zizyphus jujuba Mill.）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus Mill.）落葉小喬木,在我國有悠久的栽培歷史。我國鮮食棗種質(zhì)資源豐富,近年來,許多學者圍繞冬棗、靈武長棗等鮮食棗的貯藏保鮮方式等進行了大量的研究,但對亞熱帶氣候下生產(chǎn)的鮮食棗品種如’中秋酥脆棗’的保鮮方式卻未見報道。由于棗的品種、大小、含糖量、果皮厚度等不一樣,保鮮方式各異。因此,針對’中秋酥脆棗’的貯藏保鮮方式落后的問題,以’中秋酥脆棗’鮮果為研究對象,對其進行不同方式的采后處理,包括無浸泡組（CK）,清水、3%、4%和5%CaCl2溶液、27℃、45℃、50℃、55℃和60℃蒸餾水、1%Vitamin C、50mg/LABA、1%Fe3+、3%Ca（N03）2浸泡20min和放置KMnO4的方法進行保鮮,每隔固定時間采樣后利用紫外分光光度計、氣質(zhì)聯(lián)用儀、手持式折光儀、硬度計、氣相色譜儀等設備,采用統(tǒng)計法、2,6-二氯酚靛酚法、3,5-二硝基水楊酸法、色譜法、蒽酮法及熒光定量PCR法等對棗果的糖含量、Vc含量、硬度、果實口感綜合評價、MDA含量、乙烯釋放速率及與乙烯合成相關(guān)的部分基因的相對表達量進行研究,得出以下結(jié)論:（1）不同方式采后處理對棗果外觀品質(zhì)的影響差異顯著。光照會增加棗果的裂果率、腐爛率及轉(zhuǎn)紅指數(shù)。（2）不同方式采后處理對棗果食用品質(zhì)的影響存在差異。光照會促使棗果失水,減少貯藏時間;光照對棗果中TSS影響不大但會影響棗果的果果實硬度,放置KMnO4的棗果貯藏前期口感顯著優(yōu)于其他采后處理;熱處理影響貯藏前期棗果的果實硬度,CaCl2主要影響貯藏后期的果實硬度。（3）不同方式的采后處理對棗果的營養(yǎng)品質(zhì)的影響存在極顯著差異。’中秋酥脆棗’熱處理最適溫度為55℃,CaCl2最適濃度為3%,松針提取液+2%CaCl2處理的棗果保鮮效果最好,低濃度松針提取液與2%CaCl2處理保鮮效果相似（4）不同方式的采后處理對乙烯釋放速率及部分與乙烯合成相關(guān)基因的相對表達量存在顯著影響。不同方式的采后處理、貯藏時間等條件對棗果ACO、ACS、ER、ERS、ETR1基因的相對表達量存在差異;黑暗條件貯藏的棗果的乙烯釋放速率慢于光照條件下棗果的乙烯釋放速率,且黑暗環(huán)境下ABA處理的棗果乙烯釋放速率最快;放置KMn04的處理組的棗果在貯藏過程中并未檢測到乙烯含量。（5）不同處理的果實品質(zhì)與乙烯及其部分相關(guān)基因的關(guān)系復雜。失重率與裂果率、腐爛率、乙烯釋放速率均有顯著相關(guān)性;光照、貯藏時間與乙烯合成相關(guān)基因的相關(guān)系數(shù)較小;ER基因的相對表達量與其他指標不存在相關(guān)性,ERS基因與失重率、裂果率、乙烯釋放率不存在顯著相關(guān)性,ACO基因的相對表達量與棗果的失重率和果實口感綜合評價呈顯著正相關(guān),ETR1基因與棗果的失重率、裂果率、腐爛率、轉(zhuǎn)紅指數(shù)、果實口感綜合評價、乙烯釋放速率均呈顯著負相關(guān)。
羅娜[9]（2018）在《果蔬采后熱激及交變磁場聯(lián)合處理的理論與實驗研究》文中提出人體所需的大量營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素均可從新鮮果蔬中攝取,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,果蔬已經(jīng)成為人們生活中必不可少的食品。本文以提高果蔬在貯藏期間保鮮品質(zhì)、延長貨架期為目標,對果蔬采后熱激與交變磁場聯(lián)合處理方式進行研究,為果蔬采后保鮮貯藏的創(chuàng)新提供新思路。全文的主要內(nèi)容概括如下:從生物磁效應的角度出發(fā),以理論分析的方式,探索交變磁場對果蔬的導熱系數(shù)、定壓比熱容等熱物性參數(shù)以及對果蔬在熱處理過程中雷諾數(shù)、普朗特數(shù)、努塞爾數(shù)等無因次準則數(shù)的影響。基于傳熱學知識,對果蔬傳熱過程進行簡化,初步建立了球狀果蔬傳熱模型和柱狀果蔬分層模型。對“火鳳凰”黃瓜的在交變磁場與熱激聯(lián)合處理過程中的升溫速率進行研究。結(jié)果表明:交變磁場可以對熱激處理中的黃瓜傳熱性能產(chǎn)生影響,隨著磁場頻率的增加,其效果并不簡單地表現(xiàn)為單調(diào)遞增或遞減,在一定范圍內(nèi)存在一個最佳值能夠有效加快黃瓜的升溫速率。以“火鳳凰”黃瓜為試材,研究不同頻率（50Hz、100Hz、150Hz、200Hz）交變磁場與熱激聯(lián)合處理對其在貯藏期間感官指標（失重率、色差、腐爛率）、生化指標（相對電導率、丙二醛含量、過氧化氫酶活性）及顯微結(jié)構(gòu)（細胞間隙）的變化規(guī)律。結(jié)果表明,聯(lián)合處理可以降低失重率、色差和腐爛,提高抗氧化酶活性,降低丙二醛（MDA）含量,從而降低相對電導率,抑制細胞膜結(jié)構(gòu)的變化,減少水分流失,防止細胞萎縮。其中,以頻率為50Hz的交變磁場與熱激聯(lián)合處理時,黃瓜的保鮮效果最佳。以“巨峰”葡萄為試材,研究不同強度（15Gs、25Gs、35Gs）交變磁場與熱激聯(lián)合處理對其在貯藏期間感官指標（失重率、色差、果肉自溶指數(shù)）、生化指標（pH、相對電導率、丙二醛含量、過氧化氫酶、多酚氧化酶活性）。結(jié)果表明,聯(lián)合處理可以維持較穩(wěn)定的pH環(huán)境,抑制多酚氧化酶活性,從而減小葡萄在貯藏期間的色差,降低丙二醛含量和細胞膜滲透率,其中,以強度為35Gs的交變磁場與熱激聯(lián)合處理時,葡萄的保鮮效果最佳。
