一、扇貝生殖腺糖蛋白的提取與組分分析（論文文獻(xiàn)綜述）
鄭環(huán)宇[1]（2021）在《華貴櫛孔扇貝可食部分及性腺酶解產(chǎn)物對半去勢雄性大鼠性功能的影響》文中研究表明
陳淑敏[2]（2020）在《烏賊纏卵腺抗菌糖蛋白提取技術(shù)研究及結(jié)構(gòu)的初步鑒定》文中研究指明烏賊為我國的四大海魚之一,其纏卵腺含有豐富的糖蛋白。目前,國內(nèi)外對纏卵腺研究主要集中在多糖的抗氧化性方面。研究表明,糖蛋白可與細(xì)菌細(xì)胞壁羧基末端肽靶結(jié)合,抵制肽聚糖的生物合成,還可抑制核酸合成并粘附在細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)膜,使其裂解,從而達(dá)到抗菌目的。同時,烏賊纏卵腺中蛋白的氨基酸組成較為特殊,堿性氨基酸含量較高。為此,本文以曼氏無針烏賊加工副產(chǎn)物纏卵腺為研究對象,優(yōu)化了糖蛋白的提取方法,分離純化了烏賊加工副產(chǎn)物纏卵腺蛋白,研究了纏卵腺蛋白的抗菌活性,并對烏賊纏卵腺糖蛋白的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步鑒定,為曼氏無針烏賊纏卵腺糖蛋白在生物防腐劑方面的開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ)。具體研究結(jié)果如下:1.通過測定曼氏無針烏賊纏卵腺的基本營養(yǎng)成分,發(fā)現(xiàn)曼氏無針烏賊纏卵腺中的多糖、蛋白和脂肪含量分別為9.54%±0.34%、15.38%±0.030%、0.90%±0.020%?？梢娐蠠o針烏賊纏卵腺具有高蛋白、高糖、低脂的特性。2.在比較了多種糖蛋白提取方法的基礎(chǔ)上,選擇采用堿提法提取曼氏無針烏賊纏卵腺糖蛋白,根據(jù)單因素試驗結(jié)果,運用響應(yīng)面試驗優(yōu)化烏賊纏卵腺糖蛋白的提取參數(shù)。結(jié)果表明:在Na OH濃度為0.43mol/L、提取時間2.8h、提取溫度27℃、液料比30:1條件下,烏賊纏卵腺糖蛋白的實際得率（干基）達(dá)8.31%±0.18%。3.采用離子交換柱層析法對烏賊纏卵腺糖蛋白粗品進(jìn)行純化及抗菌性能研究。結(jié)果表明,烏賊纏卵腺糖蛋白粗品經(jīng)離子交換柱層析有效分離,并獲得兩個具有抗菌活性的組分（組分2與組分3）。其中組分2中純品糖蛋白得率為2.12%±0.71%,組分3中純品糖蛋白得率為0.27%±0.63%。組分2對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌作用比山梨酸鉀的抑菌作用強（p<0.01）,其對大腸桿菌的最小抑菌濃度在20μg/mL,對金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度在30μg/mL。組分3在中性條件下對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有良好的抑菌效果（p<0.01）,但與山梨酸鉀相比,組分3在酸性條件下對大腸桿菌無抑菌作用（p<0.01）,在堿性條件下的抑菌作用不如山梨酸鉀的抑菌作用強（p<0.01）。4.采用傅里葉紅外光譜、糖肽鍵特征分析、凝膠電泳、質(zhì)譜鑒定和單糖組成分析法對目標(biāo)糖蛋白（組分2）的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步鑒定。結(jié)果表明,組分2中存在蛋白和多糖的特征吸收峰,且組分2中存在O-糖肽鍵。組分2中的活性蛋白為單一成分,質(zhì)譜鑒定結(jié)果顯示從現(xiàn)有的數(shù)據(jù)庫中沒有與組分2完全匹配的蛋白質(zhì),但根據(jù)蛋白得分和肽段覆蓋率,該蛋白質(zhì)是組蛋白的可能性較大。單糖組成分析結(jié)果顯示,組分2中含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、巖藻糖,其中巖藻糖、半乳糖、甘露糖、木糖含量較高。
張晴,田元勇,姜明慧,劉俊榮[3]（2020）在《蝦夷扇貝肌原纖維蛋白熱穩(wěn)定性的季節(jié)性差異》文中研究表明為探究蝦夷扇貝原料特性的季節(jié)性差異,分別對春（4月）、夏（7月）、秋（10月）和冬（1月）產(chǎn)鮮活蝦夷扇貝的商品屬性及閉殼肌ATP和ATPase分布進(jìn)行了分析比較;以肌原纖維蛋白（myofibrillar protein,Mf）Ca2+ATPase活性為檢測指標(biāo),重點探索閉殼肌蛋白熱穩(wěn)定性的季節(jié)性差異,并對閉殼肌2種肌肉即橫紋肌和平滑肌的蛋白熱穩(wěn)定性做了對比分析。結(jié)果顯示,春季蝦夷扇貝最肥滿,生殖腺占總重的比率高達(dá)6.96%,其他3個季節(jié)僅為1.79%～2.95%。主要可食部位閉殼肌的蛋白質(zhì)、脂肪和ATP的含量季節(jié)性差異不明顯,閉殼肌富含蛋白質(zhì),含量占干基的75%～80%,脂肪含量很低,僅為0.63%～1.00%;值得關(guān)注的是,在春、夏2個季節(jié)閉殼肌總糖含量分別為11.14%和13.84%,顯著高于秋、冬2季,而冬季含量最低,僅為2.67%。橫紋肌ATP含量在各個季節(jié)都高于平滑肌,二者分別為4.3～5.0μmol/g和1.2～1.6μmol/g。橫紋肌與平滑肌的ATP及其關(guān)聯(lián)物含量的季節(jié)性差異均不明顯。此外,橫紋肌與平滑肌具有相似的熱穩(wěn)定性,在30和35℃下加熱30 min后,Mf-Ca2+ATPase活性均未有顯著變化;而40℃加熱下,Mf-Ca2+ATPase活性開始降低,45℃時酶活性下降加劇,50℃加熱10 min內(nèi),二者的Mf-Ca2+ATPase活性均喪失殆盡。春季蝦夷扇貝的肌肉蛋白熱穩(wěn)定性最差,其橫紋肌與平滑肌MfCa2+ATPase易于失活,且橫紋肌失活速率略高于平滑肌;秋、冬和夏季則差異不大。研究還發(fā)現(xiàn),閉殼肌肌肉Mf存在2種熱變性速率,推測在蝦夷扇貝閉殼肌蛋白中具有2種穩(wěn)定性不同的肌球蛋白,需進(jìn)一步分析。
顧盼,翟子揚,祁艷霞,趙前程[4]（2020）在《水產(chǎn)品糖蛋白的分離分析研究進(jìn)展》文中研究說明糖蛋白作為一種重要的生物大分子,有著復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和生理活性,廣泛存在于生物體內(nèi),參與生物體或細(xì)胞的多種生理活動,水產(chǎn)品是復(fù)雜的生物體系,開發(fā)潛力巨大,但其糖蛋白含量較低,為了更好的利用糖蛋白,主要針對近年來國內(nèi)外水產(chǎn)品糖蛋白的提取、富集方法以及結(jié)構(gòu)分析進(jìn)行綜述,為進(jìn)一步深入研究糖蛋白的結(jié)構(gòu)提供參考。
商文慧[5]（2019）在《海膽卵黃蛋白及其酶解物的功能特性研究》文中提出海膽是重要的海珍品之一,海膽卵黃是海膽的可食用部位。在我國的黃海和渤海海域,大連紫海膽（Strongylocentrotus nudus）、黃海膽（Glyptocidaris crenularis）和蝦夷馬糞海膽（Strongylocentrotus intermedius）是重要的經(jīng)濟(jì)型海膽。目前,關(guān)于海膽卵黃蛋白功能特性的研究未見報道。本文以三種海膽卵黃為研究對象,對比了三種海膽卵黃分離蛋白的功能特性。在此基礎(chǔ)上,以大連紫海膽為研究對象,利用蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù),對漁獲季節(jié)大連紫海膽卵黃肥滿度和脂肪酸含量的變化進(jìn)行研究。此外,本文針對大連紫海膽卵黃酶解物的Fe2+螯合特性和抗氧化活性做了進(jìn)一步的探究。在本研究中,利用pH調(diào)節(jié)法制備大連紫海膽、黃海膽和蝦夷馬糞海膽卵黃分離蛋白,研究其功能特性,并與卵黃脫脂粉進(jìn)行比較。結(jié)果表明,與卵黃脫脂粉相比,卵黃分離蛋白的蛋白質(zhì)含量、持水性和持油性顯著提高（p<0.05）。此外,卵黃分離蛋白具有比卵黃脫脂粉更好的起泡性和泡沫穩(wěn)定性。在所有樣品中,黃海膽卵黃分離蛋白在pH6-8的范圍內(nèi)表現(xiàn)出較高的乳化活性（p<0.05）。與卵黃脫脂粉相比,卵黃分離蛋白的α-螺旋和β-轉(zhuǎn)角含量較低,β-折疊含量較高。這些結(jié)果表明,三種海膽的卵黃分離蛋白可以作為新的食品原料。利用同重同位素相對與絕對定量（iTRAQ）技術(shù)對漁獲季節(jié)5月（MAY）、6月（JUN）、7月（JUL）、8月初（AUG-b）和8月末（AUG-e）大連紫海膽卵黃肥滿度的變化進(jìn)行研究。在鑒定出的174種差異表達(dá)蛋白中,7種差異表達(dá)蛋白與大連紫海膽作為肥滿度指標(biāo)的卵黃指數(shù)和蛋白質(zhì)含量顯著相關(guān),這些蛋白包括6-phosphogluconate dehydrogenase,decarboxylating isoform X2（6PGD）、CAD protein、myoferlin isoform X8、ribosomal protein L36（RL36）、isocitrate dehydrogenase（mitochondrial isoform X2）（IDH）、multifunctional protein ADE2 isoform X3、sperm-activating peptides（SAPs）和aldehyde dehydrogenase（mitochondrial）（ALDH）。具有相互作用的6PGD、IDH、multifunctional protein ADE2 isoform X3和ALDH可能在大連紫海膽卵黃肥滿度季節(jié)性變化的過程中發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。進(jìn)一步利用iTRAQ標(biāo)記技術(shù)對不同漁獲季節(jié)收集的大連紫海膽卵黃中脂肪酸含量的季節(jié)性變化進(jìn)行研究。