問：烹飪專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文（5000字）

1. 答：wefrwe 根據(jù)我搜集的一些網(wǎng)站來看，建議看看這個(gè)，要做畢業(yè)論文以及畢業(yè)設(shè)計(jì)者如的，推薦一個(gè)網(wǎng)站 ，里面的畢業(yè)設(shè)計(jì)什么的全是優(yōu)秀的，因?yàn)榫艏?xì)選的，網(wǎng)上很少有，都是相當(dāng)不錯(cuò)的畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計(jì)，對(duì)畢業(yè)論文的寫作有很大的參考價(jià)值，希望對(duì)你有所幫助。 別的相關(guān)范文很多的，推薦一些比較好的范文寫作網(wǎng)站，希望對(duì)你有幫助，這些精選的范文網(wǎng)站，里面有大量的范文，也有各種文章寫作方法，注意事項(xiàng)，應(yīng)該有適合你的，自己動(dòng)手找一下，可不要照搬啊，參考一下，用自己的語言寫出來那才是自己的。 如果你不是校園網(wǎng)的話，請(qǐng)?jiān)谙旅娴木W(wǎng)站找： 畢業(yè)論文網(wǎng)： 分類很細(xì) 欄目很多 畢業(yè)論文： 畢業(yè)設(shè)計(jì)：圓嫌型 /html/sf/lw/2009/0928/146347.html 開題報(bào)告： /html/lunwenzhidao/kaitibaogao 實(shí)習(xí)論文橘猜： /html/shixi 寫作指導(dǎo)： /html/lunwenzhidao

問：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的認(rèn)識(shí)

1. 答：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的認(rèn)識(shí)如下：
   烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)是中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)。該專業(yè)的修業(yè)年限是三年。烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初加工、切配、叢或調(diào)味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設(shè)計(jì)，西餐中的蛋撻等餐點(diǎn)制作與搭配等。
   《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲(chǔ)藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運(yùn)行與管理》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從型寬事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。
   就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會(huì)餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會(huì)服務(wù)性行業(yè)中的比重也在步增加。社會(huì)餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平與國(guó)際接軌。
   烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點(diǎn)工藝、現(xiàn)代卜鄭亮快餐、宴席設(shè)計(jì)、食療保健學(xué)、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運(yùn)營(yíng)與管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲市場(chǎng)分析、飲食成本核算、食品機(jī)械與廚房設(shè)計(jì)、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、
   烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)，中餐烹飪專業(yè)的就業(yè)方向的崗位有哪些一般畢業(yè)都是到酒店酒樓做小弟也就是打荷，當(dāng)然也可以做沾板也就是切菜的。然后看自己努力，慢慢做上炒菜的，在發(fā)展就是頭鍋師傅。廚房主管，廚師長(zhǎng)?？倧N。當(dāng)然你也可以自己開店。

問：對(duì)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的認(rèn)識(shí)

1. 答：對(duì)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的認(rèn)識(shí)如下：
   烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)分為中餐烹調(diào)方向和西餐烹調(diào)巖稿方向 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)以國(guó)家示范專業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ),以中原飲食文化為依托,以行業(yè)、企業(yè)崗位需求構(gòu)建課程體系,凝練“講-演-練-評(píng)”教學(xué)模式,在教學(xué)中不斷深化產(chǎn)教融合,推動(dòng)工學(xué)結(jié)合,深度挖掘人才培養(yǎng)內(nèi)涵。
   實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的深度對(duì)接。
   拓展：
   1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要學(xué)餐飲概論、烹飪?cè)?、烹飪化學(xué)、中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、餐飲成本控制、智能烹飪技術(shù)概論、餐飲食品安全與控制、飲宏此食營(yíng)養(yǎng)與配餐、中式烹調(diào)工藝等課程。
   培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、飲食營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)烹飪、廚房運(yùn)行等知識(shí)，具備烹飪、菜點(diǎn)質(zhì)量控制、宴會(huì)策劃及廚房生產(chǎn)組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點(diǎn)烹飪、營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚房管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
   2、就業(yè)方向。
   面向中蔽棗迅式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等職業(yè)，烹飪?cè)牧霞庸?、中式烹飪、宴?huì)設(shè)計(jì)、廚房運(yùn)行等崗位（群）。
   3、主要專業(yè)能力要求。
   ⑴具有烹飪?cè)线x購(gòu)、鑒別與規(guī)范加工能力；
   ⑵具有廚房設(shè)備使用能力與較熟練的烹飪綜合實(shí)踐操作能力；
   ⑶具有中式菜點(diǎn)制作與成品質(zhì)量控制能力；
   ⑷具有餐飲產(chǎn)品安全管理能力；
   ⑸具有營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)策劃和餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新能力；
   ⑹具有廚房生產(chǎn)組織、廚房智能管理能力；
   ⑺具有數(shù)字化烹飪技能、信息技術(shù)等基本應(yīng)用能力；
   ⑻具有綠色生產(chǎn)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；
   ⑼具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。