諶馥佳,燕照玲,李恩中[10]（2016）在《現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)及植物源果蔬保鮮劑研究進展》文中研究指明果蔬保鮮技術(shù)作為果蔬采后貯運的重要手段,是保證我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。綜述了近年來果蔬保鮮領(lǐng)域的常用技術(shù),包括低溫、紫外線或輻射、高壓靜電場、氣調(diào)等物理保鮮技術(shù),以及植物生長調(diào)節(jié)劑、熏蒸型防腐劑等化學保鮮技術(shù),結(jié)合當前發(fā)展趨勢,總結(jié)了近年來化學保鮮劑替代品——植物源綠色果蔬保鮮劑的研究概況,并提出制定植物源果蔬保鮮劑質(zhì)量標準評價體系的建議和今后果蔬保鮮技術(shù)的發(fā)展方向。
二、我國果蔬貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展方向（論文開題報告）
（1）論文研究背景及目的
此處內(nèi)容要求：
首先簡單簡介論文所研究問題的基本概念和背景，再而簡單明了地指出論文所要研究解決的具體問題，并提出你的論文準備的觀點或解決方法。
寫法范例：
本文主要提出一款精簡64位RISC處理器存儲管理單元結(jié)構(gòu)并詳細分析其設計過程。在該MMU結(jié)構(gòu)中,TLB采用叁個分離的TLB,TLB采用基于內(nèi)容查找的相聯(lián)存儲器并行查找,支持粗粒度為64KB和細粒度為4KB兩種頁面大小,采用多級分層頁表結(jié)構(gòu)映射地址空間,并詳細論述了四級頁表轉(zhuǎn)換過程,TLB結(jié)構(gòu)組織等。該MMU結(jié)構(gòu)將作為該處理器存儲系統(tǒng)實現(xiàn)的一個重要組成部分。
（2）本文研究方法
調(diào)查法：該方法是有目的、有系統(tǒng)的搜集有關(guān)研究對象的具體信息。
觀察法：用自己的感官和輔助工具直接觀察研究對象從而得到有關(guān)信息。
實驗法：通過主支變革、控制研究對象來發(fā)現(xiàn)與確認事物間的因果關(guān)系。
文獻研究法：通過調(diào)查文獻來獲得資料，從而全面的、正確的了解掌握研究方法。
實證研究法：依據(jù)現(xiàn)有的科學理論和實踐的需要提出設計。
定性分析法：對研究對象進行“質(zhì)”的方面的研究，這個方法需要計算的數(shù)據(jù)較少。
定量分析法：通過具體的數(shù)字，使人們對研究對象的認識進一步精確化。
跨學科研究法：運用多學科的理論、方法和成果從整體上對某一課題進行研究。
功能分析法：這是社會科學用來分析社會現(xiàn)象的一種方法，從某一功能出發(fā)研究多個方面的影響。
模擬法：通過創(chuàng)設一個與原型相似的模型來間接研究原型某種特性的一種形容方法。
三、我國果蔬貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展方向（論文提綱范文）
（1）獼猴桃采后保鮮技術(shù)研究進展（論文提綱范文）
| 1 生物保鮮技術(shù) |
| 1.1 天然提取物保鮮技術(shù) |
| 1.1.1 植物精油 |
| 1.1.2 動物提取物 |
| 1.2 微生物保鮮技術(shù) |
| 2 物理保鮮技術(shù) |
| 3 化學保鮮技術(shù) |
| 4 展望 |
（2）我國氣調(diào)貯藏技術(shù)在果蔬上的應用現(xiàn)狀及展望（論文提綱范文）
| 1 氣調(diào)貯藏的概念及應用 |
| 2 氣調(diào)貯藏特點 |
| 2.1 儲藏時間長，保鮮效果好 |
| 2.2 貨架期長 |
| 2.3 安全環(huán)保 |
| 3 氣調(diào)貯藏在我國的研究現(xiàn)狀及應用 |
| 3.1 氣調(diào)貯藏研究現(xiàn)狀 |
| 3.2 氣調(diào)貯藏在幾種果蔬上的應用 |
| 3.2.1 芒果 |
| 3.2.2 楊梅 |
| 3.2.3 花椰菜 |
| 3.2.4 黃瓜 |
| 4 我國氣調(diào)貯藏存在的問題及發(fā)展前景 |
| 4.1 我國氣調(diào)貯藏存在的問題 |
| 4.1.1 氣調(diào)設備以進口為主 |
| 4.1.2 相關(guān)技術(shù)不配套，管理不當 |
| 4.1.3 國內(nèi)市場需求和認知度不足 |
| 4.2 我國氣調(diào)貯藏的發(fā)展前景 |
（3）櫻桃的氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱的設計與研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 國內(nèi)外研究動態(tài) |