共篩選出與脂肪酸合成相關(guān)的7種差異表達(dá)蛋白,分別為arylsulfatase（Ars）、glutamine synthetase（GS）、thimet oligopeptidase-like（TOP）、dipeptidyl peptidase 2（DPP 2）、sperm phosphodiesterase 5（sperm PDE5）、retinoid-inducible serine carboxypeptidase和1-phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate phosphodiesterase gamma-1 isoform X2。qRT-PCR驗證表明,在AUG-b/AUG-e-MAY、JUL/AUG-e-MAY和AUG-b-JUN組中,Ars、TOP和sperm PDE 5的mRNA相對轉(zhuǎn)錄水平發(fā)生上調(diào),并且這些蛋白的表達(dá)水平同時發(fā)生上調(diào)。雖然GS和DPP 2在Aug-b/Aug-e-May和Aug-e-May組中的mRNA相對表達(dá)水平上調(diào),然而這些差異表達(dá)蛋白的蛋白表達(dá)水平發(fā)生下調(diào)。Ars、GS、TOP和DPP 2可作為AUG-e-MAY組中硬脂酸、油酸、亞油酸、花生酸和花生四烯酸含量變化的生物標(biāo)記。與此同時,Ars和GS還可以作為棕櫚酸、C17:1、反式油酸、花生酸和γ-亞麻酸在AUG-b-MAY組中調(diào)節(jié)的生物標(biāo)記。利用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶和中性蛋白酶解大連紫海膽卵黃脫脂粉,制備Fe2+螯合肽。海膽卵黃的堿性蛋白酶酶解物表現(xiàn)出最高的Fe2+螯合活性,EC50為0.27±0.01 mg/mL。氨基酸分析表明,酶解物缺乏Cys,海膽卵黃酶解物Fe2+螯合物中未檢測到Met。紫外-可見和傅里葉變換紅外光譜分析表明,Fe2+能夠與酶解物Ser、Gly、和His等氨基酸結(jié)合。借助UPLC-Q-TOF-MS/MS手段檢測卵黃酶解物的多肽序列,對Glu-Ser-Val-Asn-Arg-Tyr-Phe（ESVNRYF）、Ser-Arg-Leu-Val-Asn-Pro-Asn（SRLVNPN）和Ser-Ser-Arg-Leu-Val-Asn-Pro-Asn（SSRLVNPN）與Fe2+反應(yīng)的熱量變化做進(jìn)一步分析。試驗結(jié)果表明,3條多肽與Fe2+的結(jié)合反應(yīng)都是熵驅(qū)動為主的弱結(jié)合吸熱反應(yīng)。上述結(jié)果表明,大連紫海膽卵黃堿性蛋白酶酶解物是制備酶解物-Fe2+復(fù)合物的良好來源。借助in silico手段預(yù)測和驗證大連紫海膽卵黃中主要卵黃蛋白來源抗氧化肽。BIOPEP數(shù)據(jù)庫分析表明主要卵黃蛋白的氨基酸序列可以被21種蛋白酶水解,獲得23條抗氧化肽。對8條PeptideRanker評分超過0.5的抗氧化肽做進(jìn)一步研究,包括Leu-Trp（LW）、Arg-Trp（RW）、Ala-Trp（AW）、Thr-Trp（TW）、Ala-Asp-Phe（ADF）、Leu-Trp-Lys（LWK）、Ser-Asp-Phe（SDF）和Leu-Tyr（LY）。與谷胱甘肽（10.81 mmol/L）相比,LW、TW和LWK顯示出更強的抗氧化性,它們的IC50分別為8.85、9.59和9.62mmol/L。并且AW、LW和LY的Trolox當(dāng)量抗氧化能力（TEAC）值分別為3.07、1.87和1.52 mmoL TE/mmoL肽。上述結(jié)果表明,大連紫海膽卵黃中的主要卵黃蛋白是富含Trp抗氧化肽的良好來源。綜上所述,大連紫海膽和黃海膽是具有良好功能特性的卵黃分離蛋白的來源。在漁獲季節(jié),與大連紫海膽卵黃指數(shù)和蛋白含量相關(guān)的10種差異表達(dá)蛋白揭示了卵黃肥滿度的季節(jié)性變化,與大連紫海膽卵黃中脂肪酸合成相關(guān)的4種差異表達(dá)蛋白是脂肪酸含量季節(jié)性變化的生物標(biāo)記。大連紫海膽卵黃的堿性蛋白酶酶解物具有良好的Fe2+螯合能力,并且大連紫海膽卵黃蛋白中主要卵黃蛋白來源的抗氧化肽具有良好的抗氧化特性。因此,分布于我國黃渤海海域的大連紫海膽、黃海膽和蝦夷馬糞海膽的卵黃蛋白具有良好的功能特性以及潛在的應(yīng)用價值。
陳敏[6]（2019）在《虎斑烏賊生殖腺多肽的制備、純化及其抗氧化活性的研究》文中研究指明為了實現(xiàn)烏賊副產(chǎn)物的高值化利用,本文以虎斑烏賊（Sepia pharaonis）生殖腺為原料,采用枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）液態(tài)發(fā)酵法制備抗氧化肽,對烏賊生殖腺抗氧化肽的體外抗氧化活性及其穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,并采用多種分離技術(shù)對抗氧化肽實現(xiàn)了逐級分離純化。主要的研究內(nèi)容和結(jié)論如下:（1）虎斑烏賊生殖腺具有高蛋白（62.71 g/100g）、低脂肪（0.52 g/100g）的特點,其氨基酸種類豐富、組成合理,可作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白源用于抗氧化肽的開發(fā)。以虎斑烏賊生殖腺作為唯一的發(fā)酵基質(zhì),研究了枯草芽孢桿菌發(fā)酵過程中相關(guān)指標(biāo)的動態(tài)變化,發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌在發(fā)酵培養(yǎng)基中生長良好,且具有一定的產(chǎn)蛋白酶能力,能夠?qū)踬\生殖腺蛋白降解為小分子多肽和氨基酸,進(jìn)而引起發(fā)酵液中氨基酸態(tài)氮含量、羥自由基清除率和還原力的動態(tài)變化。以發(fā)酵液的蛋白酶活力和非蛋白氮含量為評價指標(biāo),研究了底物濃度、培養(yǎng)基的初始pH值、發(fā)酵溫度及發(fā)酵時間對發(fā)酵過程的影響。在上述單因素實驗的基礎(chǔ)上,通過正交試驗進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)酵工藝,得到枯草芽孢桿菌發(fā)酵烏賊生殖腺的最適條件為:發(fā)酵底物濃度為30 mg/mL,培養(yǎng)基的初始pH值為6.0,發(fā)酵溫度為34℃,發(fā)酵時間為60 h。在此條件下,發(fā)酵液的蛋白酶活力為66.66 u/mL,非蛋白氮含量為1.10 mg/mL。（2）烏賊生殖腺多肽的粗蛋白含量為52.37 g/100g,蛋白質(zhì)利用率為34.64%,其氨基酸組成中,賴氨酸和天冬氨酸含量最高,疏水性氨基酸和抗氧化氨基酸的含量分別占總氨基酸的39.1%和63.3%,具有良好的抗氧化潛力。烏賊生殖腺多肽具有一定的體外抗氧化活性,其DPPH自由基清除率、羥自由基清除率、超氧陰離子自由基清除率和亞鐵離子螯合率的IC50值分別為14.99、21.22、7.95和1.75 mg/mL,但其還原力相對較弱,AC0.5值為41.32 mg/mL。對其抗氧化活性的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)溫度、食品配料（包括NaCl、蔗糖和檸檬酸）、防腐劑（包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀）及金屬離子中的K+、Mn2+、Ca2+的對烏賊生殖腺多肽的活性保持率影響不大,而強酸環(huán)境和Zn2+對其活性保持率影響較大。（3）以DPPH自由基清除率為主要的評價指標(biāo),采用超濾法、Sephadex G-25凝膠過濾層析法和RP-HPLC對烏賊生殖腺多肽進(jìn)行逐級分離純化,得到的組分SPGPs-2D-2具有最高的DPPH自由基清除率（70.61%,1 mg/mL）,與分離前相比（67.26%,30mg/mL）,提高了至少30倍,烏賊生殖腺抗氧化肽得到了有效富集。
馬麗艷,汪一紅,劉志東,王魯民,蔣玫,曲映紅,李磊,汪雯瀚[7]（2017）在《扇貝加工副產(chǎn)物資源利用進(jìn)展》文中提出扇貝是一種重要的經(jīng)濟(jì)貝類,分布區(qū)域廣泛,產(chǎn)量巨大。扇貝加工在我國水產(chǎn)品加工領(lǐng)域占據(jù)重要的地位,其加工副產(chǎn)物資源量大,開發(fā)利用前景廣闊。本文主要分析了扇貝加工副產(chǎn)物營養(yǎng)成分和活性物質(zhì),重點綜合評述了扇貝加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的功能、扇貝加工副產(chǎn)物開發(fā)利用的研究現(xiàn)狀。最后,指出扇貝加工副產(chǎn)物存在的問題和發(fā)展方向,為今后扇貝加工副產(chǎn)物發(fā)展提供參考。
王婷[8]（2017）在《海參卵和羅非魚皮納豆菌發(fā)酵條件優(yōu)化及產(chǎn)物活性研究》文中進(jìn)行了進(jìn)一步梳理水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物大多用于生產(chǎn)飼料甚至直接丟棄,造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失及環(huán)境污染。因此,水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用方式的多樣化及利用率的提升是我國水產(chǎn)工業(yè)需要解決的重要問題之一。本研究以羅非魚魚皮、鮑魚性腺、海參卵和扇貝裙邊為原料,進(jìn)行納豆菌液體發(fā)酵,根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)物溶纖酶活性,篩選適宜原料進(jìn)行發(fā)酵條件優(yōu)化和發(fā)酵產(chǎn)物生物活性的系統(tǒng)研究,為開發(fā)相應(yīng)發(fā)酵制品從而提高水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物利用價值奠定理論基礎(chǔ)。初步發(fā)酵結(jié)果表明,上述四種水產(chǎn)品副產(chǎn)物的納豆菌發(fā)酵產(chǎn)物均具有溶纖酶活性和血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）抑制活性。