| 1.2.1 國外研究動態(tài) |
| 1.2.2 國內(nèi)研究動態(tài) |
| 1.3 研究目的和內(nèi)容 |
| 1.3.1 研究目的及意義 |
| 1.3.2 研究內(nèi)容 |
| 第二章 實驗 |
| 2.1 影響櫻桃保鮮效果的關(guān)鍵因素 |
| 2.1.1 溫度對櫻桃氣調(diào)保鮮快遞包裝箱的影響 |
| 2.1.2 濕度對櫻桃氣調(diào)保鮮快遞包裝箱的影響 |
| 2.1.3 紙板強度對櫻桃氣調(diào)保鮮包裝箱的影響 |
| 2.2 櫻桃氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱保鮮原理 |
| 2.2.1 1-MCP保鮮原理 |
| 2.2.2 高錳酸鉀活性氧化鋁保鮮原理 |
| 2.3 櫻桃氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱材料及結(jié)構(gòu)設計 |
| 2.3.1 櫻桃氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱材料設計 |
| 2.3.2 櫻桃氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱結(jié)構(gòu)設計 |
| 2.4 實驗設計 |
| 2.4.1 櫻桃運輸包裝箱溫濕度效果實驗設計 |
| 2.4.2 氣調(diào)保鮮劑選擇、配比與制備實驗設計 |
| 2.4.3 櫻桃氣調(diào)保鮮包裝箱保鮮效果實驗設計 |
| 2.4.4 氣調(diào)保鮮劑放置位置效果實驗設計 |
| 2.5 實驗設備選擇 |
| 2.6 實驗測試 |
| 2.6.1 1-MCP結(jié)構(gòu)表征測試 |
| 2.6.2 櫻桃果品性能參數(shù)檢測 |
| 2.6.3 瓦楞紙箱機械性能檢測 |
| 第三章 結(jié)果與討論 |
| 3.1 櫻桃氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱溫濕度測試結(jié)果與分析 |
| 3.1.1 溫度測試結(jié)果與分析 |
| 3.1.2 濕度測試結(jié)果與分析 |
| 3.2 櫻桃氣調(diào)保鮮劑制備結(jié)果分析 |
| 3.2.1 試驗過程影響分析 |
| 3.2.2 紫外可見吸收光譜分析 |
| 3.2.3 紅外光譜分析 |
| 3.2.4 熱重結(jié)果分析 |
| 3.2.5 X-射線粉末衍射結(jié)果分析 |
| 3.3 氣調(diào)保鮮劑對櫻桃的保鮮效果分析 |
| 3.3.1 對櫻桃硬度測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.2 對櫻桃可溶性固形物測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.3 對櫻桃失重率測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.4 對櫻桃腐爛率測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.5 對櫻桃掉柄率測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.6 對櫻桃呼吸強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.3.7 對櫻桃氣調(diào)包裝箱內(nèi)乙烯含量測試結(jié)果與分析 |
| 3.4 保鮮劑放置位置效果實驗結(jié)果分析 |
| 3.4.1 不同放置方式對櫻桃硬度測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.2 不同放置方式對櫻桃可溶性固形物測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.3 不同放置方式對櫻桃失重率測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.4 不同放置方式對櫻桃腐爛率測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.5 不同放置方式對櫻桃掉柄率測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.6 不同放置方式對櫻桃呼吸強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.4.7 不同放置方式對櫻桃氣調(diào)包裝箱內(nèi)乙烯含量測試結(jié)果與分析 |
| 3.5 氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱機械強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.5.1 邊壓強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.5.2 耐破強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.5.3 戳穿強度測試結(jié)果與分析 |
| 3.5.4 抗壓強度測試結(jié)果與分析 |
| 第四章 研究結(jié)論與展望 |
| 4.1 研究結(jié)論 |
| 4.2 研究展望 |
| 參考文獻 |
| 致謝 |
（4）柚果實貯藏保鮮技術(shù)研究進展（論文提綱范文）
| 1 柚果實貯藏保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀 |
| 1.1 低溫保鮮技術(shù) |
| 1.2 涂膜保鮮技術(shù) |
| 1.3 氣調(diào)貯藏技術(shù) |
| 1.4 其他貯藏技術(shù) |
| 2 柚果實貯藏保鮮存在的主要問題 |
| 2.1 低溫貯藏技術(shù)亟待進一步完善 |
| 2.2 果實涂膜技術(shù)和涂膜材料的研究應用較少 |
| 2.3 氣調(diào)貯藏技術(shù)落后，應用成本高，普及率低 |
| 3 柚果實貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展趨勢 |
| 3.1 提高采后商品化處理率，建立冷鏈物流系統(tǒng) |
| 3.2 綠色環(huán)保的新型貯藏保鮮技術(shù)是主要發(fā)展方向 |
| 4 結(jié)語 |
（5）微環(huán)境氣體調(diào)控在果蔬保鮮中的研究進展（論文提綱范文）
| 1 定義及應用氣體范圍 |
| 1.1 微環(huán)境氣體調(diào)控的定義 |
| 1.2 應用氣體范圍 |
| 1.2.1 傳統(tǒng)氣體氣調(diào) |
| 1.2.2 新型氣態(tài)氣體 |
| 1.2.2. 1 1-MCP和NO |
| 1.2.2. 2 O3和ClO2 |
| 1.2.2.3 SO2 |
| 1.2.3 新型液態(tài)氣體 |
| 1.2.3. 1 植物精油 |
| 1.2.3. 2 乙醇 |
| 1.2.3. 3 納他霉素 |
| 1.2.3. 4 茉莉酸甲酯 |
| 2 微環(huán)境氣體調(diào)控的設備、設施 |
| 3 微環(huán)境氣體調(diào)控在果蔬研究中的最新進展 |
| 4 結(jié)語 |
（6）聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜的制備及對草莓保鮮效果研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 主要英漢及縮略詞對照 |
| 1 前言 |
| 1.1 草莓的特點與營養(yǎng) |
| 1.2 草莓采摘后主要生理變化 |
| 1.3 草莓主要保鮮技術(shù)與方法 |
| 1.3.1 草莓保鮮研究現(xiàn)狀 |
| 1.3.2 草莓保鮮物理方法 |
| 1.3.3 草莓保鮮化學涂膜保鮮法 |
| 1.3.4 草莓保鮮生物方法 |
| 1.3.5 草莓保鮮技術(shù)未來發(fā)展趨勢 |
| 1.4 聚乙烯醇復合膜在保鮮領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀 |
| 1.5 殼聚糖復合膜抗菌研究的現(xiàn)狀 |
| 1.6 聚乙烯醇/殼聚糖復合膜制備與水果保鮮領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀 |
| 1.7 果蔬貯藏中品質(zhì)模型的研究現(xiàn)狀 |
| 1.8 研究目的與意義 |
| 2 材料與方法 |
| 2.1 試驗材料與設備 |
| 2.1.1 試驗材料 |
| 2.1.2 供試菌種及培養(yǎng)條件 |
| 2.1.3 主要試劑和設備 |
| 2.2 試驗方法 |
| 2.2.1 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合膜的工藝流程 |
| 2.2.2 聚乙烯醇基膜的制備單因素實驗設計 |
| 2.2.3 殼聚糖添加量的確定 |
| 2.2.4 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜結(jié)構(gòu)性能測試 |
| 2.2.5 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜對草莓保鮮效果的研究 |
| 2.2.6 草莓保鮮過程中相關(guān)指標測定 |
| 2.2.7 草莓保鮮后的腐爛率模型的建立 |
| 2.3 數(shù)據(jù)處理 |
| 3 實驗結(jié)果與分析 |
| 3.1 聚乙烯醇基膜單因素試驗分析 |
| 3.1.1 聚乙烯醇添加量對聚乙烯醇基膜性能的影響 |
| 3.1.2 甘油添加量對聚乙烯醇基膜性能的影響 |
| 3.2 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜理化性能的研究 |
| 3.2.1 殼聚糖濃度對聚乙烯醇/殼聚糖抗菌復合薄膜的力學性能影響 |
| 3.2.2 殼聚糖濃度對聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜阻隔性能的影響 |