羅非魚魚皮和海參卵發(fā)酵產(chǎn)物還具有抗凝血活性:兩者均在發(fā)酵36 h呈現(xiàn)溶纖酶活性峰值。根據(jù)上述結(jié)果,選定羅非魚魚皮和海參卵,發(fā)酵時間為36 h,進(jìn)行發(fā)酵條件優(yōu)化及產(chǎn)物的生物活性研究。海參卵納豆菌發(fā)酵條件優(yōu)化結(jié)果表明,最適碳源為葡萄糖,其最適添加量為2%（m/v）,其它最適條件包括:初始pH 7.0、接種量5%（v/v）、發(fā)酵溫度37 ℃、裝載量20%（v/v）、料液比1:30（m/v）、搖床轉(zhuǎn)速180r/min。海參卵發(fā)酵產(chǎn)物（上清）的溶纖酶活性較強,總蛋白濃度為20mg/mL時,溶纖酶活性為6723 FU/mL,ACE抑制率約為90%?？偟鞍诐舛仍?-20 mg/mL,可明顯延長活化部分凝血活酶時間（APTT）和凝血酶時間（TT）,還可降低纖維蛋白原（FIB）含量,但不影響凝血酶原時間（PT）。以納豆菌傳統(tǒng)底物黃豆粉作為對照,與其發(fā)酵產(chǎn)物相比,海參卵發(fā)酵產(chǎn)物的分子量更低（均低于14.2 kDa,其中84%低于1 kD,10.5%在1-5 kD范圍內(nèi),4.8%在5-10 kD范圍內(nèi)）;海參卵發(fā)酵產(chǎn)物中的蛋白酶活力較黃豆粉發(fā)酵產(chǎn)物低,溶纖酶比黃豆粉發(fā)酵產(chǎn)物多一種,但二者總活力相當(dāng)。海參卵發(fā)酵產(chǎn)物中Asp、Glu、Lys和Leu含量較高,必需氨基酸總量從發(fā)酵前的22.96%升至37.32%。羅非魚魚皮納豆菌發(fā)酵的最適碳源為果糖,最適添加量為3%（m/v）,最適初始pH 8、接種量5%（v/v）、發(fā)酵溫度37℃、裝載量20%（v/v）、料液比1:40（m/v）、搖床轉(zhuǎn)速180 r/min。其發(fā)酵產(chǎn)物分子量幾乎均低于10kD（其中47.7%低于1 kD,50.2%為1-5kD,1.75%為5-10kD）。發(fā)酵后,必需氨基酸總量從發(fā)酵前的7.3%升至15.1%。與黃豆粉發(fā)酵產(chǎn)物比,羅非魚皮發(fā)酵產(chǎn)物中的蛋白酶活力更高,溶纖酶活性與之相當(dāng),但種類也多一種?？偟鞍诐舛葹?0mg/mL時,溶纖酶活性可達(dá)6929 FU/mL;可顯著延長TT時間,降低血漿FIB含量,對TT的延長作用與1 μg/mL的肝素鈉相當(dāng);對ACE的抑制率可達(dá)60%;有一定抑制金黃色葡萄球菌的功能,并且低濃度下對RAW264.7細(xì)胞增殖有促進(jìn)作用。上述研究顯示,通過對海參卵和羅非魚魚皮納豆菌發(fā)酵條件的優(yōu)化,可以豐富和提升上述水產(chǎn)副產(chǎn)物的生物活性,所得發(fā)酵產(chǎn)物具有較強的溶纖酶、降壓及抗凝血活性,為開發(fā)具有心腦血管疾病輔助治療作用的發(fā)酵水產(chǎn)食品及提高水產(chǎn)品副產(chǎn)物利用效率提供了理論支撐和工藝基礎(chǔ)。
趙君[9]（2017）在《皺紋盤鮑生殖腺功能成分及其構(gòu)效關(guān)系的研究》文中研究指明近年來,我國鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大,產(chǎn)量逐年遞增,鮑魚加工業(yè)發(fā)展迅速。在加工過程中,產(chǎn)生了大量的低值副產(chǎn)物,如鮑魚臟器、鮑魚殼等,其中臟器約占鮑魚體重的20～30%,在加工過程中多數(shù)被直接丟棄,不僅造成了資源浪費,還帶來環(huán)境污染。鮑魚臟器中生殖腺所占比例很大,富含蛋白質(zhì)、多糖等功能成分,對其進(jìn)行有效利用十分必要。本文以皺紋盤鮑生殖腺（Haliotisdiscus hannai Ino）為研究對象,通過生物酶法獲得生殖腺中的多糖和多肽,對其進(jìn)行構(gòu)效關(guān)系方面的研究。主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下:（1）采用堿性蛋白酶/胃蛋白酶復(fù)合水解技術(shù)及離子交換、凝膠排阻柱層析技術(shù)對皺紋盤鮑生殖腺多糖進(jìn)行提取及分離純化,并對多糖組分進(jìn)行化學(xué)組成對比分析。結(jié)果表明,皺紋盤鮑生殖腺粗多糖（Abalone Gonad Polysaccharides,AGP）經(jīng)分離純化得到三個均一的多糖組分,分別命名為AGP-31、AGP-32 和 AGP-33,分子量分別為 37.8、32.2 和 27.5kDa。三個組分均為非糖胺聚糖類的硫酸化多糖,主要化學(xué)組成及含量為:蛋白質(zhì)0.68～1.04%,中性糖 53.10～58.82%,硫酸基 8.30～9.48%,糖醛酸 17.02～18.26%。其中,AGP-32的中性糖含量顯著高于另外兩個組分,糖醛酸含量顯著低于另外兩個組分,而AGP-33的硫酸基含量顯著高于另外兩個組分（p<0.05）。三個多糖組分均由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和巖藻糖8種單糖組成。（2）采用部分酸水解、甲基化、紅外光譜及核磁共振波譜分析確定皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-33的主鏈結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明,對AGP-33進(jìn)行部分酸水解后得到皺紋盤鮑生殖腺多糖的主鏈部分BAGP-33,經(jīng)高效液相色譜法檢測為均一多糖,分子量為17.0 kDa。主鏈結(jié)構(gòu)中只包含甘露糖、葡萄糖和半乳糖,比例為1:1:3,主要采取三種連接方式,即1→3連接,1→4連接和1→6連接。經(jīng)綜合分析得出,皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-33的主鏈核心結(jié)構(gòu)為[→4)-α-Ga1 -（1→6）-α-Glcp-(1 →]n。（3）采用體外實驗研究皺紋盤鮑生殖腺多糖的促膽囊收縮素（CCK）釋放活性和抗凝血活性。以小鼠腸道內(nèi)分泌腫瘤細(xì)胞STC-1為工具細(xì)胞,評價皺紋盤鮑生殖腺多糖促進(jìn)CCK釋放活性,并對主要信號通路進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明,在濃度達(dá)到2 mg/mL以上時,三種皺紋盤鮑生殖腺多糖均可顯著誘導(dǎo)STC-1細(xì)胞釋放CCK（p<0.05）。Ca2+/鈣調(diào)蛋白/鈣調(diào)蛋白依賴性蛋白激酶II （Ca2+/CaM/CaMKII）、環(huán)磷酸腺苷/蛋白激酶A （cAMP/PKA）和絲裂原活化蛋白激酶（MAPK） -p38這3條信號通路都參與了 AGP-32誘導(dǎo)的CCK釋放。通過體外抗凝血試驗對皺紋盤鮑生殖腺多糖的抗凝血活性進(jìn)行評價。結(jié)果表明,三種多糖在濃度為25 μg/mL以上時,均具有顯著的抗凝血活性（p<0.01）,且均通過內(nèi)源性凝血途徑和抑制血漿纖維蛋白原酶來發(fā)揮抗凝血作用。濃度為50 μg/mL時,AGP-33及其主鏈部分（BAGP-33）、脫硫產(chǎn)物（AGP-33-deS）中AGP-33的抗凝血活性最強,表明分子量、硫酸基含量及取代位點對多糖組分的抗凝血活性均有一定影響。（4）以中性蛋白酶為工具酶,對皺紋盤鮑雄性生殖腺（Abalone Male Gonad, AMG）脫脂粉和雌性生殖腺（Abalone Female Gonad,AFG）脫脂粉進(jìn)行酶解,考察水解效果。結(jié)果表明:雌、雄生殖腺凍干粉經(jīng)丙酮脫脂后,蛋白含量分別達(dá)到50.46±0.53%和58.44±0.44%。中性蛋白酶對雌、雄皺紋盤鮑生殖腺酶解效果均較好,且對雌性生殖腺的水解效果優(yōu)于雄性。酶解3h后,肽得率分別為51.20%和44.56%,水解度分別為37.12%和35.78%。雌性生殖腺酶解物（Abalone Female Gonad Hydrolysates,AMGHs）中分子量在 3 kDa以下的組分占酶解物的90%以上。氨基酸組分分析表明,雌、雄皺紋盤鮑生殖腺氨基酸種類齊全,必需氨基酸和呈味氨基酸約占總氨基酸的77%以上,是制備生物活性肽的良好來源。（5）針對水解過程中皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物（Abalone Male Gonad Hydrolysates, AMGHs）呈凝膠狀的現(xiàn)象,對其功能特性進(jìn)行進(jìn)一步研究。結(jié)果表明,水解過程中AMGHs的彈性模量（G’）均大于黏性模量（G”）,表明AMGHs是以彈性為主的體系。酶解物的凝膠性隨著酶解時間的延長而增強,呈現(xiàn)明顯的剪切稀化現(xiàn)象,為非牛頓流體中的假塑性流體。水解后,AMGHs的理化特性同AMG相比有所改善。酶解50 min后,溶解性顯著提高,在pH值2～10范圍內(nèi),氮溶指數(shù)達(dá)65%以上。持水性和持油性顯著提高（p<0.05）。起泡性、泡沫穩(wěn)定性及表面疏水性隨著水解度增大先顯著增加,50 min后變化不大。同時,AMGHs的乳化性隨水解度增大而降低。（6）以中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶和堿性蛋白酶水解皺紋盤鮑雌性生殖腺脫脂粉制備酶解物,并利用凝膠柱層析及ESI-QTOF-MS/MS質(zhì)譜技術(shù)對皺紋盤鮑雌性生殖腺抗氧化肽進(jìn)行分離鑒定。結(jié)果表明,中性蛋白酶對皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解效果較好,1 kDa以下的組分占酶解物的65%以上,其中富含與抗氧化活性相關(guān)的氨基酸。對其進(jìn)一步分離純化得到5個抗氧化組分,其中組分4 （F4）的抗氧化活性最高,對F4進(jìn)行質(zhì)譜分析,鑒定出一個序列為 His-Gly-Asp-Gly-Trp-Trp-Gln 的七肽（P1）。P1 對 DPPH 和羥基自由基均有明顯清除能力,其半抑制率濃度分別為6.50 mmol/L和7.48 mmol/L。
李毅[10]（2015）在《扇貝生殖腺酶解液聚集特性的研究》文中指出近些年,隨著扇貝加工產(chǎn)量的不斷增加,產(chǎn)生了大量的低值副產(chǎn)物。對扇貝生殖腺、裙邊、臟器、貝殼等加工副產(chǎn)物的充分開發(fā)利用能夠減少對環(huán)境污染,創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此,對扇貝低值副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用,已成為生物化工及食品領(lǐng)域的研究熱點。本文針對蝦夷扇貝生殖腺酶解液的凝膠特性進(jìn)行探究,為蝦夷扇貝的綜合利用奠定研究基礎(chǔ)。以雄性生殖腺為原料,通過選用中性蛋白酶及木瓜蛋白酶來酶解,利用質(zhì)構(gòu)儀和流變儀考察酶解液的凝膠特性,并通過分析氨基酸組成、分子量變化、分子間的相互作用和脫氧核糖核酸酶（DNase）的作用探討凝膠形成機理。蝦夷扇貝雄性生殖腺經(jīng)中性蛋白酶（3000U/g蛋白）酶解,隨著水解時間的延長,酶解液的硬度、凝聚性和黏附力均顯著提高,在3h時可分別達(dá)到80.86±6.87g、600.98±91.05g?s和28.85±6.17g。將該酶解液濃縮,在濃度為50100mg/m L下,儲能模量G’占主導(dǎo),顯示出彈性特性。隨著酶解液濃度的增大,G’損耗模量G’’和復(fù)數(shù)黏度?*均增大。酶解液具有明顯的剪切稀化現(xiàn)象,為非牛頓流體中的塑料流體。蝦夷扇貝雄性生殖腺中含有脯氨酸、亮氨酸、丙氨酸等疏水性氨基酸,酶解后高于14.3KDa的條帶明顯降解,DNase處理可明顯降低酶解液的凝膠性。蝦夷扇貝雄性生殖腺經(jīng)木瓜蛋白酶（3000U/g蛋白）酶解,隨著水解時間的延長、加酶量的增加、酶解液濃度提高,酶解液的流變特性G’、G’’、η、η*、σ等均顯著提高。儲能模量G’占主導(dǎo),顯示出彈性特性。酶解液具有明顯的剪切稀化現(xiàn)象,為非牛頓流體中的塑性流體。維持蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解液凝膠構(gòu)成的分子間弱相互作用主要是疏水相互作用和靜電相互作用,二硫鍵只起到次要作用。脫氧核糖核酸能影響酶解液的流變特性。結(jié)果表明,蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解液的聚集凝膠特性可能與疏水性氨基酸和脫氧核糖核酸有關(guān)。
二、扇貝生殖腺糖蛋白的提取與組分分析（論文開題報告）
（1）論文研究背景及目的
此處內(nèi)容要求：
首先簡單簡介論文所研究問題的基本概念和背景，再而簡單明了地指出論文所要研究解決的具體問題，并提出你的論文準(zhǔn)備的觀點或解決方法。
寫法范例：
本文主要提出一款精簡64位RISC處理器存儲管理單元結(jié)構(gòu)并詳細(xì)分析其設(shè)計過程。在該MMU結(jié)構(gòu)中,TLB采用叁個分離的TLB,TLB采用基于內(nèi)容查找的相聯(lián)存儲器并行查找,支持粗粒度為64KB和細(xì)粒度為4KB兩種頁面大小,采用多級分層頁表結(jié)構(gòu)映射地址空間,并詳細(xì)論述了四級頁表轉(zhuǎn)換過程,TLB結(jié)構(gòu)組織等。該MMU結(jié)構(gòu)將作為該處理器存儲系統(tǒng)實現(xiàn)的一個重要組成部分。
（2）本文研究方法
調(diào)查法：該方法是有目的、有系統(tǒng)的搜集有關(guān)研究對象的具體信息。
觀察法：用自己的感官和輔助工具直接觀察研究對象從而得到有關(guān)信息。
實驗法：通過主支變革、控制研究對象來發(fā)現(xiàn)與確認(rèn)事物間的因果關(guān)系。
文獻(xiàn)研究法：通過調(diào)查文獻(xiàn)來獲得資料，從而全面的、正確的了解掌握研究方法。
實證研究法：依據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)理論和實踐的需要提出設(shè)計。
定性分析法：對研究對象進(jìn)行“質(zhì)”的方面的研究，這個方法需要計算的數(shù)據(jù)較少。
定量分析法：通過具體的數(shù)字，使人們對研究對象的認(rèn)識進(jìn)一步精確化。
跨學(xué)科研究法：運用多學(xué)科的理論、方法和成果從整體上對某一課題進(jìn)行研究。
功能分析法：這是社會科學(xué)用來分析社會現(xiàn)象的一種方法，從某一功能出發(fā)研究多個方面的影響。
模擬法：通過創(chuàng)設(shè)一個與原型相似的模型來間接研究原型某種特性的一種形容方法。
三、扇貝生殖腺糖蛋白的提取與組分分析（論文提綱范文）
（2）烏賊纏卵腺抗菌糖蛋白提取技術(shù)研究及結(jié)構(gòu)的初步鑒定（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 引言 |
| 1 緒論 |
| 1.1 烏賊簡介 |
| 1.2 國內(nèi)外烏賊加工副產(chǎn)物及其利用 |
| 1.3 烏賊纏卵腺營養(yǎng)成分及價值 |
| 1.4 糖蛋白研究現(xiàn)狀 |
| 1.4.1 糖蛋白組成和分布 |
| 1.4.2 糖蛋白的提取 |
| 1.4.3 糖蛋白的分離純化 |
| 1.4.4 糖蛋白的結(jié)構(gòu)研究 |
| 1.4.5 糖蛋白生物活性及應(yīng)用 |
| 1.5 抗菌物質(zhì)研究現(xiàn)狀 |
| 1.5.1 動物源抗菌物質(zhì) |
| 1.5.2 植物源抗菌物質(zhì) |
| 1.5.3 微生物源抗菌物質(zhì) |
| 1.5.4 其他來源抗菌物質(zhì) |
| 1.6 立題背景及意義 |
| 1.7 研究內(nèi)容 |
| 2 曼氏無針烏賊纏卵腺基本成分分析及糖蛋白提取工藝優(yōu)化 |
| 2.1 材料與儀器 |
| 2.1.1 實驗材料 |
| 2.1.2 主要儀器 |
| 2.2 實驗方法 |
| 2.2.1 纏卵腺基本成分測定 |
| 2.2.2 糖蛋白提取工藝流程 |
| 2.2.3 糖蛋白粗品得率測定 |
| 2.2.4 糖蛋白提取單因素試驗 |
| 2.2.5 糖蛋白提取響應(yīng)面設(shè)計 |
| 2.2.6 數(shù)據(jù)分析 |
| 2.3 結(jié)果與討論 |
| 2.3.1 曼氏無針烏賊纏卵腺基本成分分析 |
| 2.3.2 曼氏無針烏賊纏卵腺糖蛋白提取單因素試驗 |
| 2.3.3 響應(yīng)面優(yōu)化曼氏無針烏賊纏卵腺糖蛋白提取工藝結(jié)果與分析 |
| 2.4 小結(jié) |
| 3 糖蛋白分離純化與抗菌活性研究 |
| 3.1 材料與儀器 |
| 3.1.1 實驗材料 |
| 3.1.2 主要儀器 |
| 3.2 實驗方法 |
| 3.2.1 DEAE-52離子交換層析 |
| 3.2.2 純品糖蛋白得率測定 |
| 3.2.3 糖蛋白和山梨酸鉀抑菌特性對比 |
| 3.2.4 最小抑菌濃度測定 |
| 3.2.5 數(shù)據(jù)分析 |
| 3.3 結(jié)果與討論 |
| 3.3.1 DEAE-52離子交換色譜分析 |
| 3.3.2 糖蛋白各組分得率 |
| 3.3.3 抑菌特性比較結(jié)果與分析 |
| 3.3.4 最小抑菌濃度分析 |
| 3.4 小結(jié) |
| 4 糖蛋白結(jié)構(gòu)鑒定 |
| 4.1 材料與儀器 |
| 4.1.1 實驗材料 |
| 4.1.2 主要儀器 |
| 4.2 實驗方法 |
| 4.2.1 糖蛋白含量測定 |
| 4.2.2 SDS-PAGE凝膠電泳 |
| 4.2.3 紅外光譜分析 |
| 4.2.4 糖肽鍵特征分析 |
| 4.2.5 質(zhì)譜鑒定 |
| 4.2.6 單糖組成分析 |
| 4.3 結(jié)果與討論 |
| 4.3.1 糖蛋白含量分析 |
| 4.3.2 SDS-PAGE凝膠電泳結(jié)果分析 |
| 4.3.3 紅外光譜分析 |
| 4.3.4 糖肽鍵特征分析 |
| 4.3.5 質(zhì)譜鑒定結(jié)果與分析 |
| 4.3.6 單糖組成分析 |
| 4.4 本章小結(jié) |
| 5 總結(jié) |
| 5.1 本文的研究結(jié)論 |
| 5.2 展望 |
| 5.3 創(chuàng)新點 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 在學(xué)研究成果 |
（4）水產(chǎn)品糖蛋白的分離分析研究進(jìn)展（論文提綱范文）
| 1 糖蛋白的提取 |
| 1.1 鹽溶液浸提法 |
| 1.2 水浸提法 |
| 2 糖蛋白的富集 |
| 2.1 凝集素親和層析法 |
| 2.2 酰肼化學(xué)法 |
| 2.3 親水相互作用色譜法 |
| 2.4 硼酸親和層析法 |
| 3 糖蛋白的結(jié)構(gòu)性質(zhì)分析 |
| 3.1 傳統(tǒng)分析方法 |
| 3.2 蛋白質(zhì)組學(xué)分析方法 |
| 4 結(jié) 語 |
（5）海膽卵黃蛋白及其酶解物的功能特性研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 海膽的概述 |
| 1.1.1 海膽的種類與分布 |
| 1.1.2 海膽的營養(yǎng)價值 |
| 1.1.3 海膽原料特性的研究現(xiàn)狀 |
| 1.1.3.1 生理學(xué)領(lǐng)域海膽卵黃蛋白的研究 |
| 1.1.3.2 食品科學(xué)領(lǐng)域海膽卵黃蛋白的研究 |
| 1.1.4 海膽活性成分研究進(jìn)展 |
| 1.2 水產(chǎn)動物分離蛋白的研究進(jìn)展 |
| 1.2.1 水產(chǎn)動物分離蛋白的提取方法 |
| 1.2.1.1 水提法 |
| 1.2.1.2 鹽提法 |
| 1.2.1.3 pH調(diào)節(jié)法 |
| 1.2.1.4 有機溶劑萃取法 |
| 1.2.2 水產(chǎn)動物分離蛋白的功能特性研究進(jìn)展 |
| 1.2.3 水產(chǎn)動物卵黃蛋白及其酶解物的功能特性研究進(jìn)展 |
| 1.3 水產(chǎn)動物營養(yǎng)成分變化的研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 水產(chǎn)動物蛋白質(zhì)的季節(jié)性變化研究進(jìn)展 |