| 3.2.3 殼聚糖濃度對聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜抗菌性能的影響 |
| 3.2.4 掃描電鏡分析 |
| 3.2.5 紅外光譜分析 |
| 3.3 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜對草莓保鮮研究 |
| 3.3.1 對草莓失重率的影響 |
| 3.3.2 對草莓腐爛率的影響 |
| 3.3.3 對草莓硬度的影響 |
| 3.3.4 對草莓可溶性固形物的影響 |
| 3.3.5 對草莓可滴定酸的影響 |
| 3.3.6 對草莓pH含量的影響 |
| 3.3.7 對草莓抗壞血酸(VC)含量的影響 |
| 3.3.8 對草莓表面色差的影響 |
| 3.3.9 對草莓的感官評價 |
| 3.4 草莓腐爛指數(shù)動力學預測模型的建立與檢驗 |
| 3.4.1 草莓腐爛指數(shù)動力學預測模型的建立 |
| 3.4.2 草莓腐爛指數(shù)動力學預測模型的檢驗 |
| 4 討論 |
| 4.1 制備工藝對聚乙烯醇-甘油基膜性能的影響 |
| 4.2 殼聚糖含量對聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜性能的影響 |
| 4.3 聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜對草莓保鮮效果的影響 |
| 5 結(jié)論與展望 |
| 5.1 結(jié)論 |
| 5.2 展望 |
| 參考文獻 |
| 致謝 |
| 作者簡介 |
（7）1-MCP與Na2S2O5復合新型保鮮劑對紅提葡萄采后生理的影響及保鮮技術(shù)研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文獻綜述 |
| 1.1 葡萄概述 |
| 1.1.1 葡萄簡介 |
| 1.1.2 世界葡萄種植面積及產(chǎn)區(qū) |
| 1.1.3 我國葡萄種植面積及產(chǎn)區(qū) |
| 1.1.4 我國葡萄主栽品種及簡介 |
| 1.2 葡萄采后生理研究進展 |
| 1.2.1 采后呼吸作用 |
| 1.2.2 采后水分作用 |
| 1.2.3 采后脫粒的研究 |
| 1.2.4 采后腐爛機理 |
| 1.2.5 采后褐變生理 |
| 1.2.6 采后激素的變化 |
| 1.3 影響葡萄采后貯藏保鮮因素 |
| 1.3.1 葡萄品種 |
| 1.3.2 葡萄采收的質(zhì)量 |
| 1.3.3 葡萄的貯藏條件 |
| 1.4 葡萄采后保鮮技術(shù)研究進展 |
| 1.4.1 低溫貯藏 |
| 1.4.2 氣調(diào)貯藏 |
| 1.4.3 臭氧貯藏 |
| 1.4.4 涂膜貯藏 |
| 1.4.5 輻照貯藏 |
| 1.5 1-MCP在果蔬保鮮上的應用 |
| 1.6 Na_2S_2O_5在果蔬保鮮上的應用 |
| 1.7 本課題研究意義和內(nèi)容 |
| 1.7.1 研究意義 |
| 1.7.2 研究內(nèi)容 |
| 第二章 紅提葡萄貯藏保鮮劑及貯藏溫度的篩選 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料與方法 |
| 2.2.1 材料與試劑 |
| 2.2.2 主要儀器與設備 |
| 2.2.3 試驗設計 |
| 2.2.4 測定指標及方法 |
| 2.2.5 數(shù)據(jù)處理 |
| 2.3 結(jié)果與分析 |
| 2.3.1 紅提葡萄果汁冰點 |
| 2.3.2 不同保鮮劑處理對紅提葡萄失重率、脫粒率、好果率、果梗鮮度的影響 |
| 2.3.3 保鮮劑用量對紅提葡萄好果率的影響 |
| 2.3.4 貯藏溫度試驗 |
| 2.4 討論 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第三章 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄采后生理和貯藏品質(zhì)的影響 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料與方法 |
| 3.2.1 材料與試劑 |
| 3.2.2 主要儀器與設備 |
| 3.2.3 試驗設計 |
| 3.2.4 測定指標及方法 |
| 3.2.5 數(shù)據(jù)處理 |
| 3.3 結(jié)果與分析 |
| 3.3.1 紅提葡萄的呼吸類型 |
| 3.3.2 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄呼吸強度的影響 |
| 3.3.3 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果實硬度的影響 |
| 3.3.4 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果實細胞膜相對滲透率的影響 |
| 3.3.5 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄可溶性固性物含量的影響 |
| 3.3.6 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄可滴定酸含量的影響 |
| 3.3.7 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄維生素C含量的影響 |
| 3.3.8 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄還原糖含量的影響 |
| 3.3.9 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄類黃酮、花青素含量的影響 |
| 3.3.10 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄含水量的影響 |
| 3.3.11 貯藏末期紅提葡萄感官性狀 |
| 3.3.12 貯后SO_2殘留量 |
| 3.4 討論 |
| 3.5 本章小結(jié) |
| 第四章 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果實軟化和細胞壁降解的影響 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料與方法 |
| 4.2.1 材料與試劑 |
| 4.2.2 主要儀器與設備 |
| 4.2.3 試驗設計 |
| 4.2.4 測定指標及方法 |
| 4.2.5 數(shù)據(jù)處理 |
| 4.3 結(jié)果與分析 |
| 4.3.1 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄原果膠含量、可溶性果膠含量的影響 |
| 4.3.2 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄纖維素含量的影響 |
| 4.3.3 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影響 |
| 4.3.4 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果膠甲酯酶(PME)活性的影響 |
| 4.3.5 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果膠裂解酶(PL)活性的影響 |
| 4.3.6 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄β-葡萄糖苷酶(β-Glu)活性的影響 |
| 4.3.7 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄纖維素酶(Cx)活性的影響 |
| 4.4 討論 |
| 4.5 本章小結(jié) |
| 第五章 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄活性氧代謝和細胞膜透性的影響 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料與方法 |
| 5.2.1 材料與試劑 |
| 5.2.2 主要儀器與設備 |
| 5.2.3 試驗設計 |
| 5.2.4 測定指標及方法 |
| 5.2.5 數(shù)據(jù)處理 |
| 5.3 結(jié)果與分析 |
| 5.3.1 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄超氧陰離子(O_2~-)產(chǎn)生速率的影響 |
| 5.3.2 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄丙二醛(MDA)含量的影響 |
| 5.3.3 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果實活性氧清除酶活性影響 |
| 5.3.4 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄內(nèi)源抗氧化物質(zhì)的影響 |
| 5.4 討論 |
| 5.5 本章小結(jié) |
| 第六章 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果皮褐變、游離脯氨酸含量和相關(guān)酶活性的影響 |
| 6.1 前言 |
| 6.2 材料與方法 |
| 6.2.1 材料與試劑 |
| 6.2.2 主要儀器與設備 |
| 6.2.3 試驗設計 |
| 6.2.4 測定指標及方法 |
| 6.2.5 數(shù)據(jù)處理 |
| 6.3 結(jié)果與分析 |
| 6.3.1 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄果皮褐變的影響 |
| 6.3.2 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄游離脯氨酸含量的影響 |
| 6.3.3 1-MCP與Na_2S_2O_5復合處理對紅提葡萄相關(guān)酶活性的影響 |
| 6.4 討論 |
| 6.5 本章小結(jié) |
| 第七章 結(jié)論 |