| 1.3.2 水產(chǎn)動物脂肪的季節(jié)性變化研究進(jìn)展 |
| 1.4 水產(chǎn)動物金屬螯合肽的研究進(jìn)展 |
| 1.4.1 水產(chǎn)動物金屬螯合肽的制備 |
| 1.4.2 水產(chǎn)動物金屬螯合肽結(jié)構(gòu)的表征 |
| 1.4.2.1 傅里葉紅外光譜 |
| 1.4.2.2 紫外-可見光譜 |
| 1.4.3 水產(chǎn)動物金屬螯合肽的構(gòu)效關(guān)系 |
| 1.5 水產(chǎn)動物抗氧化肽的研究進(jìn)展 |
| 1.5.1 In silico模擬蛋白質(zhì)酶解 |
| 1.5.2 水產(chǎn)動物抗氧化肽的構(gòu)效關(guān)系 |
| 1.6 研究目的和意義 |
| 1.7 主要研究內(nèi)容 |
| 第二章 三種海膽卵黃分離蛋白功能特性的對比研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料與方法 |
| 2.2.1 材料與試劑 |
| 2.2.2 試驗設(shè)備和儀器 |
| 2.3 試驗方法 |
| 2.3.1 海膽卵黃脫脂粉的制備 |
| 2.3.2 海膽卵黃分離蛋白的制備 |
| 2.3.3 基本成分和色度分析 |
| 2.3.4 SDS-PAGE電泳檢測 |
| 2.3.5 總氨基酸含量測定 |
| 2.3.5.1 樣品預(yù)處理 |
| 2.3.5.2 樣品衍生化 |
| 2.3.5.3 樣品測定 |
| 2.3.6 溶解度測定 |
| 2.3.7 持水性和持油性測定 |
| 2.3.8 泡沫性測定 |
| 2.3.9 乳化性測定 |
| 2.3.10 圓二色光譜分析 |
| 2.3.11 總巰基和二硫鍵測定 |
| 2.3.12 表面疏水性測定 |
| 2.3.13 統(tǒng)計學(xué)方法 |
| 2.4 結(jié)果與討論 |
| 2.4.1 三種海膽卵黃分離蛋白的基本成分和色度對比分析 |
| 2.4.2 三種海膽卵黃分離蛋白的SDS-PAGE電泳圖譜對比分析 |
| 2.4.3 三種海膽卵黃分離蛋白的氨基酸組成對比分析 |
| 2.4.4 三種海膽卵黃分離蛋白的溶解度對比分析 |
| 2.4.5 三種海膽卵黃分離蛋白的持水性和持油性對比分析 |
| 2.4.6 三種海膽卵黃分離蛋白的起泡性和泡沫穩(wěn)定性對比分析 |
| 2.4.7 三種海膽卵黃分離蛋白的乳化性對比分析 |
| 2.4.8 三種海膽卵黃分離蛋白的圓二色光譜對比分析 |
| 2.4.9 三種海膽卵黃分離蛋白的巰基和二硫鍵含量對比分析 |
| 2.4.10 三種海膽卵黃分離蛋白的表面疏水性對比分析 |
| 2.5 小結(jié) |
| 第三章 漁獲季節(jié)中大連紫海膽卵黃肥滿度變化的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料與方法 |
| 3.2.1 材料與試劑 |
| 3.2.2 試驗設(shè)備和儀器 |
| 3.3 試驗方法 |
| 3.3.1 海膽卵黃指數(shù)和蛋白質(zhì)含量測定 |
| 3.3.2 海膽卵黃中蛋白質(zhì)的提取 |
| 3.3.3 SDS-PAGE電泳檢測 |
| 3.3.4 胰蛋白酶膠內(nèi)酶切和iTRAQ肽段標(biāo)記 |
| 3.3.5 強陽離子交換色譜分離肽段條件 |
| 3.3.6 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測條件 |
| 3.3.7 數(shù)據(jù)庫檢索和iTRAQ量化分析 |
| 3.3.8 生物信息學(xué)和統(tǒng)計學(xué)方法 |
| 3.4 結(jié)果與討論 |
| 3.4.1 大連紫海膽卵黃蛋白的鑒定和統(tǒng)計分析 |
| 3.4.2 不同季節(jié)下大連紫海膽差異表達(dá)蛋白的鑒定和功能分類 |
| 3.4.3 不同季節(jié)下大連紫海膽差異表達(dá)蛋白與卵黃指數(shù)和蛋白質(zhì)含量之間的相關(guān)性 |
| 3.4.4 大連紫海膽卵黃中與卵黃指數(shù)和蛋白質(zhì)含量相關(guān)的差異表達(dá)蛋白特征分析 |
| 3.4.4.1 代謝酶 |
| 3.4.4.2 生物合成酶 |
| 3.4.4.3 結(jié)構(gòu)蛋白 |
| 3.4.4.4 核糖體蛋白 |
| 3.4.4.5 功能肽 |
| 3.4.5 蛋白質(zhì)相互作用分析 |
| 3.5 小結(jié) |
| 第四章 大連紫海膽卵黃中脂肪酸季節(jié)性變化的研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料與方法 |
| 4.2.1 材料與試劑 |
| 4.2.2 試驗設(shè)備和儀器 |
| 4.3 試驗方法 |
| 4.3.1 海膽卵黃中脂肪酸提取和甲酯化 |
| 4.3.2 脂肪酸成分測定 |
| 4.3.3 胰蛋白酶膠內(nèi)酶切和iTRAQ肽段標(biāo)記 |
| 4.3.4 強陽離子交換色譜分離肽段條件 |
| 4.3.5 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測條件 |
| 4.3.6 數(shù)據(jù)庫檢索和iTRAQ量化分析 |
| 4.3.7 實時定量PCR分析 |
| 4.3.8 生物信息學(xué)和統(tǒng)計學(xué)分析 |
| 4.4 結(jié)果與討論 |
| 4.4.1 大連紫海膽卵黃中脂肪酸組成分析 |
| 4.4.2 不同季節(jié)下大連紫海膽卵黃中差異表達(dá)蛋白的鑒定和功能分類 |
| 4.4.3 大連紫海膽卵黃中與脂肪酸合成相關(guān)差異表達(dá)蛋白的篩選 |
| 4.4.4 大連紫海膽卵黃與脂肪酸合成相關(guān)差異表達(dá)蛋白的qRT-PCR驗證 |
| 4.4.5 大連紫海膽卵黃中與脂肪酸合成相關(guān)的差異表達(dá)蛋白特征分析 |
| 4.5 小結(jié) |
| 第五章 大連紫海膽Fe~(2+)螯合肽的功能特性研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料與方法 |
| 5.2.1 材料與試劑 |
| 5.2.2 試驗設(shè)備和儀器 |
| 5.3 試驗方法 |
| 5.3.1 大連紫海膽卵黃脫脂粉制備 |
| 5.3.2 酶解物的制備 |
| 5.3.3 酶解物的分子量分布測定 |
| 5.3.4 酶解物的Fe~(2+)螯合能力測定 |
| 5.3.5 酶解物的Fe~(2+)螯合物制備 |
| 5.3.6 酶解物及SGHs-Fe~(2+)螯合物的氨基酸含量分析 |
| 5.3.7 酶解物及SGHs-Fe~(2+)螯合物的紫外光譜的測定 |
| 5.3.8 酶解物及SGHs-Fe~(2+)螯合物的紅外光譜的測定 |
| 5.3.9 超高效液相色譜分離 |
| 5.3.10 Q-TOF/MS鑒定肽段序列 |
| 5.3.11 等溫滴定量熱儀測定肽-Fe~(2+)螯合反應(yīng)熱 |
| 5.3.12 統(tǒng)計學(xué)方法 |
| 5.4 結(jié)果與討論 |
| 5.4.1 大連紫海膽卵黃脫脂粉的水解度 |
| 5.4.2 酶解物的分子量分布 |
| 5.4.3 酶解物的Fe~(2+)螯合能力 |
| 5.4.4 酶解物和SGHs-Fe~(2+)螯合物的氨基酸組成 |
| 5.4.5 酶解物和SGH-Fe~(2+)螯合物的紫外光譜和紅外光譜 |
| 5.4.6 酶解物的肽段序列 |
| 5.4.7 多肽的Fe~(2+)螯合能力 |
| 5.4.8 ITC對多肽-Fe~(2+)結(jié)合的研究 |
| 5.5 小結(jié) |
| 第六章 基于insilico方法獲得大連紫海膽主要卵黃蛋白抗氧化肽的特性研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 材料與方法 |
| 6.2.1 材料與試劑 |
| 6.2.2 試驗設(shè)備和儀器 |
| 6.3 試驗方法 |
| 6.3.1 大連紫海膽卵黃脫脂粉制備 |
| 6.3.2 SDS-PAGE電泳檢測 |
| 6.3.3 NanoLC-ESI-MS/MS檢測和數(shù)據(jù)庫檢索 |
| 6.3.4 In silico分析 |
| 6.3.5 羥基自由基清除試驗 |
| 6.3.6 ABTS自由基清除活性 |
| 6.3.7 統(tǒng)計學(xué)方法 |
| 6.4 結(jié)果與討論 |
| 6.4.1 大連紫海膽卵黃脫脂粉蛋白組分 |
| 6.4.2 利用in silico手段酶解大連紫海膽主要卵黃蛋白 |
| 6.4.3 抗氧化肽活性評估 |
| 6.4.4 海膽卵黃蛋白肽清除羥基自由基 |
| 6.4.5 海膽卵黃蛋白肽清除ABTS·~+ |
| 6.5 小結(jié) |
| 第七章 結(jié)論、展望、創(chuàng)新點 |
| 7.1 結(jié)論 |
| 7.2 展望 |
| 7.3 創(chuàng)新點 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及科研成果 |
| 致謝 |
| 附錄 |
（6）虎斑烏賊生殖腺多肽的制備、純化及其抗氧化活性的研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 虎斑烏賊概述 |
| 1.2 海洋生物活性肽的研究進(jìn)展 |
| 1.3 抗氧化肽的制備方法 |
| 1.3.1 酶解法 |
| 1.3.2 微生物發(fā)酵法 |
| 1.4 抗氧化肽的分離純化技術(shù) |
| 1.4.1 超濾法 |
| 1.4.2 凝膠過濾層析 |
| 1.4.3 離子交換層析 |
| 1.4.4 反相高效液相色譜 |
| 1.5 抗氧化肽的結(jié)構(gòu)鑒定 |
| 1.5.1 電噴霧離子化質(zhì)譜 |
| 1.5.2 基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行質(zhì)譜 |
| 1.6 抗氧化活性的評價方法 |
| 1.6.1 體外實驗 |
| 1.6.2 體內(nèi)實驗 |
| 1.7 研究意義和主要內(nèi)容 |
| 1.7.1 研究意義 |
| 1.7.2 主要內(nèi)容 |