| 參考文獻 |
| 致謝 |
| 攻讀碩士學位期間研究成果 |
（8）采后處理對棗貯藏品質(zhì)的影響研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 鮮食棗種質(zhì)資源及保鮮研究現(xiàn)狀 |
| 1.2 果蔬貯藏保鮮研究進展 |
| 1.2.1 物理保鮮技術(shù)對鮮棗及果蔬貯藏品質(zhì)的影響 |
| 1.2.2 化學保鮮技術(shù)對鮮棗及果蔬貯藏品質(zhì)的影響 |
| 1.2.3 生物保鮮技術(shù)對鮮棗及果蔬貯藏品質(zhì)的影響 |
| 1.2.4 復合保鮮技術(shù)對鮮棗及果蔬貯藏品質(zhì)的影響 |
| 1.3 研究的目的與意義 |
| 1.4 技術(shù)路線 |
| 第二章 采后處理對鮮棗外觀品質(zhì)的影響 |
| 2.1 試驗材料 |
| 2.2 試驗方法 |
| 2.2.1 果皮顏色 |
| 2.2.2 腐爛率 |
| 2.2.3 裂果率 |
| 2.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 |
| 2.3 結(jié)果與分析 |
| 2.3.1 采后處理對鮮棗果皮顏色的影響 |
| 2.3.2 采后處理對鮮棗腐爛率的影響 |
| 2.3.3 采后處理對鮮棗裂果率的影響 |
| 2.4 小結(jié) |
| 第三章 采后處理對鮮棗食用品質(zhì)的影響 |
| 3.1 試驗材料 |
| 3.2 試驗方法 |
| 3.2.1 失重率 |
| 3.2.2 硬度 |
| 3.2.3 可溶性固形物 |
| 3.2.4 果實口感綜合評價 |
| 3.2.5 MDA |
| 3.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 |
| 3.3 結(jié)果與分析 |
| 3.3.1 采后處理對鮮棗失重率的影響 |
| 3.3.2 采后處理對鮮棗硬度的影響 |
| 3.3.3 采后處理對鮮棗可溶性固形物的影響 |
| 3.3.4 采后處理對鮮棗果實口感綜合評價的影響 |
| 3.3.5 采后處理對鮮棗MDA的影響 |
| 3.4 小結(jié) |
| 第四章 采后處理對鮮棗營養(yǎng)品質(zhì)的影響 |
| 4.1 試驗材料 |
| 4.2 試驗方法 |
| 4.2.1 Vc含量 |
| 4.2.2 可溶性總糖和還原糖含量 |
| 4.2.3 糖酸含量 |
| 4.3 結(jié)果與分析 |
| 4.3.1 采后處理對鮮棗Vc含量的影響 |
| 4.3.2 采后處理對鮮棗糖含量的影響 |
| 4.4 小結(jié) |
| 第五章 采后處理對鮮棗乙烯釋放速率與相關(guān)基因的相對表達量的影響 |
| 5.1 試驗材料 |
| 5.2 試驗方法 |
| 5.2.1 乙烯釋放速率 |
| 5.2.2 乙烯部分相關(guān)基因相對表達量 |
| 5.3 結(jié)果與分析 |
| 5.3.1 采后處理對ACO基因相對表達量的影響 |
| 5.3.2 采后處理對ACS基因相對表達量的影響 |
| 5.3.3 采后處理對ER基因相對表達量的影響 |
| 5.3.4 采后處理對ERS基因相對表達量的影響 |
| 5.3.5 采后處理對ETR1基因相對表達量的影響 |
| 5.3.6 采后處理對乙烯釋放速率的影響 |
| 5.3.7 相關(guān)性分析 |
| 5.4 小結(jié) |
| 第六章 討論和結(jié)論 |
| 6.1 討論 |
| 6.2 結(jié)論 |
| 第七章 創(chuàng)新點 |
| 參考文獻 |
| 附錄A1 附表 |
| 附錄A2 攻讀學位期間主要研究成果 |
| 致謝 |
（9）果蔬采后熱激及交變磁場聯(lián)合處理的理論與實驗研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 字母注釋表 |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 課題研究背景及意義 |
| 1.2 傳統(tǒng)的果蔬采后保鮮技術(shù) |
| 1.2.1 氣調(diào)保鮮技術(shù) |
| 1.2.2 涂膜保鮮技術(shù) |
| 1.2.3 熱處理保鮮技術(shù) |
| 1.2.4 低溫保鮮技術(shù) |
| 1.3 磁場生物效應的作用機理及在果蔬保鮮中的應用 |
| 1.3.1 磁場的生物效應 |
| 1.3.2 磁場處理在果蔬保鮮中的應用 |
| 1.4 熱處理結(jié)合其他處理方法的研究現(xiàn)狀 |
| 1.4.1 熱化學處理 |
| 1.4.2 熱處理與其他物理技術(shù)相結(jié)合 |
| 1.4.3 熱處理與生物拮抗菌相結(jié)合 |
| 1.5 本文主要研究內(nèi)容 |
| 第二章 交變磁場與熱激聯(lián)合預處理的傳熱特性理論分析 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 果蔬熱物性參數(shù) |
| 2.2.1 導熱系數(shù)(Thermalconductivity) |
| 2.2.2 比熱(Specific Heat Capacity) |
| 2.2.3 呼吸熱 |