| 第二章 烏賊生殖腺發(fā)酵工藝的優(yōu)化 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料與儀器 |
| 2.2.1 實驗材料 |
| 2.2.2 實驗試劑 |
| 2.2.3 實驗儀器 |
| 2.3 實驗方法 |
| 2.3.1 枯草芽孢桿菌種子液的制備 |
| 2.3.2 烏賊生殖腺多肽的制備工藝 |
| 2.3.3 烏賊生殖腺發(fā)酵工藝的優(yōu)化 |
| 2.3.4 測定方法 |
| 2.3.5 數(shù)據(jù)處理與分析 |
| 2.4 結(jié)果與討論 |
| 2.4.1 烏賊生殖腺的營養(yǎng)學(xué)特性 |
| 2.4.2 烏賊生殖腺發(fā)酵過程的動態(tài)變化 |
| 2.4.3 烏賊生殖腺發(fā)酵工藝的優(yōu)化 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第三章 烏賊生殖腺多肽的抗氧化活性及其穩(wěn)定性 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料與儀器 |
| 3.2.1 實驗材料 |
| 3.2.2 實驗試劑 |
| 3.2.3 實驗儀器 |
| 3.3 實驗方法 |
| 3.3.1 體外抗氧化活性的測定 |
| 3.3.2 抗氧化活性穩(wěn)定性的測定 |
| 3.3.3 測定方法 |
| 3.3.4 數(shù)據(jù)處理與分析 |
| 3.4 結(jié)果與討論 |
| 3.4.1 SPGPs的營養(yǎng)學(xué)特性 |
| 3.4.2 SPGPs的體外抗氧化活性 |
| 3.4.3 SPGPs抗氧化活性的穩(wěn)定性 |
| 3.5 本章小結(jié) |
| 第四章 烏賊生殖腺多肽的分離純化 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料與儀器 |
| 4.2.1 實驗材料 |
| 4.2.2 實驗試劑 |
| 4.2.3 實驗儀器 |
| 4.3 實驗方法 |
| 4.3.1 超濾法 |
| 4.3.2 凝膠過濾層析 |
| 4.3.3 反相高效液相色譜 |
| 4.3.4 質(zhì)譜分析 |
| 4.3.5 測定方法 |
| 4.3.6 數(shù)據(jù)處理與分析 |
| 4.4 結(jié)果與討論 |
| 4.4.1 超濾分離純化SPGPs |
| 4.4.2 凝膠過濾層析分離純化 SPGPs-2 |
| 4.4.3 RP-HPLC分離純化SPGPs-2D |
| 4.4.4 組分SPGPs-2D-2 的質(zhì)譜分析 |
| 4.5 本章小結(jié) |
| 結(jié)論與展望 |
| 一、結(jié)論 |
| 二、創(chuàng)新點 |
| 三、展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果 |
| 致謝 |
| 附件 |
（7）扇貝加工副產(chǎn)物資源利用進(jìn)展（論文提綱范文）
| 1 扇貝加工副產(chǎn)物營養(yǎng)成分和活性物質(zhì) |
| 2 扇貝加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的功能 |
| 2.1 扇貝多糖的功能 |
| 2.1.1 抗腫瘤 |
| 2.1.2 抗菌性 |
| 2.2 糖胺聚糖的功能 |
| 2.3 扇貝多肽的功能 |
| 2.3.1 抗氧化 |
| 2.3.2 抗菌性 |
| 2.3.3 抗腫瘤 |
| 3 扇貝加工副產(chǎn)物開發(fā)利用 |
| 3.1 扇貝裙邊的開發(fā)利用 |
| 3.2 扇貝內(nèi)臟團(tuán)的開發(fā)利用 |
| 3.3 扇貝貝殼的開發(fā)利用 |
| 4 結(jié)論與展望 |
（8）海參卵和羅非魚皮納豆菌發(fā)酵條件優(yōu)化及產(chǎn)物活性研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 水產(chǎn)副產(chǎn)物加工現(xiàn)狀及綜合利用 |
| 1.2.1 羅非魚加工副產(chǎn)物 |
| 1.2.2 鮑魚加工副產(chǎn)物 |
| 1.2.3 扇貝加工副產(chǎn)物 |
| 1.2.4 海參加工副產(chǎn)物 |
| 1.3 納豆菌及其應(yīng)用現(xiàn)狀 |
| 1.3.1 納豆菌及發(fā)酵產(chǎn)物概述 |
| 1.3.2 納豆菌發(fā)酵產(chǎn)物功能性及特征 |
| 1.3.3 納豆菌在食品加工副產(chǎn)物中的應(yīng)用 |
| 1.3.3.1 納豆菌在提高農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物附加值方面的應(yīng)用 |
| 1.3.3.2 納豆菌在提高水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物附加值方面的應(yīng)用 |
| 1.4 主要研究內(nèi)容及意義 |
| 第二章 四種水產(chǎn)副產(chǎn)物的納豆菌發(fā)酵初步研究 |
| 2.1 實驗材料 |
| 2.1.1 實驗原料 |
| 2.1.2 實驗儀器 |
| 2.1.3 實驗試劑 |
| 2.2 實驗方法 |
| 2.2.1 原料處理 |
| 2.2.2 總蛋白的測定 |
| 2.2.3 納豆菌生長曲線 |
| 2.2.4 發(fā)酵產(chǎn)物的制備 |
| 2.2.5 溶纖酶活性的測定 |
| 2.2.5.1 溶纖酶活性測試用試劑及其配制 |
| 2.2.5.2 溶纖酶活性的測定 |
| 2.2.5.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 |
| 2.2.6 可溶性蛋白含量的測定 |
| 2.2.7 TCA可溶性寡肽的測定 |
| 2.2.8 抗凝血活性的測定 |
| 2.2.9 ACE抑制活性的測定 |
| 2.2.10 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 |
| 2.3 結(jié)果與討論 |
| 2.3.1 原料中總蛋白含量 |
| 2.3.2 納豆菌生長曲線 |
| 2.3.3 發(fā)酵過程中溶纖酶活性的變化 |
| 2.3.4 發(fā)酵過程中可溶性蛋白和TCA可溶性寡肽的變化 |
| 2.3.5 發(fā)酵過程中抗凝血活性的變化 |
| 2.3.5.1 發(fā)酵產(chǎn)物對TT的影響 |
| 2.3.5.2 發(fā)酵產(chǎn)物對PT的影響 |
| 2.3.5.3 發(fā)酵產(chǎn)物對APTT的影響 |
| 2.3.6 發(fā)酵過程中ACE抑制活性的變化 |
| 2.4 本章小結(jié) |
| 第三章 海參卵納豆菌發(fā)酵條件優(yōu)化及產(chǎn)物生物活性的研究 |
| 3.1 實驗材料 |
| 3.1.1 實驗原料 |
| 3.1.2 實驗儀器 |
| 3.1.3 實驗試劑 |
| 3.2 實驗方法 |
| 3.2.1 原料處理 |
| 3.2.2 海參卵的基本成分分析 |
| 3.2.2.1 水分的測定 |
| 3.2.2.2 總糖含量的測定 |
| 3.2.2.3 蛋白質(zhì)含量的測定 |
| 3.2.2.4 粗脂肪的測定 |
| 3.2.2.5 灰分的測定 |
| 3.2.3 海參卵發(fā)酵條件優(yōu)化 |
| 3.2.4 海參卵發(fā)酵產(chǎn)物的制備 |
| 3.2.5 海參卵發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白的表征 |
| 3.2.5.1 Tricine-SDS-PAGE電泳 |
| 3.2.5.2 分子量分布的測定 |
| 3.2.5.3 氨基酸組成測定 |
| 3.2.5.4 明膠酶譜 |
| 3.2.5.5 纖維蛋白酶譜 |
| 3.2.6 海參卵發(fā)酵產(chǎn)物生物活性的測定 |
| 3.2.6.1 溶栓活性 |
| 3.2.6.2 抗凝血活性 |
| 3.2.6.3 ACE抑制活性 |
| 3.2.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 |
| 3.3 結(jié)果與討論 |
| 3.3.1 海參卵的基本營養(yǎng)成分 |
| 3.3.2 不同發(fā)酵條件對海參卵發(fā)酵產(chǎn)物溶纖酶活性的影響 |
| 3.3.3 海參卵發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白表征 |
| 3.3.3.1 Tricine-SDS-PAGE電泳 |
| 3.3.3.2 分子量分布 |
| 3.3.3.3 氨基酸組成分析 |
| 3.3.3.4 明膠酶譜 |
| 3.3.3.5 纖維蛋白酶譜 |
| 3.3.4 海參卵發(fā)酵產(chǎn)物的生物活性 |
| 3.3.4.1 溶纖酶活性 |
| 3.3.4.2 抗凝血活性 |
| 3.3.4.3 ACE抑制活性 |
| 3.4 本章小結(jié) |
| 第四章 羅非魚皮納豆菌發(fā)酵條件及產(chǎn)物生物活性的研究 |
| 4.1 實驗材料 |
| 4.1.1 實驗原料 |
| 4.1.2 實驗儀器 |
| 4.1.3 實驗試劑 |
| 4.2 實驗方法 |
| 4.2.1 原料處理 |
| 4.2.2 羅非魚魚皮基本成分分析 |
| 4.2.3 羅非魚魚皮發(fā)酵條件優(yōu)化 |
| 4.2.4 羅非魚魚皮發(fā)酵產(chǎn)物的制備 |
| 4.2.5 羅非魚魚皮發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白特性表征 |
| 4.2.5.1 Tricine-SDS-PAGE電泳 |
| 4.2.5.2 分子量分布 |
| 4.2.5.3 氨基酸組成分析 |
| 4.2.5.4 明膠酶譜 |
| 4.2.5.5 纖維蛋白酶譜 |
| 4.2.6 羅非魚魚皮發(fā)酵產(chǎn)物生物活性的測定 |
| 4.2.6.1 溶栓活性 |
| 4.2.6.2 抗凝血活性 |
| 4.2.6.3 ACE抑制活性 |
| 4.2.6.4 金黃色葡萄球菌的抑菌活性 |
| 4.2.6.5 促進(jìn)RAW 264.7細(xì)胞增殖的活性 |