| 2.3 果蔬傳熱過程中的無因次準則數(shù) |
| 2.3.1 雷諾數(shù)(Reynolds number) |
| 2.3.2 普朗特數(shù)(Prandtl Number) |
| 2.3.3 努塞爾數(shù)(Nusselt number) |
| 2.4 不同類型果蔬聯(lián)合預處理傳熱模型 |
| 2.4.1 傳熱模型簡化 |
| 2.4.2 柱狀果蔬分層模型 |
| 2.4.3 球狀果蔬模型 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第三章 交變磁場頻率對聯(lián)合處理中黃瓜保鮮品質(zhì)的影響 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 實驗裝置 |
| 3.3 材料及方法 |
| 3.3.1 試驗材料 |
| 3.3.2 試驗方案 |
| 3.3.3 指標測試及設備 |
| 3.4 熱處理過程中的傳熱特性 |
| 3.5 貯藏期間黃瓜感官品質(zhì)評價及分析 |
| 3.5.1 失重率 |
| 3.5.2 色差 |
| 3.5.3 腐爛率 |
| 3.6 貯藏期間黃瓜理化指標評價與分析 |
| 3.6.1 相對電導率 |
| 3.6.2 丙二醛(MDA)含量 |
| 3.6.3 過氧化氫酶(CAT)活性 |
| 3.7 貯藏期間黃瓜顯微結(jié)構(gòu)變化 |
| 3.8 本章小結(jié) |
| 第四章 交變磁場強度對聯(lián)合處理中葡萄保鮮品質(zhì)的影響 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料及方法 |
| 4.2.1 試驗材料 |
| 4.2.2 試驗方案 |
| 4.2.3 測試指標及設備 |
| 4.3 貯藏期間葡萄感官品質(zhì)評價及分析 |
| 4.3.1 失重率 |
| 4.3.2 色差 |
| 4.3.3 果肉自溶指數(shù) |
| 4.4 貯藏期間葡萄理化指標評價與分析 |
| 4.4.1 相對電導率 |
| 4.4.2 丙二醛(MDA) |
| 4.4.3 酸堿度(pH) |
| 4.4.4 過氧化氫酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO) |
| 4.5 本章小結(jié) |
| 第五章 結(jié)論與建議 |
| 5.1 主要結(jié)論 |
| 5.2 論文的創(chuàng)新點 |
| 5.3 對后續(xù)工作的建議 |
| 參考文獻 |
| 發(fā)表論文和參加科研情況說明 |
| 致謝 |
（10）現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)及植物源果蔬保鮮劑研究進展（論文提綱范文）
| 1 果蔬保鮮技術(shù)研究進展 |
| 1.1 物理保鮮 |
| 1.1.1 低溫保鮮 |
| 1.1.2 紫外線或輻射保鮮 |
| 1.1.3 高壓靜電場保鮮 |
| 1.1.4 氣調(diào)保鮮 |
| 1.1.5 其他物理保鮮技術(shù) |
| 1.2 化學保鮮 |
| 2 植物源綠色果蔬保鮮劑研究進展 |
| 2.1 植物源防腐保鮮成分及植物資源簡介 |
| 2.2 國外相關(guān)研究概況 |
| 2.3 國內(nèi)相關(guān)研究概況 |
| 2.4 植物源果蔬保鮮劑普遍存在的問題及解決方案 |
| 3 展望 |
四、我國果蔬貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展方向（論文參考文獻）
- [1]獼猴桃采后保鮮技術(shù)研究進展[J]. 劉笑宏,趙玲玲,牟紅梅,唐美玲,慈志娟,肖慧琳,蘇佳明. 保鮮與加工, 2021(11)
- [2]我國氣調(diào)貯藏技術(shù)在果蔬上的應用現(xiàn)狀及展望[J]. 劉新美,孫璐. 中國果菜, 2020(09)
- [3]櫻桃的氣調(diào)保鮮快遞運輸包裝箱的設計與研究[D]. 李兵. 大連工業(yè)大學, 2020(08)
- [4]柚果實貯藏保鮮技術(shù)研究進展[J]. 程照瑞,郭志雄,佘文琴,潘東明,潘騰飛. 福建農(nóng)業(yè)科技, 2020(03)
- [5]微環(huán)境氣體調(diào)控在果蔬保鮮中的研究進展[J]. 張鵬,朱文月,李江闊,薛友林. 包裝工程, 2020(01)
- [6]聚乙烯醇/殼聚糖抗菌膜的制備及對草莓保鮮效果研究[D]. 王淑瑤. 四川農(nóng)業(yè)大學, 2019(07)
- [7]1-MCP與Na2S2O5復合新型保鮮劑對紅提葡萄采后生理的影響及保鮮技術(shù)研究[D]. 陳浩. 陜西師范大學, 2019(06)
- [8]采后處理對棗貯藏品質(zhì)的影響研究[D]. 唐艷. 中南林業(yè)科技大學, 2019(01)
- [9]果蔬采后熱激及交變磁場聯(lián)合處理的理論與實驗研究[D]. 羅娜. 天津大學, 2018(06)
- [10]現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)及植物源果蔬保鮮劑研究進展[J]. 諶馥佳,燕照玲,李恩中. 河南農(nóng)業(yè)科學, 2016(12)