| 4.2.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 |
| 4.3 結(jié)果與討論 |
| 4.3.1 羅非魚魚皮的基本營養(yǎng)成分 |
| 4.3.2 發(fā)酵條件對發(fā)酵產(chǎn)物溶纖酶活性的影響 |
| 4.3.3 羅非魚魚皮發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白表征 |
| 4.3.3.1 Tricine-SDS-PAGE電泳 |
| 4.3.3.2 分子量分布 |
| 4.3.3.3 氨基酸組成 |
| 4.3.3.4 明膠酶譜 |
| 4.3.3.5 纖維蛋白酶譜 |
| 4.3.4 羅非魚魚皮發(fā)酵產(chǎn)物的生物活性 |
| 4.3.4.1 溶纖酶活性 |
| 4.3.4.2 抗凝血活性 |
| 4.3.4.3 ACE抑制活性 |
| 4.3.4.4 金黃色葡萄球菌的抑菌活性 |
| 4.3.4.5 促進(jìn)RAW 264.7細(xì)胞增殖的活性 |
| 4.4 本章小結(jié) |
| 第五章 結(jié)論與展望 |
| 5.1 結(jié)論 |
| 5.2 展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 附錄 |
| 中英文對照表 |
（9）皺紋盤鮑生殖腺功能成分及其構(gòu)效關(guān)系的研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 鮑魚簡介 |
| 1.2 貝類副產(chǎn)物綜合利用的研究進(jìn)展 |
| 1.3 海洋貝類活性多糖的研究進(jìn)展 |
| 1.3.1 海洋貝類多糖的提取及分離純化 |
| 1.3.2 海洋貝類多糖的活性研究 |
| 1.3.3 多糖結(jié)構(gòu)的研究方法 |
| 1.4 海洋貝類多肽的研究進(jìn)展 |
| 1.4.1 海洋貝類多肽的制備 |
| 1.4.2 海洋貝類多肽的活性研究 |
| 1.4.3 酶解法制備海洋貝類抗氧化肽的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定 |
| 1.4.4 抗氧化肽的構(gòu)效關(guān)系研究 |
| 1.5 立題依據(jù)與研究內(nèi)容 |
| 1.5.1 立題依據(jù) |
| 1.5.2 研究內(nèi)容 |
| 第二章 皺紋盤鮑生殖腺多糖的分離純化及基本特性 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 試驗材料 |
| 2.1.1 試驗原料 |
| 2.1.2 主要試驗試劑 |
| 2.1.3 主要儀器和設(shè)備 |
| 2.3 試驗方法 |
| 2.3.1 皺紋盤鮑生殖腺凍干粉主要化學(xué)組成的測定 |
| 2.3.2 皺紋盤鮑生殖腺多糖的制備及分離純化 |
| 2.3.3 皺紋盤鮑生殖腺多糖的相對分子量及主要化學(xué)組成的測定 |
| 2.3.4 統(tǒng)計學(xué)分析 |
| 2.4 結(jié)果與分析 |
| 2.4.1 皺紋盤鮑生殖腺凍干粉的主要化學(xué)組成 |
| 2.4.2 皺紋盤鮑生殖腺粗多糖的主要化學(xué)組成 |
| 2.4.3 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-3各組分的純度鑒定 |
| 2.4.4 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-3各組分的相對分子量 |
| 2.4.5 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-3各組分的光譜鑒定 |
| 2.4.6 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-3各組分的主要化學(xué)組成 |
| 2.4.7 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-3各組分的單糖組成 |
| 2.5 本章小結(jié) |
| 第三章 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-33的結(jié)構(gòu)研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 試驗材料 |
| 3.2.1 試驗原料 |
| 3.2.2 主要試驗試劑 |
| 3.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 3.3 試驗方法 |
| 3.3.1 部分酸水解法降解AGP-33 |
| 3.3.2 降解產(chǎn)物BAGP-33的分離純化 |
| 3.3.3 核磁共振波譜(NMR)分析 |
| 3.4 結(jié)果與分析 |
| 3.4.1 AGP-33降解產(chǎn)物的純度鑒定 |
| 3.4.2 AGP-33主鏈結(jié)構(gòu)的甲基化分析 |
| 3.4.3 AGP-33的~1H-NMR和~(13)C-NMR分析 |
| 3.4.4 AGP-33的HSQC分析 |
| 3.4.5 AGP-33的~1H-~1H COSY分析 |
| 3.4.6 AGP-33的HMBC分析 |
| 3.5 本章小結(jié) |
| 第四章 皺紋盤鮑生殖腺多糖的膽囊收縮素釋放及抗凝血活性研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 試驗材料 |
| 4.2.1 試驗原料 |
| 4.2.2 主要試驗試劑 |
| 4.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 4.3 試驗方法 |
| 4.3.1 皺紋盤鮑生殖腺多糖AGP-33脫硫酸化 |
| 4.3.2 皺紋盤鮑生殖腺多糖的膽囊收縮素釋放活性研究 |
| 4.3.3 皺紋盤鮑生殖腺多糖的抗凝血活性研究 |
| 4.3.4 統(tǒng)計學(xué)分析 |
| 4.4 結(jié)果與分析 |
| 4.4.1 AGP-33脫硫酸基產(chǎn)物的紅外光譜分析 |
| 4.4.2 皺紋盤鮑生殖腺多糖誘導(dǎo)膽囊收縮素釋放活性 |
| 4.4.3 皺紋盤鮑生殖腺多糖誘導(dǎo)膽囊收縮素釋放過程的細(xì)胞內(nèi)信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路 |
| 4.4.4 皺紋盤鮑生殖腺多糖抗凝血活性研究 |
| 4.5 本章小結(jié) |
| 第五章 皺紋盤鮑生殖腺酶解物的制備及組成分析 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 試驗材料 |
| 5.2.1 試驗原料 |
| 5.2.2 主要試驗試劑 |
| 5.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 5.3 試驗方法 |
| 5.3.1 皺紋盤鮑生殖腺脫脂粉的制備 |
| 5.3.2 皺紋盤鮑生殖腺脫脂粉粗蛋白含量的測定 |
| 5.3.3 皺紋盤鮑生殖腺凍干粉的氨基酸組分分析 |
| 5.3.4 皺紋盤鮑生殖腺脫脂粉的酶解方案 |
| 5.3.5 pH-stat法測定水解度 |
| 5.3.6 可溶性蛋白、TCA可溶性寡肽和肽得率的測定 |
| 5.3.7 皺紋盤鮑生殖腺肽分子量分布的測定 |
| 5.3.8 統(tǒng)計學(xué)分析 |
| 5.4 結(jié)果與分析 |
| 5.4.1 皺紋盤鮑生殖腺脫脂粉的氨基酸組分分析 |
| 5.4.2 皺紋盤鮑生殖腺酶解過程中水解度的變化 |
| 5.4.3 皺紋盤鮑生殖腺酶解物中可溶性蛋白、TCA可溶性寡肽和肽得率 |
| 5.4.4 皺紋盤鮑生殖腺酶解物中肽的分子量分布 |
| 5.5 本章小結(jié) |
| 第六章 皺紋盤鮑雄性生殖腺水解物的功能特性研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 試驗材料 |
| 6.2.1 試驗原料 |
| 6.2.2 主要試驗試劑 |
| 6.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 6.3 試驗方法 |
| 6.3.1 不同水解度皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的制備 |
| 6.3.2 流變特性的測定 |
| 6.3.3 氮溶指數(shù)的測定 |
| 6.3.4 乳化性的測定 |
| 6.3.5 起泡性測定 |
| 6.3.6 持水性和持油性的測定 |
| 6.3.7 表面疏水性的測定 |
| 6.3.8 統(tǒng)計學(xué)分析 |
| 6.4 結(jié)果與分析 |
| 6.4.1 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的流變特性 |
| 6.4.2 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的氮溶指數(shù) |
| 6.4.3 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的乳化性 |
| 6.4.4 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的持水性和持油性 |
| 6.4.5 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的起泡性 |
| 6.4.6 不同水解時間下皺紋盤鮑雄性生殖腺酶解物的表面疏水性 |
| 6.5 本章小結(jié) |
| 第七章 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物抗氧化特性研究 |
| 7.1 引言 |
| 7.2 試驗材料 |
| 7.2.1 試驗原料 |
| 7.2.2 主要試驗試劑 |
| 7.2.3 主要儀器與設(shè)備 |
| 7.3 試驗方法 |
| 7.3.1 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物的制備 |
| 7.3.2 可溶性寡肽及肽得率的測定 |
| 7.3.3 分子量分布的測定 |
| 7.3.4 氨基酸組分分析 |
| 7.3.5 抗氧化活性的測定 |
| 7.3.6 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物的分離純化 |
| 7.3.7 氨基酸序列測定 |
| 7.3.8 目標(biāo)肽的人工合成 |
| 7.4 結(jié)果與分析 |
| 7.4.1 皺紋盤鮑雌性生殖腺水解過程中水解度的變化 |
| 7.4.2 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物的分子量分布 |
| 7.4.3 皺紋盤鮑雌性生殖腺水解物的肽得率 |
| 7.4.4 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物的氨基酸組成 |
| 7.4.5 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物的抗氧化活性 |
| 7.4.6 皺紋盤鮑雌性生殖腺多肽的分離純化 |
| 7.4.7 皺紋盤鮑雌性生殖腺酶解物抗氧化活性組分的篩選 |
| 7.4.8 目標(biāo)肽F4組分中的寡肽鑒定 |
| 7.4.9 P1的抗氧化活性 |
| 7.5 本章小結(jié) |
| 第八章 結(jié)論與展望 |
| 8.1 主要結(jié)論 |
| 8.2 工作展望 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 攻讀博士期間取得的研究成果 |
| 致謝 |
（10）扇貝生殖腺酶解液聚集特性的研究（論文提綱范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 緒論 |
| 1.1 扇貝 |
| 1.1.1 扇貝概述 |
| 1.1.2 扇貝的營養(yǎng)價值 |
| 1.1.3 扇貝中低值副產(chǎn)物綜合利用研究進(jìn)展 |
| 1.1.3.1 扇貝生殖腺的研究進(jìn)展 |
| 1.1.3.2 扇貝裙邊的研究進(jìn)展 |
| 1.1.3.3 扇貝內(nèi)臟團(tuán)的研究進(jìn)展 |
| 1.1.3.4 扇貝殼的研究進(jìn)展 |
| 1.2 水產(chǎn)動物源水解物及活性肽的研究現(xiàn)狀 |
| 1.2.1 水產(chǎn)動物源蛋白水解物及活性肽的制備方式 |
| 1.2.2 水產(chǎn)動物源蛋白水解物的理化功能特性研究現(xiàn)狀 |
| 1.2.2.1 水產(chǎn)動物蛋源白水解物及活性肽理化功能特性的研究進(jìn)展 |
| 1.2.2.2 酶法改性蛋白水解物理化功能特性的研究進(jìn)展 |
| 1.3 食物蛋白質(zhì)凝膠機理的研究概況 |
| 1.3.1 關(guān)于形成蛋白質(zhì)凝膠的作用力的概述 |
| 1.3.1.1 疏水相互作用 |
| 1.3.1.2 氫鍵 |
| 1.3.1.3 靜電相互作用 |
| 1.3.1.4 二硫鍵 |
| 1.3.2 相關(guān)食物蛋白質(zhì)凝膠性質(zhì)的研究進(jìn)展 |
| 1.4 食品流變學(xué)特性的研究狀況 |
| 1.4.1 食品流變學(xué)的分類及其數(shù)學(xué)模型 |
| 1.4.1.1 粘性流體及其數(shù)學(xué)模型 |
| 1.4.1.2 粘彈性流體及其數(shù)學(xué)模型 |
| 1.4.2 流變測試在食品行業(yè)中的應(yīng)用和常用的測試項目 |
| 1.4.3 食品流變學(xué)研究進(jìn)展 |
| 1.5 本課題研究的內(nèi)容及意義 |
| 第二章 中性蛋白酶酶解蝦夷扇貝雄性生殖腺的凝聚性研究 |
| 2.1 實驗材料 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 主要實驗儀器 |
| 2.1.3 主要實驗試劑 |
| 2.2 實驗方法 |
| 2.2.1 原料預(yù)處理 |
| 2.2.2 主要試劑配制 |
| 2.2.2.1 SDS-PAGE電泳相關(guān)試劑的配制 |
| 2.2.2.2 分離膠和濃縮膠的配制 |
| 2.2.2.3 Folin－酚溶液的配制 |
| 2.2.3 中性蛋白酶活性的測定 |
| 2.2.5 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的制備 |
| 2.2.6 水解度的測定 |
| 2.2.7 質(zhì)構(gòu)特性的測定 |
| 2.2.8 流變特性的測定 |
| 2.2.9 氨基酸組成分析 |
| 2.2.10 SDS-PAGE垂直電泳分析法 |
| 2.2.11 統(tǒng)計分析 |
| 2.3 結(jié)果與討論 |
| 2.3.1 水解度的測定 |
| 2.3.2 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的質(zhì)構(gòu)特性分析 |
| 2.3.3 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的流變特性分析 |
| 2.3.4 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的SDS-PAGE電泳圖譜 |
| 2.3.5 蝦夷扇貝雄性生殖腺的氨基酸組成 |
| 2.4 本章小結(jié) |
| 第三章 木瓜蛋白酶酶解蝦夷扇貝雄性生殖腺的凝聚性研究 |
| 3.1 實驗材料 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 主要實驗儀器 |
| 3.1.3 主要實驗試劑 |
| 3.2 實驗方法 |
| 3.2.1 原料預(yù)處理 |
| 3.2.2 木瓜蛋白酶活性的測定 |
| 3.2.3 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的制備 |
| 3.2.4 水解度的測定 |
| 3.2.5 SDS-PAGE垂直電泳分析法 |
| 3.2.6 蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物流變特性影響的測定 |
| 3.3 結(jié)果與討論 |
| 3.3.1 水解度的測定 |
| 3.3.2 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的SDS-PAGE電泳圖譜 |
| 3.3.3 蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物濃度對流變特性影響的測定 |
| 3.3.4 加酶量對蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物流變特性影響的測定 |
| 3.3.5 酶解時間對蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物流變特性影響的測定 |
| 3.4 本章小結(jié) |
| 第四章 蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物的凝膠形成機理初步研究 |
| 4.1 實驗材料 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 主要實驗儀器 |
| 4.1.3 主要實驗試劑 |
| 4.2 實驗方法 |
| 4.2.1 原料預(yù)處理 |
| 4.2.2 DNA對蝦夷扇貝雄生殖腺酶解物的凝膠影響 |
| 4.2.3 蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物分子間作用力產(chǎn)生影響的測定 |
| 4.3 結(jié)果與討論 |
| 4.3.1 DNA對蝦夷扇貝雄性生殖腺酶解物凝膠形成的作用 |
| 4.3.2 蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物分子間弱相互作用對凝膠的影響 |
| 4.3.2.1 幾種化學(xué)試劑對蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物共價鍵的影響 |
| 4.3.2.2 幾種化學(xué)試劑對蝦夷扇貝雄性生殖腺木瓜蛋白酶水解物非共價鍵的影響 |
| 4.3.2.3 幾種鹽類對蝦夷扇貝雄性腺木瓜蛋白酶水解物流變特性的影響 |
| 4.4 本章小結(jié) |
| 第五章 結(jié)論 |
| 參考文獻(xiàn) |
| 致謝 |
| 附錄 |
四、扇貝生殖腺糖蛋白的提取與組分分析（論文參考文獻(xiàn)）
- [1]華貴櫛孔扇貝可食部分及性腺酶解產(chǎn)物對半去勢雄性大鼠性功能的影響[D]. 鄭環(huán)宇. 廣東海洋大學(xué), 2021
- [2]烏賊纏卵腺抗菌糖蛋白提取技術(shù)研究及結(jié)構(gòu)的初步鑒定[D]. 陳淑敏. 寧波大學(xué), 2020
- [3]蝦夷扇貝肌原纖維蛋白熱穩(wěn)定性的季節(jié)性差異[J]. 張晴,田元勇,姜明慧,劉俊榮. 水產(chǎn)學(xué)報, 2020(11)
- [4]水產(chǎn)品糖蛋白的分離分析研究進(jìn)展[J]. 顧盼,翟子揚,祁艷霞,趙前程. 廣州化工, 2020(01)
- [5]海膽卵黃蛋白及其酶解物的功能特性研究[D]. 商文慧. 大連工業(yè)大學(xué), 2019(08)
- [6]虎斑烏賊生殖腺多肽的制備、純化及其抗氧化活性的研究[D]. 陳敏. 華南理工大學(xué), 2019(01)
- [7]扇貝加工副產(chǎn)物資源利用進(jìn)展[J]. 馬麗艷,汪一紅,劉志東,王魯民,蔣玫,曲映紅,李磊,汪雯瀚. 漁業(yè)信息與戰(zhàn)略, 2017(03)
- [8]海參卵和羅非魚皮納豆菌發(fā)酵條件優(yōu)化及產(chǎn)物活性研究[D]. 王婷. 大連工業(yè)大學(xué), 2017(07)
- [9]皺紋盤鮑生殖腺功能成分及其構(gòu)效關(guān)系的研究[D]. 趙君. 江蘇大學(xué), 2017(01)
- [10]扇貝生殖腺酶解液聚集特性的研究[D]. 李毅. 大連工業(yè)大學(xué), 2015(05)